Epidemiological evidence links high

Epidemiological evidence links high intake of ascorbic acid (AA) and other antioxidant
micronutrients to health promotion. It would be useful to know the overall, or ‘total’ antioxidant
capacity of foods, to establish the contribution of AA to this, and to assess how this information
may translate into dietary intakes to meet the new US daily reference intake for AA. In this study,
the total antioxidant capacity, as the ferric reducing–antioxidant power (FRAP) value, and AA
content of thirty-four types of fruits and vegetables were measured using a modified version of
the FRAP assay, known as FRASC. This measures AA (reduced form only) simultaneously with
the FRAP value. Results covered a wide range: 880–15 940 mmol/kg fresh wet weight and
,20–540 mg/kg fresh wet weight respectively, for FRAP and AA, which comprised ,1–73%
and ,1–59% total antioxidant capacity of fruits and vegetables respectively. We estimate that
100 mg AA is contained in one orange, a few strawberries, one kiwi fruit, 1–2 slices of pineapple,
several florets of raw cauliflower or a handful of uncooked spinach leaves. Apples, bananas, pears
and plums, the most commonly consumed fruits in the UK, contain very little AA. Results
indicate also that the antioxidant capacity of vegetables decreases rapidly and significantly after
fragmentation. Results of this, and future studies, using FRASC as a biomonitoring tool will be
useful in food production, preparation, preservation, and aid dietary choices to increase
antioxidant and AA intake. Furthermore, FRASC will facilitate bioavailability studies of
antioxidants from different foods of known antioxidant capacity and AA content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลักฐานความเชื่อมโยงการบริโภคสูงของกรดแอสคอร์บิค (AA) และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆองค์ประกอบตามโรคการสร้างเสริมสุขภาพ มันจะมีประโยชน์รู้โดยรวม การต้านอนุมูลอิสระ 'รวม'กำลังการผลิตอาหาร สร้างสรรนี้ AA และประเมินว่าข้อมูลนี้อาจแปลเป็นภาคอาหารเพื่อตอบสนองการใหม่สหรัฐฯ บริโภคประจำวันอ้างอิงสำหรับ AA ในการศึกษานี้สารต้านอนุมูลอิสระรวมกำลังการผลิต ค่าเฟอร์ลด – อนุมูล (FRAP) และ AAเนื้อหา 4 ชนิดของผักและผลไม้ถูกวัดโดยใช้การปรับเปลี่ยนของการ FRAP assay เรียกว่า FRASC นี้มาตรการ AA (ลดลงแบบฟอร์มเท่านั้น) พร้อมด้วยค่า FRAP หลากหลายครอบคลุมผลลัพธ์: 880 – 15 940 mmol/kg น้ำหนักเปียกสด และ, 20 – 540 มก./กก.สดเปียกน้ำหนักตามลำดับ FRAP และ AA ซึ่งประกอบด้วย 1-73%ก 1 – 59% รวมกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของผักและผลไม้ตามลำดับ เราคาดว่า100 มิลลิกรัม AA อยู่ในหนึ่งส้ม สตรอเบอร์รี่กี่ หนึ่ง ผลกีวี 1 – 2 ชิ้นของสับปะรดflorets หลายของกะหล่ำดิบหรือหยิบผักขม uncooked ใบ กล้วย แอปเปิ้ล แพร์พลัม ใช้บ่อยที่สุดและผลไม้ในสหราชอาณาจักร ประกอบด้วย AA น้อยมาก ผลลัพธ์ระบุยังว่า กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของผักลดลงอย่างรวดเร็ว และอย่างมีนัยสำคัญหลังจากกระจายตัว ผลลัพธ์นี้ และศึกษาในอนาคต การใช้ FRASC เป็นเครื่องมือ biomonitoringมีประโยชน์ในการผลิตอาหาร เตรียมสอบ เก็บรักษา และเลือกอาหารที่ช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระและปริมาณ AA นอกจากนี้ FRASC จะอำนวยความสะดวกในการศึกษาชีวปริมาณออกฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารต่าง ๆ การผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จัก AA เนื้อหา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลักฐานทางระบาดวิทยาเชื่อมโยงการบริโภคสูงของวิตามินซี (AA) และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ
ธาตุอาหารเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ มันจะมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าโดยรวมหรือ
'รวมสารต้านอนุมูลอิสระกำลังการผลิตอาหารเพื่อสร้างการมีส่วนร่วมของAA
ถึงนี้และเพื่อประเมินว่าข้อมูลเหล่านี้อาจแปลลงในการบริโภคอาหารเพื่อตอบสนองความใหม่ของสหรัฐปริมาณการอ้างอิงรายวันสำหรับAA ในการศึกษานี้ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระรวมเป็นพลังธาตุเหล็กลดสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) มูลค่าและ AA เนื้อหาสามสิบสี่ประเภทของผักและผลไม้ที่ถูกวัดโดยใช้รุ่นที่ปรับเปลี่ยนการทดสอบ FRAP ที่รู้จักในฐานะ FRASC มาตรการนี้ AA (รูปแบบที่ลดลงเท่านั้น) พร้อมกันกับค่าFRAP ผลครอบคลุมหลากหลาย: 880-15 940 มิลลิโมล / กิโลกรัมน้ำหนักสดและเปียก, 20-540 mg / kg น้ำหนักเปียกสดตามลำดับสำหรับ FRAP และ AA ซึ่งประกอบด้วย, 1-73% และ 1-59% รวมสารต้านอนุมูลอิสระ ผักและผลไม้ตามลำดับ เราประเมินว่า100 มิลลิกรัม AA ที่มีอยู่ในสีส้ม, สตรอเบอร์รี่ไม่กี่หนึ่งผลไม้กีวี 1-2 ชิ้นของสับปะรดดอกย่อยหลายดอกกะหล่ำดิบหรือกำมือของใบผักขมดิบ แอปเปิ้ล, กล้วย, ลูกแพร์และพลัม, ผลไม้บริโภคมากที่สุดในสหราชอาณาจักรมี AA น้อยมาก ผลแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระของผักลดลงอย่างรวดเร็วและอย่างมีนัยสำคัญหลังจากการกระจายตัว ผลการนี้และการศึกษาในอนาคตโดยใช้ FRASC เป็นเครื่องมือในการติดตามจะเป็นประโยชน์ในการผลิตอาหารการเตรียมการรักษาและช่วยเลือกอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและAA นอกจากนี้ FRASC จะอำนวยความสะดวกการศึกษาการดูดซึมของสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารที่แตกต่างกันของสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักและเนื้อหาAA

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลักฐานทางระบาดวิทยาเชื่อมโยงสูง ปริมาณของกรดแอสคอร์บิค ( AA ) และ micronutrients สารต้านอนุมูลอิสระ
อื่น ๆ เพื่อการส่งเสริมสุขภาพ มันจะมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าโดยรวม หรือ ' ' รวมสารต้านอนุมูลอิสระ
ความจุของอาหาร เพื่อสร้างผลงานของ AA นี้ และประเมินว่าข้อมูลนี้
อาจแปลเป็นอาหารและเพื่อตอบสนองใหม่เราทุกวันอ้างอิงการบริโภคสำหรับ AA ในการศึกษานี้
ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดพลังงานและเฟอร์ริค ( VDO ) มูลค่าและปริมาณ AA
ของ 34 ชนิดของผักและผลไม้ได้ใช้รุ่นที่ปรับเปลี่ยนของ Frap
) , ที่รู้จักกันเป็น frasc . มาตรการนี้ AA ( ลดลงเพียงรูปแบบ ) พร้อมกันกับ
ค่า VDO . ผลลัพธ์ที่ครอบคลุมช่วงกว้าง : 880 – 15 940 มิลลิโมล / กิโลกรัมน้ำหนักเปียกและ
สด ,20 – 540 มก. / กก. สด น้ำหนักเปียกตามลำดับ สำหรับ VDO และ AA ซึ่งประกอบด้วย 1 ) 73 %
และ 1 – 59 มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของผักและผลไม้ ตามลำดับ เราคาดว่า
100 มก. AA ที่มีอยู่ในหนึ่งสีส้มไม่กี่สตรอเบอร์รี่ , กีวี , 1 – 2 ชิ้นของสับปะรด
หลายดอก ดอกกะหล่ําดิบ หรือหยิบของดิบใบผักโขม . แอปเปิ้ล , กล้วย , ลูกแพร์
และ พลัมส่วนใหญ่นิยมบริโภคผลไม้ใน UK มีน้อยมาก AA ผลลัพธ์
ระบุยังที่ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระและผักลดลงอย่างมีนัยสำคัญหลังจาก
กระจายตัว ผลของการศึกษานี้ และในอนาคต การใช้ frasc เป็นเครื่องมือ biomonitoring จะ
ประโยชน์ในการผลิต การจัดเตรียมอาหาร การถนอมอาหาร และช่วยเลือกอาหารเพื่อเพิ่ม
สารต้านอนุมูลอิสระและ AA บริโภคนอกจากนี้ frasc จะอำนวยความสะดวกการการศึกษาสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารที่แตกต่างกันของ
AA ความจุสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกัน และเนื้อหา