analyzed in the present study was C

analyzed in the present study was C. yacare meat, which has a final
pH near 5.5 (Taboga et al., 2003), the addition of polyphosphate increased
the pH of the system to about 6.0 and allowed for appropriate
conditions to maximize the functional abilities of the proteins in the
product, facilitating water retention. On the other hand, the substitution
of pork fat by soybean oil reduced Aw, which was likely due to
the reduced amount of moisture in soybean oil compared to pork fat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์ในการศึกษาปัจจุบันถูกเนื้อ C. yacare ซึ่งมีตัวสุดท้ายเพิ่ม pH ใกล้ 5.5 (Taboga et al., 2003), แห่ง polyphosphatepH ของระบบประมาณ 6.0 และอนุญาตสำหรับเหมาะสมเงื่อนไขเพื่อเพิ่มความสามารถการทำงานของโปรตีนในการผลิตภัณฑ์ อำนวยความสะดวกในการเก็บรักษาน้ำ ในทางกลับกัน การแทนที่ของหมู ไขมันจากน้ำมันถั่วเหลืองลด Aw ซึ่งเป็นแนวโน้มที่จะครบกำหนดจำนวนที่ลดลงของความชื้นในน้ำมันถั่วเหลืองเมื่อเทียบกับไขมันหมู

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิเคราะห์ในการศึกษาปัจจุบันเป็นซีเนื้อ yacare
ซึ่งมีขั้นสุดท้ายค่าpH 5.5 ที่อยู่ใกล้ (Taboga et al., 2003),
การเพิ่มขึ้นของฟอสเฟตเพิ่มขึ้นค่าpH ของระบบประมาณ 6.0
และได้รับอนุญาตให้เหมาะสมเงื่อนไขเพื่อเพิ่มความสามารถในการทำงาน
ของโปรตีนในที่ผลิตภัณฑ์อำนวยความสะดวกในการกักเก็บน้ำ บนมืออื่น ๆ ที่ทดแทนไขมันหมูโดยน้ำมันถั่วเหลืองลดลงอ๊ะซึ่งน่าจะเกิดจากจำนวนเงินที่ลดลงของความชื้นในน้ำมันถั่วเหลืองเมื่อเทียบกับหมูอ้วน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ใช้ในการศึกษาคือ ซี yacare เนื้อซึ่งมี pH 5.5 ( ใกล้สุดท้าย
taboga et al . , 2003 ) โดยฟอสเฟตเพิ่มขึ้น
พีเอชของระบบจะทำการให้เหมาะสม
เงื่อนไขเพื่อเพิ่มความสามารถการทำงานของโปรตีนใน
ผลิตภัณฑ์ สูตรน้ำในตัว บนมืออื่น ๆ , การแทนที่
ไขมันหมู น้ำมันถั่วเหลือง ลดอาซึ่งน่าจะมาจาก
ลดปริมาณความชื้นในน้ำมันถั่วเหลืองเมื่อเทียบกับไขมันหมู