A new food guide was released by United States Department of Agriculture (USDA) in
2005 (USDA, 2005; Center for Nutrition Policy and Promotion) providing clear recommendations
on fruit and vegetable intake. The recommendations for vegetables include the intake
of 2.5 cups equivalent (250 mL per cup) per day or more, comprising dark green vegetables
such as broccoli and spinach; orange vegetables such as carrots and sweet potatoes; and
dry beans and lentils. A recent Canadian publication (www.healthcanada.gc.ca/foodguide,
Health Canada Publication 4651, 2007) shows recommendations ranging from 4 to 6 servings
(a serving is 125 mL or 1/2 cup) for children, from 7 to 8 servings for teens, and
from 7 to 10 servings for adults. So far as the fruits are concerned, the recommendations
are to eat a minimum of 2 cups equivalent every day comprising a variety of fruits and
processed products, excluding juice. High sugar content in fruit juices may not be suitable
for many health-compromised individuals. Whole fruit blends without added sugar
may be an option in such cases. Detailed information is also available on the fruit and
vegetable consumption habits of Americans (Lin et al., 2004). In a 2003 estimate (Guthrie
et al., 2005), it was found that typical American diet falls severely short of the daily recommendations
having fruit consumption equivalent to 1.4 servings per day (less than half
of the recommended 4 servings or 2 cups). Vegetable consumption is relatively higher
with 3.7 servings per day (below the recommended 5 servings or 2.5 cups per day).
However, promotions at several levels (media, organizations, schools, fast food chains,
etc.) are resulting in an increased understanding of the importance of fruit and vegetable
consumption.
คู่มืออาหารใหม่ที่ถูกปล่อยออกมาจากสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร (USDA) ใน
2005 (USDA 2005; ศูนย์นโยบายและส่งเสริมโภชนาการ) ให้คำแนะนำที่ชัดเจน
เกี่ยวกับผลไม้และผักบริโภค คำแนะนำสำหรับผักรวมถึงการบริโภค
2.5 ถ้วยเทียบเท่า (250 มิลลิลิตรต่อถ้วย) ต่อวันหรือมากกว่านั้นประกอบไปด้วยผักสีเขียวเข้ม
เช่นบรอกโคลีและผักขม; ผักสีส้มเช่นแครอทและมันฝรั่งหวาน และ
ถั่วแห้งและถั่ว สิ่งพิมพ์แคนาดาที่ผ่านมา (www.healthcanada.gc.ca/foodguide,
สาธารณสุขแคนาดาที่ตีพิมพ์ 4651, 2007) แสดงให้เห็นถึงคำแนะนำตั้งแต่ 4-6 เสิร์ฟ
(การให้บริการคือ 125 มิลลิลิตรหรือ 1/2 ถ้วย) สำหรับเด็ก 7-8 เสิร์ฟ สำหรับวัยรุ่นและ
7-10 เสิร์ฟสำหรับผู้ใหญ่ เพื่อให้ห่างไกลเป็นผลไม้ที่มีความกังวลคำแนะนำ
ที่จะกินอย่างน้อย 2 ถ้วยเทียบเท่าทุกวันประกอบไปด้วยหลากหลายของผลไม้และ
ผลิตภัณฑ์แปรรูปไม่รวมน้ำผลไม้ ปริมาณน้ำตาลสูงในน้ำผลไม้อาจจะไม่เหมาะ
สำหรับบุคคลที่สุขภาพที่ถูกบุกรุกจำนวนมาก ผสมผลไม้ทั้งหมดโดยไม่เติมน้ำตาล
อาจเป็นตัวเลือกในกรณีดังกล่าว ข้อมูลรายละเอียดนอกจากนี้ยังมีผลไม้และ
ผักพฤติกรรมการบริโภคของชาวอเมริกัน (Lin et al., 2004) ในการประมาณการ 2003 (Guthrie
et al., 2005) พบว่าอาหารอเมริกันทั่วไปตกอย่างรุนแรงในระยะสั้นของคำแนะนำในชีวิตประจำวัน
ที่มีการบริโภคผลไม้เทียบเท่า 1.4 เสิร์ฟต่อวัน (น้อยกว่าครึ่งหนึ่ง
ของที่แนะนำมื้อที่ 4 หรือ 2 ถ้วย) บริโภคผักค่อนข้างสูง
กับ 3.7 เสิร์ฟต่อวัน (ด้านล่างที่แนะนำ 5 เสิร์ฟหรือ 2.5 ถ้วยต่อวัน).
อย่างไรก็ตามโปรโมชั่นหลายระดับ (Media, องค์กร, โรงเรียน, โซ่อาหารอย่างรวดเร็ว,
ฯลฯ ) จะส่งผลให้ความเข้าใจที่เพิ่มขึ้นของ ความสำคัญของผักและผลไม้
บริโภค
การแปล กรุณารอสักครู่..