During deep fat frying, the fat act

During deep fat frying, the fat acts as heating medium and it is immiscible with water. Most of the food materials contain a lot of water. Because of high temperature, water within the food material gets heated and pumped out into the surrounding oil in the form of steam

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างไขมันลึกทอด ไขมันทำหน้าที่เป็นเครื่องทำความร้อนปานกลางและ immiscible น้ำ ส่วนใหญ่การผลิตอาหารประกอบด้วยน้ำมาก อุณหภูมิสูง น้ำภายในวัสดุอาหารได้รับความร้อน และขุ่นออกเป็นน้ำมันรอบในรูปแบบของไอน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการทอดไขมันลึกไขมันทำหน้าที่เป็นสื่อกลางในการทำความร้อนและเป็นที่แปรด้วยน้ำ ที่สุดของวัสดุอาหารที่มีน้ำมาก เนื่องจากอุณหภูมิสูงน้ำภายในวัสดุอาหารที่ได้รับความร้อนและสูบออกไปในน้ำมันโดยรอบในรูปแบบของไอน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขณะทอด ไขมันทำหน้าที่เป็นตัวกลางความร้อนและมันผสมเข้ากันไม่ได้กับน้ำ ส่วนใหญ่ของวัสดุอาหารที่มีน้ำมาก ๆ เพราะอุณหภูมิสูง น้ำในวัสดุอาหารจะอุ่น และสูบออกในรอบน้ำมันในรูปของไอน้ำ