Abstract- Juice pineapple (Ananas c

Abstract- Juice pineapple (Ananas comosus), carrot(Drocus carota), and orange(Citrus sinensis) were optimised to a blended beverage which was stored for 21 days in pet bottles (400 ml capacity) at refrigerated temperature. Physic-chemical and sensory analysis were evaluated. Marginal changes in pH, total soluble solids, acidity, vitamin C and beta-carotene were observed. The beta carotene content of juice was found (1583µg) to be increased with increasing the proportion of carrot juice. Estimation of vitamin C content of sample (19.50mg) showed high improvement in nutritional value of pineapple juice incorporated with carrot and orange juice. The acidity increased (0.97-1.83) and pH of the juice decreased progressively during the storage period. This may be due to the excessive fermentation and presence of lactic acid reducing micro- organism. The mean overall acceptability scores of more than 8 for juice samples up to 30% orange juice incorporation indicated the commercial scope for manufacturing good and nutritious pineapple juice blended with carrot and orange juice, which will also be helpful in providing dietry requirement of beta carotene to the consumer. Heat pasteurisation (900C for 25 sec) was more effective for inactivating the microbial flora. However the shelf life of juice was established within 21 days. The product is recommended
children, youth and elderly persons to be used within 21 days.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สับปะรด Abstract- น้ำผลไม้ (Ananas comosus) แครอท (Drocus Carota) และสีส้ม (Citrus sinensis) ได้รับการเพิ่มประสิทธิภาพในการผสมเครื่องดื่มซึ่งถูกเก็บไว้ 21 วันในขวดสัตว์เลี้ยง (ความจุ 400 มล.) ที่อุณหภูมิในตู้เย็น ฟิสิกส์เคมีและการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสได้รับการประเมิน การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในค่า pH, ปริมาณของแข็งที่ละลายรวมความเป็นกรดวิตามินซีและเบต้าแคโรทีถูกตั้งข้อสังเกต เนื้อหาเบต้าแคโรทีน้ำก็พบว่า (1583μg) ที่จะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของน้ำแครอท การประเมินปริมาณวิตามินซีของกลุ่มตัวอย่าง (19.50mg) ปรับตัวดีขึ้นในระดับสูงในคุณค่าทางโภชนาการของน้ำสับปะรดรวมกับแครอทและน้ำผลไม้สีส้ม ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น (0.97-1.83) และพีเอชของน้ำลดลงมีความก้าวหน้าในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ซึ่งอาจจะเกิดจากการหมักมากเกินไปและการปรากฏตัวของกรดแลคติกลดชีวิตไมโคร ค่าเฉลี่ยคะแนนการยอมรับโดยรวมของมากกว่า 8 ตัวอย่างน้ำได้ถึง 30% รวมตัวน้ำส้มระบุขอบเขตในเชิงพาณิชย์สำหรับการผลิตน้ำสับปะรดที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการผสมกับแครอทและน้ำผลไม้สีส้มซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการให้บริการความต้องการ dietry ของเบต้าแคโรทีนที่จะ ผู้บริโภค พาสเจอร์ไรซ์ความร้อน (900C เป็นเวลา 25 วินาที) มีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับการยับยั้งจุลินทรีย์พืช แต่อายุการเก็บรักษาของน้ำผลไม้ที่จัดตั้งขึ้นภายใน 21 วัน ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำให้เด็กเยาวชนและผู้สูงอายุที่จะใช้ภายใน 21 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม - สับปะรด ( นานา 1 ) แครอท ( drocus carota ) และส้ม ( ส้มเช้ง ) คือ เครื่องดื่มผสมที่เพิ่มประสิทธิภาพในการจัดเก็บสำหรับ 21 วันในขวด PET ( ความจุ 400 มล. ) ในตู้เย็นอุณหภูมิ เคมี ฟิสิกส์ และการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ได้แก่ . ในการเปลี่ยนแปลงของ pH , ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดเป็นกรด วิตามินซี และเบต้าแคโรทีนพบ .เบต้าแคโรทีน เนื้อหาของน้ำพบว่าµ 1244 กรัม ) จะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของน้ำแครอท การประมาณค่าของวิตามินซี ของตัวอย่าง ( 19.50mg ) พบสูงในการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของสับปะรดรวมกับแครอทและน้ำผลไม้สีส้ม ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น ( 0.97-1.83 ) และ pH ของน้ำที่ลดลงอย่างต่อเนื่องในช่วงระยะเวลาในการเก็บนี้อาจจะเกิดจากการหมักกรดแลกติกลดมากเกินไปและการแสดงตนของไมโคร - ระบบสิ่งมีชีวิต ค่าเฉลี่ยของคะแนนการยอมรับโดยรวมมากกว่า 8 คนขึ้นไป 30% น้ำส้มน้ำผลไม้เพื่อการพาณิชย์การระบุขอบเขตการผลิตที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการน้ำสับปะรดผสมกับแครอทและน้ำผลไม้สีส้มซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการให้บริการความต้องการ dietry ของเบต้าแคโรทีน เพื่อผู้บริโภค ปา ตอไรเซชั่นความร้อน ( 900c 25 วินาที ) คือมีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับ inactivating พืชจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตาม อายุของน้ำผลไม้ก่อตั้งขึ้นภายใน 21 วัน สินค้าแนะนํา
เด็ก เยาวชน และผู้สูงอายุ เพื่อใช้ภายใน 21 วัน