The lowest density of cookie dough

The lowest density of cookie dough were formulated US-treated IES tempered at 25 °C . than the ones obtained with the non US-treated counterpart. The highest dough density was observe for the cookies made with the non US-treated IES tempered at 25 °C. the size of lipid crystals in US-treated IES contributes to air incorporation in cookie dough.
it can be seen that slightly smaller crystals are obtained when the US-treated IES . adsorb to air bubbles incorporated into batter during mixing . These slightly smaller crystals resulted in better air incorporation and lower dough density as shown in Fig. 3A.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีความหนาแน่นต่ำสุดของแป้งคุกกี้สูตร IES ที่สหรัฐฯ ถือว่าอารมณ์ที่ 25 ° C กว่าคนที่รับพร้อมกันไม่ใช่สหรัฐอเมริการักษา ความหนาแน่นสูงสุดของแป้งถูกสังเกตสำหรับคุกกี้ที่ทำกับ IES การไม่ใช่สหรัฐอเมริการักษาอารมณ์ที่ 25 องศาเซลเซียส ขนาดของผลึกไขมันใน IES ถือว่าสหรัฐฯ สนับสนุนประสานอากาศในแป้งคุกกี้
จะเห็นได้ว่า ผลึกเล็กจะได้รับเมื่อ IES ถือว่าสหรัฐอเมริกาได้ ชื้นให้ฟองอากาศรวมเข้าไปในแป้งระหว่างการผสม ผลึกเหล่านี้เล็กให้ประสานอากาศดีกว่าและความหนาแน่นแป้งน้อยมาก Fig. 3A

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหนาแน่นต่ำสุดของแป้งคุกกี้สูตร IES สหรัฐได้รับการรักษาอารมณ์ที่ 25 ° C กว่าคนที่ได้รับกับคู่สหรัฐไม่รับการรักษา ความหนาแน่นของแป้งมากที่สุดคือสังเกตสำหรับคุกกี้ที่ทำกับ IES สหรัฐได้รับการปฏิบัติที่ไม่ได้มีอารมณ์ที่ 25 ° C ขนาดของผลึกไขมันในสหรัฐอเมริกาได้รับการรักษา IES ก่อให้เกิดการรวมตัวกันทางอากาศในแป้งคุกกี้
ก็จะเห็นได้ว่าผลึกเล็ก ๆ น้อย ๆ จะได้รับเมื่อเราได้รับการรักษา IES เพื่อดูดซับฟองอากาศรวมอยู่ในแป้งในระหว่างการผสม ผลึกเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ส่งผลในการรวมตัวของอากาศที่ดีขึ้นและความหนาแน่นของแป้งที่ลดลงดังแสดงในรูปที่ 3A

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนาแน่นต่ำสุดของแป้งคุกกี้เป็นสูตรเราถือว่าทางอารมณ์ที่ 25 ° C . กว่าคนได้ เราถือว่าไม่ใช่คู่ ความหนาแน่นของแป้งสูงสุด คือสังเกตคุกกี้ด้วยไม่ใช่เราถือว่าทางอารมณ์ที่ 25 องศา ขนาดของผลึกในเราถือว่า IES ก่อให้เกิดอากาศประสานในแป้งขนม
จะเห็นได้ว่าผลึกขนาดเล็กเพียงเล็กน้อยได้ เมื่อเราปฏิบัติทาง . ดูดซับอากาศฟองอากาศรวมเข้าปะทะระหว่างผสม ผลึกขนาดเล็กเพียงเล็กน้อยเหล่านี้มีผลในการลดความหนาแน่นของอากาศที่ดีและแป้งดังแสดงในรูปที่ 3A