Curry Paste Ingredients25 small Tha

Curry Paste Ingredients

25 small Thai red chili peppers
15 arbol chilies, dried
8 garlic cloves, chopped
1 tablespoon fresh turmeric, chopped
1 teaspoon salt
1 tablespoon shrimp paste

Rest of The Soup

1 cup pineapple (sour slightly unripe)
1 cup sour papaya
1 1/2 cups fresh white fish, cut into bite sized pieces
1 tablespoon fish sauce (may add more)
4 limes, halved (may add less)
1 tablespoon palm sugar (may add more) or 1 tablespoon brown sugar (may add more)

Directions:

1
Using a mortar and pestle (food processor), grind all of the curry paste ingredients together very, very finely (it is important to do this well so you won’t happen upon any large bits of chili in your soup!).
2
Put the curry paste aside and prepare the soup ingredients. Thinly slice sour, slightly unripe pineapple. Dice the sour papaya into 1 inch cubes. Clean and cut some fish into bite-size pieces until you have about 1-1 1/2 cups.Set all of these aside. For your mise en place, you’ll need a bottle of fish sauce, 4 sliced limes ready for squeezing, and some sugar.
3
Bring about 4 cups of water to the boil, add about half of the curry paste and stir and simmer until the broth is fragrant. Add more curry paste if necessary, but don’t add it all at once as it may be too much! Add the pineapple and the sour papaya. Simmer until they begin to soften, 3-4 minutes, and taste the curry. The pineapple and papaya should add a slightly sweet and sour flavor to the broth.
4
Squeeze a few limes’ worth of lime juice into the broth until you reach a tolerable state of sourness. Remember, it is called “sour” curry, so there should be a definite sour taste, followed by spicy, salty and sweet. Add some fish sauce if it isn’t salty enough.
5
Add your fish. Simmer until the fish is just done, 2-3 minutes, remove from heat, and you’re done! Serve with rice.

Read more: http://www.food.com/recipe/kaeng-som-thai-southern-style-sour-curry-483798?oc=linkback

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แกงส่วนผสมวาง

25 เล็กไทยสีแดงพริก
15 Arbol พริกแห้ง
8 กลีบกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นสดสับ
ช้​​อนชาเกลือ 1
1 ช้อนโต๊ะกะปิ

ส่วนที่เหลือของซุป

สับปะรด 1 ถ้วย (เปรี้ยวสุกเล็กน้อย)
1 ถ้วยเปรี้ยวมะละกอถ้วย
1 1/2 ปลาขาวสดหั่นเป็นชิ้นขนาดกัด
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (อาจจะเพิ่มมากขึ้น)
4 มะนาวลดลงครึ่งหนึ่ง (อาจจะเพิ่มน้อยกว่า)
1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ (อาจจะเพิ่มมากขึ้น) หรือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง (อาจจะเพิ่มมากขึ้น)

ทิศทาง:

1
ใช้ครกและสาก (หน่วยประมวลผลอาหาร) บดทั้งหมดของส่วนผสมน้ำพริกแกงกันมากประณีต ( มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำเช่นนี้ได้เป็นอย่างดีดังนั้นคุณจะไม่เกิดขึ้นกับบิตขนาดใหญ่ใด ๆ ของพริกในน้ำซุปของคุณ).
2
ใส่แกงวางไว้และเตรียมความพร้อมส่วนผสมน้ำซุป ฝานบาง ๆ เปรี้ยวสับปะรดสุกเล็กน้อย ลูกเต๋าเปรี้ยวมะละกอเป็น 1 ก้อนนิ้ว ทำความสะอาดและตัดเป็นชิ้นปลากัดขนาดบางจนกว่าคุณจะมี cups.set ประมาณ 1-1 1/2 สิ่งเหล่านี้ไว้ สำหรับฉากสถานที่ของคุณ en คุณจะต้องขวดน้ำปลา, น้ำมะนาวหั่น 4 พร้อมสำหรับการบีบและน้ำตาลบาง.
3
นำมาประมาณ 4 ถ้วยน้ำไปต้ม,เพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำพริกแกงและผัดและเคี่ยวจนน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม เพิ่มน้ำพริกแกงถ้าจำเป็น แต่ไม่เพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียวในขณะที่มันอาจจะมากเกินไป! เพิ่มสับปะรดและมะละกอเปรี้ยว เคี่ยวจนกว่าพวกเขาจะเริ่มต้นที่จะทำให้ผิวอ่อนนุ่ม, 3-4 นาทีและลิ้มรสแกง สับปะรดและมะละกอควรเพิ่มรสชาติน้อยเปรี้ยวและหวานน้ำซุปไป.
4
บีบมะนาวมูลค่าไม่กี่น้ำมะนาวลงไปในน้ำซุปจนกว่าจะถึงรัฐพอประมาณเปรี้ยว โปรดจำไว้ว่ามันถูกเรียกว่าแกง "เปรี้ยว" ดังนั้นควรจะมีรสเปรี้ยวแน่นอนตามด้วยรสเผ็ดเค็มและหวาน เพิ่มน้ำปลาบางอย่างถ้ามันไม่ได้เป็นเค็มพอ.
5
เพิ่มปลาของคุณ เคี่ยวจนปลาจะทำเพียงแค่ 2-3 นาทีลบออกจากความร้อนและคุณเสร็จสิ้นแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าว

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม.<

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แกงส่วนผสมวาง

25 เล็กไทยแดงพริกพริก
15 arbol พริกแห้ง
กลีบกระเทียม 8 สับ
อาหารขมิ้นสด สับ
เกลือ 1 ช้อนชา
อาหารกะปิ

เหลือซุป

1 ถ้วยสับปะรด (เปรี้ยวดิบ ๆ เล็กน้อย)
1 ถ้วยมะละกอเปรี้ยว
1 1/2 ถ้วยสีขาวปลาสด ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด
อาหารปลา (อาจเพิ่มมากขึ้น)
ไลมส์ 4ถูกแบ่งครึ่ง (อาจเพิ่มน้อย)
อาหารน้ำตาลอาจเพิ่มเติม) หรืออาหารน้ำตาลอาจเพิ่มเติม)

ทิศทาง:

1
ใช้มีโกร่ง (ประกอบอาหาร), บดทั้งหมดส่วนแกงวางผสมกันมาก ประณีตมาก (จำเป็นต้องทำดีเพื่อคุณจะไม่อาจเกิดขึ้นใด ๆ บิตขนาดใหญ่ของพริกในน้ำซุปของคุณ!)
2
ใส่แกงไว้ และเตรียมส่วนผสมน้ำซุป ประปรายเสี้ยวเปรี้ยว สับปะรดดิบ ๆ เล็กน้อย อาวุธมะละกอเปรี้ยวเป็นลูกบาศก์นิ้ว 1 ทำความสะอาด และตัดเป็นชิ้นขนาดกัดปลาจนกว่าคุณมีเกี่ยวกับ 1-1 1/2 ถ้วยตั้งกันเหล่านี้ทั้งหมด Mise น้ำงาม คุณจะต้องมีขวดน้ำปลา ไลมส์หั่นบาง ๆ 4 พร้อมสำหรับ squeezing และบางน้ำตาล
3
นำน้ำไปต้ม ประมาณ 4 ถ้วย เพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำพริกแกงและผัด และประมาณจนซุปหอม เพิ่มขึ้นแกงถ้าจำเป็น แต่ไม่เพิ่มทุกครั้งมันอาจจะมากเกินไป เพิ่มสับปะรดและมะละกอเปรี้ยว ประมาณจนกว่าจะเริ่ม นุ่ม 3-4 นาที และรสแกง สับปะรดและมะละกอควรเพิ่มรสชาติที่เปรี้ยว และหวานการซุป
4
บีบน้ำมะนาวกี่ไลมส์คุ้มเป็นซุปจนถึงรัฐ tolerable ของ sourness จำ มันคือ "เปรี้ยว" แกงเขียวหวาน ดังนั้นควรมีความแน่นอนเปรี้ยวรส ตาม ด้วยเผ็ด เค็ม และหวาน เพิ่มน้ำปลาบางถ้าไม่เค็มพอ
5
เพิ่มปลาของคุณ ประมาณจนกว่าปลาจะเพียง ทำ 2-3 นาที เอาออกจากความร้อน และคุณทำ กับข้าว

อ่านเพิ่มเติม: http://www.food.com/recipe/kaeng-som-thai-southern-style-sour-curry-483798?oc=linkback

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสมเครื่อง แกง

25 ขนาดเล็กสีแดงพริกป่นพริกชี้ฟ้าไทย
15 arbol พริกชี้ฟ้าพริกแห้งกระเทียมกลีบ
8 ,กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นสด,กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะเกลือป่น กะปิ

ส่วนที่เหลือของ ซุป

1 ถ้วย,สับปะรด(เปรี้ยวเล็กน้อยดิบ)
1 ถ้วยเปรี้ยวมะละกอ
1 1/2 ถ้วยสดสีขาวปลาหั่นเป็นชิ้นขนาดกิน
1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา(อาจเพิ่มมากกว่า)
4 ช้อนโต๊ะมะนาว,ผ่าครึ่ง(อาจเพิ่มน้อย)
1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล(อาจเพิ่มมากขึ้น)หรือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายสีน้ำตาล(อาจจะเพิ่มมากกว่า)

ทิศทาง:

1
การใช้ปูนและมาโขลกรวมกัน(อาหารโปรเซสเซอร์),บดทั้งหมดของเครื่องแกงส่วนผสมเข้าด้วยกันเป็นอย่างมาก,ดีมาก(เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำนี้เป็นอย่างดีดังนั้นคุณจะไม่เกิดขึ้นเมื่อใดๆขนาดใหญ่บิตของพริกแกงในของคุณ!)..

วาง 2 เครื่องแกงที่เตรียมไว้และซุปส่วนผสม หั่นเป็นชิ้นบางรสเปรี้ยวกันเล็กน้อยดิบสับปะรด ลูกเต๋ามะละกอได้รสเปรี้ยวลงใน 1 ก้อนนิ้ว. ทำความสะอาดและตัดบางปลากัดเป็นชิ้นเล็กๆขนาดใหญ่จนกว่าคุณจะเกี่ยวกับ 1-1 ถ้วย 1/2 .ตั้งค่าทั้งหมดของเหล่านี้ไว้ สำหรับการของคุณแบบห้องน้ำในตัวที่ที่คุณจะต้องใช้ขวดนมที่ของน้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะมะนาวหั่นเป็นชิ้นพร้อมใช้งานสำหรับรีดนาทาเร้นและน้ำตาลทราย.
3
บางส่วนนำมาเกี่ยวกับน้ำ 4 ถ้วยเพื่อต้มให้เดือดเพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของเคี่ยวและคนให้เข้ากันและเครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงจนกว่าน้ำซุปที่หอม เพิ่มเครื่องแกงเพิ่มเติมถ้าจำเป็นแต่ไม่ได้เพิ่มทั้งหมดที่เมื่อเป็นแล้วอาจจะมากเกินไป เพิ่มสับปะรดและมะละกอเปรี้ยว เคี่ยวต่อไปจนกว่าพวกเขาจะเริ่มลดความกระด้างของ 3-4 3-4 3-4 ลิ้มลองและใช้เวลาเดินทางเพียงไม่กี่นาทีเครื่องแกงได้. มะละกอและสับปะรดที่ควรจะเพิ่มรสชาติหวานเล็กน้อยและได้รสเปรี้ยวเป็นน้ำซุป.

อยู่ที่ 4บีบมะนาวมีมูลค่าเพียงไม่กี่แห่งของน้ำมะนาวลงในน้ำซุปได้จนกว่าจะถึงรัฐที่พอฟังได้ของเปรี้ยว โปรดจำไว้ว่าจะเรียกว่า"เปรี้ยว"กะหรี่ดังนั้นควรจะมีรสเปรี้ยวอย่างแน่นอนตามด้วยเผ็ดเค็มและหวาน เพิ่มน้ำปลาบางอย่างถ้าเป็นไม่ได้เค็มพอ.

เพิ่ม 5 ปลาของคุณ เคี่ยวจนปลาที่ทำได้เพียง 2-3 2-3 2-3 นาทีถอดออกจากความร้อนและคุณกำลังทำ จัดให้บริการพร้อมด้วยข้าว.

อ่านเพิ่มเติม<ที่ href="http://www.food.com/recipe/kaeng-som-thai-southern-style-sour-curry-483798?oc=linkback">http://www.food.com/recipe/kaeng-s