- ข้อความ
- ประวัติศาสตร์
2.4. Statistical analysisData prese
2.4. Statistical analysis
Data presented were the mean values of eight biological
replicates for volatile compounds. SAS Version 9.3 (SAS Institute,
Gary, NC) was used to analyze the data, using analysis of variance
(PROC ANOVA) with multi-comparison correction. Mean separation
was determined by Duncan’s multiple range test at the
0.05 level. For multivariate statistical analyses, principal component
analysis (PCA) and average linkage cluster analysis (CA) were
performed using JMP (SAS Institute). For sensory panel data, the
number of samples that were marked as having more tomato
aroma was compiled and compared with the critical number of
correct responses in a two-sided directional difference test at
p < 0.2 level (Meilgaard et al., 1999).
3. Results
3.1. Volatile components detected in full ripe ‘FL 47’ tomatoes
Totally 42 compounds were detected by HS-SPME-GC–MS,
belonging to eight chemical classes, including 16 aldehydes,
8 alcohols, 6 hydrocarbons, 4 ketones, 3 esters, 3 oxygencontaining
heterocyclic compounds, 1 sulfur compound and
1 sulfur- and nitrogen-containing heterocyclic compound (Table 1).
The most abundant compounds, in order of concentration, were
trans-2-hexenal, 5-ethyl-2(5H)-furanone, 2-phenylacetladehyde,
trans-2, trans-4-hexadienal, and hexanal (Table 1). Aldehydes
comprised the largest percentage of the total volatile concentration,
followed by oxygen-containing heterocyclic compounds and
alcohols, and the top three compound classes constituted more
than 90% of total volatile concentration (Table 1). Table 1 lists the
compounds along with their retention index, classification, odor
description, and odor thresholds in water.
Of those, 18 volatile compounds, which are reportedly present
at a level of >1 ng L1 in tomato fruit (Buttery, 1993) and considered
to contribute to tomato aroma (Klee and Giovannoni, 2011; Tandon
et al., 2001), were detected in this study, including trans-2-
pentenal, 1-penten-3-one, cis-3-hexenal, hexanal, trans-2-hexenal,
6-methyl-5-hepten-2-one, geranylacetone, geranial, neral,
linalool, 2-methyl-1-butanal, 2-methyl-1-butanol, 3-methyl-1-
butanal, 3-methyl-1-butanol, 2-isobutylthiazole, 2-phenylacetaldehyde,
2-phenylethanol, and methyl salicylate (Table 1). The
concentrations of 1-penten-3-one, cis-3-hexenal, hexanal, trans-2-
hexenal, 6-methyl-5-hepten-2-one, geranylacetone, 2-phenylacetaldehyde,
2-methyl-1-butanal, 2-methyl-1-butanol, 3-methyl-1-
butanal, and 2-isobutylthiazole, in the control fruit were higher
than reported odor thresholds (in water) while others were not
(Table 1).
3.2. Response of volatile production to chilling exposure
Chilled tomatoes did not resultin visual CI symptoms during 9 d
at 5 C and the fruit ripened uniformly (based on color) after
transfer to 20 C. However, 29 out of the 42 aroma compounds
were greatly suppressed by the chilling treatment with a
suppression of total volatile concentration by 49% (Table 1). The
greatest reduction occurred in oxygen-containing heterocyclic
compounds with a 72% loss, followed by ketones (64%), sulfur- and
nitrogen-containing heterocyclic compounds (63%), alcohols
(54%), and aldehydes (36%) (Table 1). Of the 18 important
compounds, when compared with that of the control, chilling
treatment significantly reduced concentrations of trans-2-pentenal,
1-penten-3-one, 6-methyl-5-hepten-2-one, geranylacetone,
neral, geranial, 2-phenylacetaldehyde, 2-phenylethanol, 2-methyl-
1-butanal, 2-methyl-1-butanol, 3-methyl-1-butanal, 3-methyl-1-
butanol and 2-isobutylthiazole by 67%, 76%, 63%, 60%, 77%, 41%,
83%, 54%, 67%, 66%, 27%,18% and 63%, respectively (Table 1). On the
other hand, production of a-pinene, p-cymene, linalool and methyl
salicylate were significantly increased or induced by chilling
exposure (Table 1).
A PCA was performed to project the 18 dimensional aroma
space onto a few dimensional space of uncorrelated principal
components (PC) each of them based on a linear combination of
the original measured volatiles. Fig. 1 shows the projection on the
main first two principle components revealing in total 50% (32.2%
on PC 1 and 17.8% on PC 2) of the total aroma variation. The score
plot (Fig. 1a) shows the position of the replicate samples inside the
reduced aroma space as defined by PC 1 and PC 2, with their mutual
distances reflecting the differences in their aroma profiles. Chilled
tomatoes were separated from the control fruit along PC
1 indicating a clear difference in their aroma profiles accounting
for 32.2% of the total variability (Fig. 1a). The loading plot (Fig. 1b)
shows the projection of the aroma volatiles on the main first two
PCs. Aroma compounds reaching the unit circle are solely
contributing to the first two PCs; a compound like geranial with
a length of 0.43 is only explained for about 18.5% by the first two
PCs and is therefore not largely contributing to the separation
shown between control fruit and the chilled fruit. Components
pointing in the same direction (e.g. trans-2-pentenal, 6-methyl-5-
hepten-2-one, 2-isobutylthiazole, and geranylacetone) were
Data presented were the mean values of eight biological
replicates for volatile compounds. SAS Version 9.3 (SAS Institute,
Gary, NC) was used to analyze the data, using analysis of variance
(PROC ANOVA) with multi-comparison correction. Mean separation
was determined by Duncan’s multiple range test at the
0.05 level. For multivariate statistical analyses, principal component
analysis (PCA) and average linkage cluster analysis (CA) were
performed using JMP (SAS Institute). For sensory panel data, the
number of samples that were marked as having more tomato
aroma was compiled and compared with the critical number of
correct responses in a two-sided directional difference test at
p < 0.2 level (Meilgaard et al., 1999).
3. Results
3.1. Volatile components detected in full ripe ‘FL 47’ tomatoes
Totally 42 compounds were detected by HS-SPME-GC–MS,
belonging to eight chemical classes, including 16 aldehydes,
8 alcohols, 6 hydrocarbons, 4 ketones, 3 esters, 3 oxygencontaining
heterocyclic compounds, 1 sulfur compound and
1 sulfur- and nitrogen-containing heterocyclic compound (Table 1).
The most abundant compounds, in order of concentration, were
trans-2-hexenal, 5-ethyl-2(5H)-furanone, 2-phenylacetladehyde,
trans-2, trans-4-hexadienal, and hexanal (Table 1). Aldehydes
comprised the largest percentage of the total volatile concentration,
followed by oxygen-containing heterocyclic compounds and
alcohols, and the top three compound classes constituted more
than 90% of total volatile concentration (Table 1). Table 1 lists the
compounds along with their retention index, classification, odor
description, and odor thresholds in water.
Of those, 18 volatile compounds, which are reportedly present
at a level of >1 ng L1 in tomato fruit (Buttery, 1993) and considered
to contribute to tomato aroma (Klee and Giovannoni, 2011; Tandon
et al., 2001), were detected in this study, including trans-2-
pentenal, 1-penten-3-one, cis-3-hexenal, hexanal, trans-2-hexenal,
6-methyl-5-hepten-2-one, geranylacetone, geranial, neral,
linalool, 2-methyl-1-butanal, 2-methyl-1-butanol, 3-methyl-1-
butanal, 3-methyl-1-butanol, 2-isobutylthiazole, 2-phenylacetaldehyde,
2-phenylethanol, and methyl salicylate (Table 1). The
concentrations of 1-penten-3-one, cis-3-hexenal, hexanal, trans-2-
hexenal, 6-methyl-5-hepten-2-one, geranylacetone, 2-phenylacetaldehyde,
2-methyl-1-butanal, 2-methyl-1-butanol, 3-methyl-1-
butanal, and 2-isobutylthiazole, in the control fruit were higher
than reported odor thresholds (in water) while others were not
(Table 1).
3.2. Response of volatile production to chilling exposure
Chilled tomatoes did not resultin visual CI symptoms during 9 d
at 5 C and the fruit ripened uniformly (based on color) after
transfer to 20 C. However, 29 out of the 42 aroma compounds
were greatly suppressed by the chilling treatment with a
suppression of total volatile concentration by 49% (Table 1). The
greatest reduction occurred in oxygen-containing heterocyclic
compounds with a 72% loss, followed by ketones (64%), sulfur- and
nitrogen-containing heterocyclic compounds (63%), alcohols
(54%), and aldehydes (36%) (Table 1). Of the 18 important
compounds, when compared with that of the control, chilling
treatment significantly reduced concentrations of trans-2-pentenal,
1-penten-3-one, 6-methyl-5-hepten-2-one, geranylacetone,
neral, geranial, 2-phenylacetaldehyde, 2-phenylethanol, 2-methyl-
1-butanal, 2-methyl-1-butanol, 3-methyl-1-butanal, 3-methyl-1-
butanol and 2-isobutylthiazole by 67%, 76%, 63%, 60%, 77%, 41%,
83%, 54%, 67%, 66%, 27%,18% and 63%, respectively (Table 1). On the
other hand, production of a-pinene, p-cymene, linalool and methyl
salicylate were significantly increased or induced by chilling
exposure (Table 1).
A PCA was performed to project the 18 dimensional aroma
space onto a few dimensional space of uncorrelated principal
components (PC) each of them based on a linear combination of
the original measured volatiles. Fig. 1 shows the projection on the
main first two principle components revealing in total 50% (32.2%
on PC 1 and 17.8% on PC 2) of the total aroma variation. The score
plot (Fig. 1a) shows the position of the replicate samples inside the
reduced aroma space as defined by PC 1 and PC 2, with their mutual
distances reflecting the differences in their aroma profiles. Chilled
tomatoes were separated from the control fruit along PC
1 indicating a clear difference in their aroma profiles accounting
for 32.2% of the total variability (Fig. 1a). The loading plot (Fig. 1b)
shows the projection of the aroma volatiles on the main first two
PCs. Aroma compounds reaching the unit circle are solely
contributing to the first two PCs; a compound like geranial with
a length of 0.43 is only explained for about 18.5% by the first two
PCs and is therefore not largely contributing to the separation
shown between control fruit and the chilled fruit. Components
pointing in the same direction (e.g. trans-2-pentenal, 6-methyl-5-
hepten-2-one, 2-isobutylthiazole, and geranylacetone) were
0/5000
2.4. สถิติวิเคราะห์ข้อมูลที่แสดงมีค่าเฉลี่ยของชีวภาพ 8สามารถจำลองสำหรับสารระเหย รุ่น SAS (SAS สถาบัน 9.3Gary, NC) ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล โดยใช้การวิเคราะห์ความแปรปรวนของ(กระบวนการวิเคราะห์ความแปรปรวน) มีการแก้ไขเปรียบเทียบหลาย หมายถึง แยกกำหนด โดยของดันแคนหลายช่วงทดสอบที่การระดับ 0.05 การวิเคราะห์ทางสถิติตัวแปรพหุ ส่วนประกอบหลักการวิเคราะห์ (PCA) และการแบ่งเฉลี่ยความเชื่อมโยง (CA)ดำเนินการโดยใช้เจ (สถาบัน SAS) สำหรับข้อมูลแผงรับความรู้สึก การจำนวนตัวอย่างที่ถูกทำเครื่องหมายว่ามีมะเขือเทศเพิ่มเติมรวบรวม และเปรียบเทียบกับหมายเลขที่สำคัญของหอมคำตอบที่ถูกต้องในการทดสอบแบบสองหน้าความแตกต่างทิศทางที่ระดับการ < 0.2 p (Meilgaard et al., 1999)3. ผลลัพธ์3.1 การส่วนประกอบระเหยที่พบในมะเขือเทศสุกเต็ม 'FL 47'ทั้งหมด 42 พบสารประกอบ โดย HS-SPME-GC – MSของการเรียนเคมี 8 รวม 16 aldehydes8 alcohols ไฮโดรคาร์บอน 6 คีโตน 4, 3 esters, 3 oxygencontainingสารประกอบ ๔๒๓ กำมะถันผสม 1 และ1 ประกอบด้วยซัลเฟอร์ และไนโตรเจน ๔๒๓ ผสม (ตารางที่ 1)มีสารประกอบมากมายที่สุด ลำดับของความเข้มข้นทรานส์-2-hexenal, 5-เอทิล-2(5H)-furanone, 2-phenylacetladehydeทรานส์-2 ทรานส์-4-hexadienal ก hexanal (ตาราง 1) Aldehydesประกอบด้วยเปอร์เซ็นต์ที่ใหญ่ที่สุดของทั้งหมดระเหยความเข้มข้นตามที่ประกอบด้วยออกซิเจนสาร ๔๒๓ และalcohols และเรียนผสมสามสุดทะลักเพิ่มเติมกว่า 90% ของความเข้มข้นการระเหยทั้งหมด (ตารางที่ 1) ตารางที่ 1 แสดงการสารรวมทั้งการเก็บรักษาดัชนี ประเภท กลิ่นคำอธิบาย และขีดจำกัดกลิ่นในน้ำเหล่านั้น 18 ระเหยสาร ซึ่งมีรายงานระดับของ > 1 ng L1 ในมะเขือเทศผลไม้ (Buttery, 1993) และพิจารณาใช้มะเขือเทศหอม (Klee และ Giovannoni, 2011 Tandonและ al., 2001), พบในการศึกษานี้ รวมทั้งธุรกรรม-2 -pentenal, 1-penten-3-1, cis-3-hexenal, hexanal ทรานส์-2-hexenal6-methyl-5-hepten-2-one, geranylacetone, geranial, neral3 2-methyl-1-butanal, 2-methyl-1-บิวทา นอ linalool-methyl-1 -butanal, 3-methyl-1-บิวทา นอ 2-isobutylthiazole, 2 phenylacetaldehyde2-phenylethanol และเมทิล (ตาราง 1) ที่ความเข้มข้นของ 1-penten-3-1, cis-3-hexenal, hexanal ทรานส์-2 -hexenal, 6-methyl-5-hepten-2-one, geranylacetone, 2 phenylacetaldehyde3 2-methyl-1-butanal, 2-methyl-1-บิวทา นอ -methyl-1 -butanal และ 2-isobutylthiazole ในผลไม้การควบคุมสูงกว่ากลิ่นรายงานขีดจำกัด (ในน้ำ) ขณะที่คนอื่นไม่ได้(ตาราง 1)3.2 การตอบสนองการผลิตระเหยหนาวแสงมะเขือเทศเย็นไม่ CI อาการภาพไม่ resultin ระหว่าง 9 dที่ 5 C และผลไม้สุกสม่ำเสมอเมื่อเทียบเคียง (ตามสี) หลังจากโอนย้ายไปราว 20 อย่างไรก็ตาม 29 จากสารหอม 42ได้ระงับมาก โดยรักษารำคาญด้วยการการปราบปรามเข้มข้นระเหยรวม 49% (ตาราง 1) ที่ลดมากที่สุดเกิดขึ้นในที่ประกอบด้วยออกซิเจน ๔๒๓สารประกอบ ด้วยขาดทุน 72% ตามคีโตน (64%), ซัลเฟอร์ - และประกอบด้วยไนโตรเจน ๔๒๓ สารประกอบ (63%), alcohols(54%), และ aldehydes (36%) (ตาราง 1) 18 ที่สำคัญสาร เมื่อเทียบกับค่าของตัวควบคุม หนาวรักษาลดความเข้มข้นของทรานส์-2-pentenal1-penten-3-1, 6-methyl-5-hepten-2-one, geranylacetoneneral, geranial, 2 phenylacetaldehyde, 2 phenylethanol, 2-methyl -3 1 butanal, 2-methyl-1-บิวทานอ 3-methyl-1-butanal -methyl-1 -บิวทานอและ 2-isobutylthiazole โดย 67%, 76%, 63%, 60%, 77%, 41%83%, 54%, 67%, 66%, 27%, 18% และ 63% ตามลำดับ (ตารางที่ 1) ในการมืออื่น ๆ ผลิตเป็น pinene, p cymene, linalool และ methylซาลิไซเลตมากขึ้น หรือเกิดจากการถือแสง (ตาราง 1)สมาคมได้ดำเนินการกับโครงการ 18 มิติหอมพื้นที่บนเนื้อที่สามมิติของ uncorrelatedส่วนประกอบ (PC) แต่ละของพวกเขาตามการรวมเชิงเส้นของvolatiles วัดเดิม Fig. 1 แสดงฉายภาพในตัวส่วนประกอบหลักสองหลักที่เปิดเผยในรวม 50% (32.2%บน 1 พีซีและ 17.8% 2 PC) ของความแปรปรวนรวมหอม การให้คะแนนแผน (Fig. 1a) แสดงตำแหน่งอย่าง replicate ภายในกลิ่นลดพื้นที่ตามที่กำหนด โดย 1 พีซีและพีซี 2 กับหน่วยของตนระยะทางที่สะท้อนให้เห็นถึงความแตกต่างในโพรไฟล์ของหอม แช่มะเขือเทศถูกแยกออกจากผลไม้ควบคุมตาม PC1 แสดงความแตกต่างชัดเจนในกลิ่นหอมของโปรไฟล์บัญชี32.2% ความแปรผันรวม (Fig. 1a) โหลดพล็อต (Fig. 1b)แสดงฉายของ volatiles หอมบนก่อน 2มีสารชิ้นหอมถึงวงกลมหน่วยเท่านั้นสนับสนุนพีซีสอง สารประกอบเช่น geranial ด้วยเพียงมีอธิบายความยาว 0.43 ประมาณ 18.5% โดยสองคนแรกพีซี และดังนั้นส่วนใหญ่ไม่เอื้อต่อการแยกแสดงระหว่างควบคุมผลไม้และผลไม้เย็น ๆ คอมโพเนนต์ชี้ไปในทิศทางเดียวกัน (เช่นทรานส์-2-pentenal, 6-methyl - 5 -hepten-2-1, 2 isobutylthiazole และ geranylacetone)
การแปล กรุณารอสักครู่..
2.4 การวิเคราะห์ทางสถิติข้อมูลที่นำเสนอเป็นค่าเฉลี่ยของแปดชีวภาพซ้ำสำหรับสารระเหย SAS เวอร์ชั่น 9.3 (SAS Institute, แกรี่, NC) ถูกนำมาใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้การวิเคราะห์ความแปรปรวน(ANOVA PROC) กับการแก้ไขหลายเปรียบเทียบ หมายถึงการแยกถูกกำหนดโดยการทดสอบหลาย ๆ ช่วงของดันแคนที่ระดับ0.05 สำหรับการวิเคราะห์ทางสถิติหลายตัวแปรองค์ประกอบหลักวิเคราะห์ (PCA) และการวิเคราะห์กลุ่มเชื่อมโยงเฉลี่ย (CA) ได้รับการดำเนินการโดยใช้เจเอ็มพี(SAS Institute) สำหรับข้อมูลแผงประสาทสัมผัสที่จำนวนตัวอย่างที่ถูกทำเครื่องหมายเป็นมะเขือเทศที่มีมากขึ้นกลิ่นหอมได้รับการรวบรวมและเมื่อเทียบกับจำนวนที่สำคัญของการตอบสนองที่ถูกต้องในการทดสอบความแตกต่างทิศทางสองด้านที่p <0.2 ระดับ (Meilgaard et al., 1999) 3 ผล3.1 องค์ประกอบสารระเหยที่พบในสุกเต็ม 'ฟลอริด้า 47' มะเขือเทศทั้งหมด42 สารที่ถูกตรวจพบโดย HS-อยู-GC-MS, เป็นแปดชั้นเรียนเคมีรวมทั้ง 16 ลดีไฮด์, 8 แอลกอฮอล์, 6 ไฮโดรคาร์บอน 4 คีโตน 3 เอสเทอ 3 oxygencontaining เฮ สารประกอบสารประกอบกำมะถัน 1 และ1 sulfur- และไนโตรเจนที่มีสารประกอบเฮ (ตารางที่ 1). สารประกอบที่มีมากที่สุดในลำดับของความเข้มข้นเป็นทรานส์ 2 hexenal 5 เอทิล-2 (5H) -furanone, 2 phenylacetladehyde, ทรานส์-2, ทรานส์ 4 hexadienal และ hexanal (ตารางที่ 1) อัลดีไฮประกอบด้วยเปอร์เซ็นต์ที่ใหญ่ที่สุดของความเข้มข้นของสารระเหยทั้งหมดตามด้วยออกซิเจนที่มีสารประกอบเฮและแอลกอฮอล์และชั้นสามชั้นเรียนประกอบด้วยสารประกอบอื่นๆ อีกกว่า90% ของความเข้มข้นของสารระเหยรวม (ตารางที่ 1) ตารางที่ 1 รายชื่อสารพร้อมกับดัชนีการเก็บรักษาของพวกเขาจำแนกกลิ่นคำอธิบายและเกณฑ์กลิ่นในน้ำ. ของคนเหล่านั้น, 18 สารระเหยซึ่งเป็นข่าวในปัจจุบันอยู่ในระดับของ> 1 งะ L1 ในผลมะเขือเทศ (เนย, 1993) และ พิจารณาเพื่อนำไปสู่กลิ่นหอมมะเขือเทศ(Klee และ Giovannoni 2011; Tandon., et al, 2001) ถูกตรวจพบในการศึกษาครั้งนี้รวมถึงทรานส์ 2 pentenal, 1 penten-3-หนึ่งถูกต้อง-3-hexenal, hexanal, ทรานส์ 2 hexenal, 6-methyl-5-hepten-2-หนึ่ง geranylacetone, geranial, neral, linalool, 2-methyl-1-butanal 2-methyl-1-บิวทานอ 3-methyl-1 butanal, 3-methyl-1-บิวทานอ 2 isobutylthiazole 2 phenylacetaldehyde, 2 phenylethanol และซาลิไซเมธิล (ตารางที่ 1) เข้มข้น 1 penten-3-หนึ่งถูกต้อง-3-hexenal, hexanal, ทรานส์ 2 hexenal, 6-methyl-5-hepten-2-หนึ่ง geranylacetone 2 phenylacetaldehyde, 2-methyl-1-butanal 2-methyl-1-บิวทานอ 3-methyl-1 butanal และ 2 isobutylthiazole ในการควบคุมผลไม้มีค่าสูงกว่าเกณฑ์รายงานกลิ่น(ในน้ำ) ในขณะที่คนอื่น ๆ ไม่ได้(ตารางที่ 1). 3.2 การตอบสนองของการผลิตสารระเหยการสัมผัสหนาวมะเขือเทศแช่เย็นไม่ resultin อาการ CI ภาพในช่วง 9 d ที่ 5 องศาเซลเซียสและผลไม้สุกสม่ำเสมอ (ขึ้นอยู่กับสี) หลังจากที่การถ่ายโอนถึง20 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตาม 29 ออกมาจากสารให้ความหอม 42 ถูกปราบปรามอย่างมากโดยการรักษาที่หนาวเหน็บกับการปราบปรามของความเข้มข้นของสารระเหยโดยรวม 49% (ตารางที่ 1) ลดลงมากที่สุดที่เกิดขึ้นในที่มีออกซิเจนเฮสารประกอบที่มีการสูญเสีย 72% ตามมาด้วยคีโตน (64%), sulfur- และไนโตรเจนที่มีสารเฮ(63%), แอลกอฮอล์(54%) และลดีไฮด์ (36%) ( ตารางที่ 1). ที่สำคัญ 18 สารประกอบเมื่อเทียบกับที่ของการควบคุมหนาวรักษาความเข้มข้นลดลงอย่างมีนัยสำคัญของทรานส์ 2 pentenal, 1 penten-3-หนึ่ง, 6-methyl-5-hepten-2-หนึ่ง geranylacetone, neral, geranial 2 phenylacetaldehyde 2 phenylethanol 2 เมธิล1 butanal 2-methyl-1-บิวทานอ 3-methyl-1-butanal 3-methyl-1- บิวทานอและ 2 isobutylthiazole โดย 67%, 76 % 63%, 60%, 77%, 41%, 83%, 54%, 67%, 66%, 27%, 18% และ 63% ตามลำดับ (ตารางที่ 1) บนมืออื่น ๆ การผลิตของ-pinene, p-cymene, linalool และเมทิลซาลิไซเลตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหรือเกิดจากหนาวการสัมผัส(ตารางที่ 1). PCA ได้ดำเนินการโครงการกลิ่นหอมมิติ 18 พื้นที่บนพื้นที่มิติไม่กี่ uncorrelated หลักส่วนประกอบ(PC) แต่ละของพวกเขาขึ้นอยู่กับการรวมกันเชิงเส้นของสารระเหยวัดเดิม รูป 1 แสดงการฉายในครั้งแรกที่ทั้งสองส่วนหลักหลักการเปิดเผยในจำนวน50% (32.2% ในเครื่องคอมพิวเตอร์ที่ 1 และ 17.8% ในเครื่องคอมพิวเตอร์ 2) การเปลี่ยนแปลงกลิ่นหอมรวม คะแนนพล็อต (รูป. 1a) แสดงให้เห็นตำแหน่งของตัวอย่างซ้ำภายในพื้นที่กลิ่นหอมที่ลดลงตามที่กำหนดไว้โดยเครื่องคอมพิวเตอร์พีซีที่1 และที่ 2 กับพวกเขาร่วมกันระยะทางที่สะท้อนให้เห็นถึงความแตกต่างในรูปแบบกลิ่นหอมของพวกเขา แช่เย็นมะเขือเทศถูกแยกออกจากการควบคุมผลไม้พร้อมเครื่องคอมพิวเตอร์1 แสดงให้เห็นความแตกต่างที่ชัดเจนในโปรไฟล์กลิ่นหอมของพวกเขาบัญชีสำหรับ32.2% ของความแปรปรวนรวม (รูป. 1a) พล็อตในการโหลด (รูป. 1 ข) แสดงให้เห็นถึงการประมาณการของสารระเหยกลิ่นหอมในวันแรกสองหลักเครื่องคอมพิวเตอร์ สารประกอบอโรมาถึงยูนิทวงกลมที่มี แต่เพียงผู้เดียวที่เอื้อต่อการเป็นครั้งแรกที่สองเครื่องคอมพิวเตอร์; สารประกอบเช่น geranial กับความยาวของ0.43 จะมีการอธิบายเพียงประมาณ 18.5% โดยสองคนแรกของเครื่องพีซีและเป็นส่วนใหญ่ดังนั้นจึงไม่เอื้อต่อการแยกแสดงระหว่างผลไม้และการควบคุมผลไม้แช่เย็น ส่วนประกอบชี้ไปในทิศทางเดียวกัน (เช่นทรานส์ 2 pentenal, 6-methyl-5 hepten-2-หนึ่ง 2 isobutylthiazole และ geranylacetone) เป็น
การแปล กรุณารอสักครู่..
2.4 . สถิติที่ใช้วิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าเฉลี่ย ค่า า
8 แบบชีวภาพสำหรับระเหยสาร SAS ( SAS Institute , เวอร์ชั่น 9.3
แกรี่ , NC ) วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้การวิเคราะห์ความแปรปรวน
( proc ANOVA ) การเปรียบเทียบหลาย หมายถึงการแยก
ถูกกำหนดโดย Duncan ' s Multiple Range Test ที่
ระดับ สำหรับสถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์หลายตัวแปร ,การวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก ( PCA )
และการวิเคราะห์กลุ่ม โดยเฉลี่ย ( CA )
โดยใช้ JMP ( สถาบัน SAS ) ข้อมูลทางประสาทสัมผัสแผง
จำนวนกลุ่มตัวอย่างที่ระบุว่าเป็น มีมะเขือเทศ
กลิ่นหอมถูกคอมไพล์ และเมื่อเทียบกับจำนวนที่สำคัญของการตอบสนองในแบบสองทิศทางที่ถูกต้อง
การทดสอบความแตกต่างที่ระดับ P < 0.2 ( meilgaard et al . , 1999 ) .
3 ผลลัพธ์
3.1 .องค์ประกอบที่ระเหยที่ตรวจพบในเต็มสุก ' FL 47 ' มะเขือเทศ
ทั้งหมด 42 สารที่ตรวจพบ โดย hs-spme-gc – MS
ของแปดชั้นเรียนเคมีรวม 16 aldehydes ,
8 แอลกอฮอล์ , 6 : 4 , คีโตน , 3 oxygencontaining สารประกอบเฮเทอโรไซคลิกเอสเทอร์ 3
,
1 กำมะถันและสารประกอบ 1 กำมะถันและ nitrogen-containing สารประกอบเฮเทอโรไซคลิก ( ตารางที่ 1 ) .
สารประกอบชุกชุมมากที่สุดเพื่อความเข้มข้น คือ trans-2-hexenal 5-ethyl-2
, ( ได้แก่ ) - furanone 2-phenylacetladehyde trans-2 trans-4-hexadienal
, , , , และ hexanal ( ตารางที่ 1 ) อัลดีไฮด์
ประกอบด้วยเปอร์เซ็นต์ที่ใหญ่ที่สุดของความเข้มข้นที่ระเหยได้ทั้งหมด รองลงมาคือ สารประกอบเฮเทอโรไซคลิก และ oxygen-containing
แอลกอฮอล์ และ อันดับ 3 บริเวณเรียนบัญญัติเพิ่มเติม
กว่า 90% ของความเข้มข้นที่ระเหยได้ทั้งหมด ( ตารางที่ 1 )ตารางที่ 1 แสดง
สารประกอบพร้อมรักษาดัชนีหมวดหมู่ รายละเอียดกลิ่น
, และกลิ่น ซึ่งในน้ำ .
ที่ 18 สารระเหย ซึ่งมีรายงานว่าปัจจุบัน
ในระดับ 1 ของ L1 ในผลมะเขือเทศ ( เนย , 1993 ) และถือว่า
สนับสนุนมะเขือเทศและหอม ( คลี Giovannoni 2011 ; แทนเดิ่น
et al . , 2001 ) และตรวจพบในการศึกษาครั้งนี้ ได้แก่ trans-2 pentenal -
,1-penten-3-one cis-3-hexenal hexanal trans-2-hexenal , , , ,
6-methyl-5-hepten-2-one geranylacetone เจรานีล Neral , , , ,
2-methyl-1-butanal ไลนาลูล 2-methyl-1-butanol 3-methyl-1 - , , ,
butanal 3-methyl-1-butanol 2-isobutylthiazole 2-phenylacetaldehyde , , , ,
2-phenylethanol และเมทิลซาลิไซเลต ( ตารางที่ 1 ) ความเข้มข้นของ 1-penten-3-one cis-3-hexenal
, ,
hexenal hexanal trans-2 - , ,6-methyl-5-hepten-2-one geranylacetone 2-phenylacetaldehyde , , , 2-methyl-1-butanal 2-methyl-1-butanol
, ,
3-methyl-1 - butanal และ 2-isobutylthiazole ในผลการควบคุมที่สูงกว่ารายงานธรณีประตูกลิ่น
( ในน้ำ ) ในขณะที่คนอื่นไม่ได้
( ตารางที่ 1 )
2 . การตอบสนองของการผลิตสารระเหยแช่เย็นแช่เย็นเปิดรับ
มะเขือเทศไม่ได้สิ่งที่อาการ CI ใน D
9 ภาพ5 C และผลไม้สุกอย่างสม่ำเสมอ ( ตามสี ) หลังจาก
โอน 20 C . อย่างไรก็ตาม , 29 จาก 42 กลิ่นหอมสารประกอบ
ถูกปราบโดยมากรักษาหนาวกับ
ปราบปรามทั้งหมดระเหยความเข้มข้น โดย 49% ( ตารางที่ 1 ) ลดมากที่สุด
oxygen-containing สารประกอบเฮเทอโรไซคลิก เกิดขึ้นกับ 72 % ขาดทุนตามคีโตน ( 64 ) , ซัลเฟอร์ -
nitrogen-containing สารประกอบเฮเทอโรไซคลิก ( 63% ) แอลกอฮอล์
( 54% ) และอัลดีไฮด์ ( 36% ) ( ตารางที่ 1 ) ของสารประกอบสำคัญ
18 เมื่อเทียบกับที่ของการควบคุมอุณหภูมิการลดความเข้มข้นของ trans-2-pentenal
1-penten-3-one 6-methyl-5-hepten-2-one geranylacetone , , , ,
Neral , เจรานีล 2-phenylacetaldehyde 2-phenylethanol พบว่า , , , 1-butanal 2-methyl-1-butanol -
, ,3-methyl-1-butanal 3-methyl-1 -
, บิวทานอลและ 2-isobutylthiazole โดย 67% , 76 % 63% , 60% , 77 % 41 %
83% 54 67 % , 66% , 27% , 18 % และ 63 ตามลำดับ ( ตารางที่ 1 ) บนมืออื่น ๆการผลิตไปนีน
, ,
p-cymene ไลนาลูล , เมทิลซาลิไซเลตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ หรือความหนาว
แสง ( ตารางที่ 1 ) : PCA ได้โครงการ 18 มิติหอม
พื้นที่บนพื้นที่ไม่กี่ของมิติส่วนประกอบหลัก
uncorrelated ( PC ) แต่ละของพวกเขาขึ้นอยู่กับการรวมกันเชิงเส้นของ
เดิมวัดสารระเหย . รูปที่ 1 แสดงฉายบน
หลักสองหลักแรกส่วนประกอบเปิดเผยทั้งหมด 50 % ( บน PC ) %
1 และ 17.8 % บนพีซี 2 ) ความหอมทั้งหมด คะแนน
พล็อต ( รูปที่ 1A ) แสดงตำแหน่งของเลียนแบบตัวอย่างภายใน
ลดกลิ่นพื้นที่ตามที่กำหนดโดย PC 1 เครื่องที่ 2 กับการร่วมกัน
ระยะทางสะท้อนความแตกต่างในโปรไฟล์ หอม แช่เย็น
มะเขือเทศถูกแยกออกจากการควบคุมผลไม้พร้อมเครื่องคอมพิวเตอร์
1 แสดงความแตกต่างที่ชัดเจนในโปรไฟล์ของพวกเขาบัญชีสำหรับกลิ่นหอม
) % ของความแปรปรวนทั้งหมด ( รูปที่ 1A ) โหลดแปลง ( รูปที่ 1A )
แสดงประมาณการของกลิ่นสารระเหยในหลักแรกสอง
ชิ้น สารประกอบที่ให้กลิ่นถึงวงกลมหนึ่งหน่วย แต่เพียงผู้เดียว
เกิดสองชิ้นแรก เป็นสารประกอบ เช่น เจรานีลกับ
ความยาว 0.43 เพียงอธิบายประมาณ 18.5 % โดยสอง
ชิ้นแรกและดังนั้นจึงไม่ได้ไปเกิดการแยก
แสดงระหว่างการควบคุมและแช่แข็งผลไม้ผลไม้ ส่วนประกอบ
ชี้ไปในทิศทางเดียวกัน ( เช่น trans-2-pentenal 6-methyl-5 hepten-2-one -
, ,2-isobutylthiazole และ geranylacetone )
8 แบบชีวภาพสำหรับระเหยสาร SAS ( SAS Institute , เวอร์ชั่น 9.3
แกรี่ , NC ) วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้การวิเคราะห์ความแปรปรวน
( proc ANOVA ) การเปรียบเทียบหลาย หมายถึงการแยก
ถูกกำหนดโดย Duncan ' s Multiple Range Test ที่
ระดับ สำหรับสถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์หลายตัวแปร ,การวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก ( PCA )
และการวิเคราะห์กลุ่ม โดยเฉลี่ย ( CA )
โดยใช้ JMP ( สถาบัน SAS ) ข้อมูลทางประสาทสัมผัสแผง
จำนวนกลุ่มตัวอย่างที่ระบุว่าเป็น มีมะเขือเทศ
กลิ่นหอมถูกคอมไพล์ และเมื่อเทียบกับจำนวนที่สำคัญของการตอบสนองในแบบสองทิศทางที่ถูกต้อง
การทดสอบความแตกต่างที่ระดับ P < 0.2 ( meilgaard et al . , 1999 ) .
3 ผลลัพธ์
3.1 .องค์ประกอบที่ระเหยที่ตรวจพบในเต็มสุก ' FL 47 ' มะเขือเทศ
ทั้งหมด 42 สารที่ตรวจพบ โดย hs-spme-gc – MS
ของแปดชั้นเรียนเคมีรวม 16 aldehydes ,
8 แอลกอฮอล์ , 6 : 4 , คีโตน , 3 oxygencontaining สารประกอบเฮเทอโรไซคลิกเอสเทอร์ 3
,
1 กำมะถันและสารประกอบ 1 กำมะถันและ nitrogen-containing สารประกอบเฮเทอโรไซคลิก ( ตารางที่ 1 ) .
สารประกอบชุกชุมมากที่สุดเพื่อความเข้มข้น คือ trans-2-hexenal 5-ethyl-2
, ( ได้แก่ ) - furanone 2-phenylacetladehyde trans-2 trans-4-hexadienal
, , , , และ hexanal ( ตารางที่ 1 ) อัลดีไฮด์
ประกอบด้วยเปอร์เซ็นต์ที่ใหญ่ที่สุดของความเข้มข้นที่ระเหยได้ทั้งหมด รองลงมาคือ สารประกอบเฮเทอโรไซคลิก และ oxygen-containing
แอลกอฮอล์ และ อันดับ 3 บริเวณเรียนบัญญัติเพิ่มเติม
กว่า 90% ของความเข้มข้นที่ระเหยได้ทั้งหมด ( ตารางที่ 1 )ตารางที่ 1 แสดง
สารประกอบพร้อมรักษาดัชนีหมวดหมู่ รายละเอียดกลิ่น
, และกลิ่น ซึ่งในน้ำ .
ที่ 18 สารระเหย ซึ่งมีรายงานว่าปัจจุบัน
ในระดับ 1 ของ L1 ในผลมะเขือเทศ ( เนย , 1993 ) และถือว่า
สนับสนุนมะเขือเทศและหอม ( คลี Giovannoni 2011 ; แทนเดิ่น
et al . , 2001 ) และตรวจพบในการศึกษาครั้งนี้ ได้แก่ trans-2 pentenal -
,1-penten-3-one cis-3-hexenal hexanal trans-2-hexenal , , , ,
6-methyl-5-hepten-2-one geranylacetone เจรานีล Neral , , , ,
2-methyl-1-butanal ไลนาลูล 2-methyl-1-butanol 3-methyl-1 - , , ,
butanal 3-methyl-1-butanol 2-isobutylthiazole 2-phenylacetaldehyde , , , ,
2-phenylethanol และเมทิลซาลิไซเลต ( ตารางที่ 1 ) ความเข้มข้นของ 1-penten-3-one cis-3-hexenal
, ,
hexenal hexanal trans-2 - , ,6-methyl-5-hepten-2-one geranylacetone 2-phenylacetaldehyde , , , 2-methyl-1-butanal 2-methyl-1-butanol
, ,
3-methyl-1 - butanal และ 2-isobutylthiazole ในผลการควบคุมที่สูงกว่ารายงานธรณีประตูกลิ่น
( ในน้ำ ) ในขณะที่คนอื่นไม่ได้
( ตารางที่ 1 )
2 . การตอบสนองของการผลิตสารระเหยแช่เย็นแช่เย็นเปิดรับ
มะเขือเทศไม่ได้สิ่งที่อาการ CI ใน D
9 ภาพ5 C และผลไม้สุกอย่างสม่ำเสมอ ( ตามสี ) หลังจาก
โอน 20 C . อย่างไรก็ตาม , 29 จาก 42 กลิ่นหอมสารประกอบ
ถูกปราบโดยมากรักษาหนาวกับ
ปราบปรามทั้งหมดระเหยความเข้มข้น โดย 49% ( ตารางที่ 1 ) ลดมากที่สุด
oxygen-containing สารประกอบเฮเทอโรไซคลิก เกิดขึ้นกับ 72 % ขาดทุนตามคีโตน ( 64 ) , ซัลเฟอร์ -
nitrogen-containing สารประกอบเฮเทอโรไซคลิก ( 63% ) แอลกอฮอล์
( 54% ) และอัลดีไฮด์ ( 36% ) ( ตารางที่ 1 ) ของสารประกอบสำคัญ
18 เมื่อเทียบกับที่ของการควบคุมอุณหภูมิการลดความเข้มข้นของ trans-2-pentenal
1-penten-3-one 6-methyl-5-hepten-2-one geranylacetone , , , ,
Neral , เจรานีล 2-phenylacetaldehyde 2-phenylethanol พบว่า , , , 1-butanal 2-methyl-1-butanol -
, ,3-methyl-1-butanal 3-methyl-1 -
, บิวทานอลและ 2-isobutylthiazole โดย 67% , 76 % 63% , 60% , 77 % 41 %
83% 54 67 % , 66% , 27% , 18 % และ 63 ตามลำดับ ( ตารางที่ 1 ) บนมืออื่น ๆการผลิตไปนีน
, ,
p-cymene ไลนาลูล , เมทิลซาลิไซเลตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ หรือความหนาว
แสง ( ตารางที่ 1 ) : PCA ได้โครงการ 18 มิติหอม
พื้นที่บนพื้นที่ไม่กี่ของมิติส่วนประกอบหลัก
uncorrelated ( PC ) แต่ละของพวกเขาขึ้นอยู่กับการรวมกันเชิงเส้นของ
เดิมวัดสารระเหย . รูปที่ 1 แสดงฉายบน
หลักสองหลักแรกส่วนประกอบเปิดเผยทั้งหมด 50 % ( บน PC ) %
1 และ 17.8 % บนพีซี 2 ) ความหอมทั้งหมด คะแนน
พล็อต ( รูปที่ 1A ) แสดงตำแหน่งของเลียนแบบตัวอย่างภายใน
ลดกลิ่นพื้นที่ตามที่กำหนดโดย PC 1 เครื่องที่ 2 กับการร่วมกัน
ระยะทางสะท้อนความแตกต่างในโปรไฟล์ หอม แช่เย็น
มะเขือเทศถูกแยกออกจากการควบคุมผลไม้พร้อมเครื่องคอมพิวเตอร์
1 แสดงความแตกต่างที่ชัดเจนในโปรไฟล์ของพวกเขาบัญชีสำหรับกลิ่นหอม
) % ของความแปรปรวนทั้งหมด ( รูปที่ 1A ) โหลดแปลง ( รูปที่ 1A )
แสดงประมาณการของกลิ่นสารระเหยในหลักแรกสอง
ชิ้น สารประกอบที่ให้กลิ่นถึงวงกลมหนึ่งหน่วย แต่เพียงผู้เดียว
เกิดสองชิ้นแรก เป็นสารประกอบ เช่น เจรานีลกับ
ความยาว 0.43 เพียงอธิบายประมาณ 18.5 % โดยสอง
ชิ้นแรกและดังนั้นจึงไม่ได้ไปเกิดการแยก
แสดงระหว่างการควบคุมและแช่แข็งผลไม้ผลไม้ ส่วนประกอบ
ชี้ไปในทิศทางเดียวกัน ( เช่น trans-2-pentenal 6-methyl-5 hepten-2-one -
, ,2-isobutylthiazole และ geranylacetone )
การแปล กรุณารอสักครู่..
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.
- The length have a 420 m. and wide 13 m.
- AMPK is the key switch for providing the
- ผัดคะน้าปลากระป๋อง
- I am an open – minded. Friendly and reso
- the assessment of the available linited
- ซักครั้งในชีวิต
- I want to be good at Chinese, can you in
- Ferries to Britain You can travel by fer
- ในอดีตคนล้านนามีหลายกลุ่มชาติพันธุ์แต่กล
- Not applicable
- northern
- fall
- Get out of my life and we are never ever
- oh okay honey you can send let us manage
- หมูยอ
- เส้นผ่าศูนย์กลาง
- Lastly, we setup Solver parameters and c
- นี่คงไม่ใช่ฉัน
- ฉันแพ้แอลกอฮอล์ถ้ากินแล้วจะมีผื่นขึ้นตาม
- As a consultant to the good.
- คอสมอส
- above
- the assessment of the available limited
- คุณจะไปกรุงเทพกี่วัน
