The Maillard reaction(MR) occurs be

The Maillard reaction
(MR) occurs between the carbonyl groups of reducing sugars and
the –NH2 functions of amino acids, peptides and proteins. Caramelisation
(CR) depends on direct degradation of sugars

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปฏิกิริยา Maillard
(mr) เกิดขึ้นระหว่างกลุ่มคาร์บอนิลในการลดน้ำตาลและฟังก์ชั่น
-NH2 ของกรดอะมิโนเปปไทด์และโปรตีน caramelisation
(CR) ขึ้นอยู่กับการย่อยสลายของน้ำตาลโดยตรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Maillard reaction
(MR) เกิดขึ้นระหว่างกลุ่ม carbonyl ลดน้ำตาล และ
ฟังก์ชัน –NH2 กรดอะมิโน เปปไทด์ และโปรตีน Caramelisation
(CR) ขึ้นอยู่กับตรงการสลายตัวของน้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

maillard ปฏิกริยา
(นาย)ที่เกิดขึ้นระหว่างกลุ่ม carbonyl ในการลดน้ำตาลและฟังก์ชัน
- NH 2 ของกรดอะมิโนชนิดโปรตีนและ peptides caramelisation
( CR )จะขึ้นอยู่กับการเสื่อม สภาพ ของน้ำตาลโดยตรง