Preparation of the StarterStrains w

Preparation of the Starter
Strains were activated first via sterilization of the
skim milk at 105°C, of which the solids concentration is
11% (wt/wt). The lyophilized powder of S. thermophilus,
L. delbrueckii ssp. bulgaricus, and L. rhamnosus GG
was activated in the skim milk and then stored at 4°C.
Mother culture was prepared with sterilized skim
milk that had 5% inoculation amount of the activated
strains. The mother cultures of S. thermophilus and L.
delbrueckii ssp. bulgaricus were incubated at 42°C and
the mother culture of L. rhamnosus GG was incubated
at 37°C. They were then stored at 4°C until the curd
was firm.
Fermentation of Goat Milk Yogurt
The raw goat milk was purified using a filter cloth.
After adding sugar, goat milk was heated to 95°C for
5 min using pasteurization and cooled to 45°C. Then
the goat milk was inoculated with S. thermophilus, L.
delbrueckii ssp. bulgaricus, and L. rhamnosus GG in different
ratios, which were determined by the preliminary
experiments; finally, goat milk was fermented at 4°C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเตรียมการของสตาร์ทเตอร์สายพันธุ์ได้ถูกเรียกใช้ครั้งแรกผ่านการทำหมันการนมพร่องมันเนยที่ 105° C ซึ่งเป็นความเข้มข้นของของแข็ง11% (wt/wt) ผง lyophilized ของแบคทีเรีย S.L. delbrueckii ssp. bulgaricus และ L. rhamnosus GGใช้นมพร่องมันเนยแล้ว เก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสวัฒนธรรมแม่จัดเตรียมพร้อมพร่องมันเนยที่ผ่านการฆ่าเชื้อนมที่มี 5% ดันยอดการใช้งานสายพันธุ์ วัฒนธรรมแม่ของแบคทีเรีย S. L.delbrueckii ssp. bulgaricus ได้รับการกกที่ 42° C และวัฒนธรรมแม่ของ L. rhamnosus GG incubatedที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส พวกเขาถูกเก็บที่ 4° C จนถึงนั้นบริษัทได้การหมักโยเกิร์ตนมแพะน้ำนมแพะดิบบริสุทธิ์โดยใช้ผ้ากรองหลังจากเพิ่มน้ำตาล นมแพะถูกความร้อนถึง 95° C สำหรับ5 นาทีใช้พาสเจอร์ไรซ์ และระบายความร้อนถึง 45 องศาเซลเซียส จากนั้นนมแพะคือ inoculated กับแบคทีเรีย S., L.delbrueckii ssp. bulgaricus และ L. rhamnosus GG ในแตกต่างกันอัตราส่วน ซึ่งดำเนินการ โดยเบื้องต้นการทดลอง ในที่สุด นมแพะถูกหมักที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเตรียมความพร้อมของการเริ่มต้น
สายพันธุ์ที่ถูกเปิดใช้งานครั้งแรกที่ผ่านการฆ่าเชื้อของ
นมพร่องมันเนยที่ 105 ° C ซึ่งความเข้มข้นของของแข็งเป็น
11% (WT / WT) ผงแห้งของ S. thermophilus,
ลิตร เอสเอส delbrueckii bulgaricus และ L. rhamnosus GG
ถูกเปิดใช้งานในนมพร่องมันเนยและเก็บไว้ที่ 4 ° C. แล้ว
วัฒนธรรมแม่ถูกจัดทำขึ้นด้วยการฆ่าเชื้อพร่องมันเนย
นมที่มีปริมาณการฉีดวัคซีน 5% ของการเปิดใช้งาน
สายพันธุ์ แม่วัฒนธรรมของ S. thermophilus และ L.
delbrueckii SSP bulgaricus ถูกบ่มที่ 42 องศาเซลเซียสและ
วัฒนธรรมแม่ของ L. rhamnosus GG ถูกบ่ม
ที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส พวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสจนนมเปรี้ยว
เป็น บริษัท .
หมักนมแพะโยเกิร์ต
นมแพะดิบบริสุทธิ์โดยใช้ผ้ากรอง.
หลังจากเพิ่มน้ำตาลนมแพะที่ถูกความร้อนถึง 95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา
5 นาทีโดยใช้พาสเจอร์ไรซ์และเย็น 45 ° C แล้ว
นมแพะที่ถูกเชื้อด้วย S. thermophilus, L.
delbrueckii SSP bulgaricus และ L. rhamnosus GG ในที่แตกต่างกัน
ในอัตราส่วนที่ถูกกำหนดโดยเบื้องต้น
การทดลอง; ในที่สุดนมแพะถูกหมักที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เตรียมเริ่มต้นสายพันธุ์ เปิดใช้งานครั้งแรกผ่านการฆ่าเชื้อในหางนมที่ 105 ° C ซึ่งความเข้มข้นของของแข็ง11% ( wt / wt ) โปรตีนผงสีที่ได้จากธรรมชาติโดย S . ,ฉัน delbrueckii ssp . และ L . bulgaricus rhamnosus GG ,ถูกเปิดใช้งานในหางนม และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาวัฒนธรรมที่แม่เตรียมฆ่าเชื้อดูคร่าว ๆนมที่ได้ 5 % ( จำนวนเปิดสายพันธุ์ แม่วัฒนธรรมของ S . สีที่ได้จากธรรมชาติและdelbrueckii ssp . bulgaricus อุณหภูมิ 42 องศา C และแม่วัฒนธรรมของ L . rhamnosus GG ก็บ่มที่อุณหภูมิ 37 องศา จากนั้นเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C จนเต้าหู้เป็น บริษัทการหมักโยเกิร์ตนมแพะนมแพะดิบบริสุทธิ์ ใช้กรองผ้าหลังจากการเพิ่มน้ำตาล , นมแพะก็ร้อนถึง 95 องศา C สำหรับการพาสเจอร์ไรซ์เย็น 5 นาทีและ 45 องศา แล้วแพะนมเป็นเชื้อ S . สีที่ได้จากธรรมชาติ กับ Ldelbrueckii ssp . L . bulgaricus และ rhamnosus GG ในที่ต่าง ๆอัตราส่วนที่กำหนดโดยเบื้องต้นทดลอง และ นมแพะ การหมักที่อุณหภูมิ 4 องศา