เป็นคำทักทายอย่างเป็นกันเองและอบอุ่นในทุกๆวันจากเจ้าของร้านที่มีให้กับลูกค้าทำให้ Coffee shop ได้รับความไว้วางใจให้เป็นเครื่องดื่มถ้วยโปรดประจำวันจากใจลูกค้าและประสบความสำเร็จ สิ่งนี้ส่งผลให้เรามีกำลังใจที่จะพัฒนาสูตรเครื่องดื่มใหม่ๆ รวมถึงบริการลูกค้าด้วยความใส่ใจ และเอาใจใส่ซึ่งกันและกันด้วยดีเสมอมา…
Ket and Aor เจ้าของธุรกิจแฟรนไชล์ “coffee shop” เล่าถึงประวัติความเป็นมาของร้านกาแฟว่า เริ่มธุรกิจในปี 2005 ณ สยาม โดยในตอนแรกใช้ชื่อร้านว่า “coffee Bar” ด้วยการลองผิดลองถูกอยู่หลายต่อหลายครั้ง ไม่ว่าจะเป็นการไปชิมกาแฟตามร้านที่มีชื่อและค่อนข้างได้รับความนิยมจากประชาชน โดยไปชิมเกือบทุกที่ๆมีกาแฟอร่อยๆขาย ใครว่าที่ไหนอร่อยเราก็ไป เพื่อไปหาสูตรและบทสรุปที่แท้จริงของกาแฟและความลงตัวของรสชาติที่เหมาะที่สุด เราเอาวัฒนธรรมการกินกาแฟของต่างชาติมาประยุกต์กับกาแฟชั้นดีเยี่ยมของเมืองไทยเราเอง
ช่วงที่ทำธุรกิจกาแฟนั้น ขณะเดียวกันก็ยังเรียนมหาวิทยาลัยศึกษาในระดับปริญญาโท จึงได้มีการค้นคว้าและศึกษาหาข้อมูลเรื่องของกาแฟอย่างจริงจัง ประกอบกับการมีโอกาสนำความรู้จากหนังสือมาปรับใช้กับร้านกาแฟที่ได้เปิด ทำให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด และด้วยประสบการณ์ต่างๆที่ได้ศึกษา เกี่ยวกับการบริหารจัดการร้านกาแฟ ตั้งแต่เรื่องการขาย, การต้อนรับลูกค้า, การตรวจสอบเช็คสต็อกสินค้า รวมถึงการซักผ้าขี้ริ้ว โดยมีลูกค้าจริงๆเป็นผู้ตัดสิน
ทุกๆสิ่ง ทุกๆอย่าง ทุกๆเรื่องของกาแฟไทยที่สำเร็จมาถึงทุกวันนี้ มันเกิดขึ้นจากความสุขที่ “Coffee shop” ได้รับ โดยทำให้เราอยากจะแบ่งปันสิ่งเหล่านี้สู่เจ้าของร้านกาแฟ ซึ่งธุรกิจร้านกาแฟคงเป็นธุรกิจในฝันของใครหลายๆคน ด้วยการพัฒนาจากร้านกาแฟเล็กๆหลายๆแห่งอย่างต่อเนื่อง และครบวงจรทำให้ coffee shop พร้อมที่จะขยายธุรกิจกาแฟในฝันของเราได้อย่างมั่นใจและมั่นคง พร้อมเสริมภาพลักษณ์ให้กับสถานที่ไปพร้อมกัน”
“Coffee shop” เราไม่หยุดที่จะพัฒนาเพื่อคุณภาพมาตรฐานระดับสากล