ปอเปี้ยะสดภูเก็ต เป็นอาหารว่างยามบ่าย ที่ได้รับความนิยมมากของหมู่คนภูเก็ต และหมู่นักท่องเที่ยวชาวไทย คือใครไป ใครมา ต้องมาลองความอร่อยแบบฉบับปุ้นเต๋ (พื้นเมือง)
สูตรปอเปี๊ยะสดของภูเก็ต จะเป็นสูตรแบบจีนฮกเกี้ยน ซึ่งจะเห็นว่าปอเปี๊ยะแบบนี้จะมีทั้งในภูเก็ต และประเทศเพื่อนบ้านเช่น มาเลเซีย โดยเฉพาะในปีนัง และมะละกา รวมไปถึงสิงคโปร์ เพราะย่านนี้มีชาวจีนเชื้อสายฮกเกี้ยนจำนวนมาก อพยพมาอยู่ตั้งแต่สมัยโบร่ำโบราณ
ปอเปี๊ยะสดภูเก็ต จะแตกต่างจากแบบปอเปี๊ยะสด ของจังหวัดอื่น หรือแบบเวียดนาม ตรงที่ไส้กับน้ำจิ้ม คือ ไส้จะใช้มันแกวนำไปผัดกับหมู ซีอิ้วดำ-ขาว น้ำตาล ผัดให้พอมีน้ำขลุกขลิก ส่วนน้ำจิ้มจะเป็นน้ำจิ้มตีเจียว รสชาติเค็มๆ หวาน ๆ มีรสเผ็ดนิดหน่อย