Properties of protein-based film fr

Properties of protein-based film from fish skin gelatin incorporated with different citrus essential oils, including bergamot, kaffir lime, lemon and lime (50% based on protein) in the presence of 20% and 30% glycerol were investigated. Films containing 20% glycerol had higher tensile strength (TS) but lower elongation at break (EAB), compared with those prepared with 30% glycerol, regardless of essential oils incorporated (p < 0.05). Films incorporated with essential oils, especially from lime, at both glycerol levels showed the lower TS but higher EAB than the control films (without incorporated essential oil) (p < 0.05). Water vapour permeability (WVP) of films containing essential oils was lower than that of control films for both glycerol levels (p < 0.05). Films with essential oils had varying ΔE* (total colour difference), where the highest value was observed in that added with bergamot essential oil (p < 0.05). Higher glycerol content increased EAB and WVP but decreased TS of films. Fourier transforms infrared (FTIR) spectra indicated that films added with essential oils exhibited higher hydrophobicity with higher amplitude at wavenumber of 2874–2926 cm−1 and 1731–1742 cm−1 than control film. Film incorporated with essential oils exhibited slightly lower thermal degradation resistance, compared to the control film. Varying effect of essential oil on thermal degradation temperature and weight loss was noticeable, but all films prepared using 20% glycerol had higher thermal degradation temperature with lower weight loss, compared with those containing 30% glycerol. Films added with all types of essential oils had rough cross-section, compared with control films, irrespective of glycerol levels. However, smooth surface was observed in all film samples. Film incorporated with lemon essential oil showed the highest ABTS radical scavenging activity and ferric reducing antioxidant power (FRAP) (p < 0.05), while the other films had lower activity. Thus, the incorporation of different essential oils and glycerol levels directly affected the properties of gelatin-based film from fish skin.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการตรวจสอบคุณสมบัติของฟิล์มจากโปรตีนจากปลาผิววุ้นรวมต่าง ๆ ส้มน้ำมัน รวมทั้งมะกรูด มะกรูด มะนาว และมะนาว (50% อิงโปรตีน) ในกลีเซอรอล 20% และ 30% ภาพยนตร์ที่ประกอบด้วยกลีเซอรอล 20% มีความแข็งแรงสูง (TS) แต่ต่ำกว่ายืดที่ (EAB), เทียบกับด้วยกลีเซอรอล 30% โดยไม่คำนึงถึงการระเหยรวม (p < 0.05) ด้วย ภาพยนตร์รวมกับน้ำมันหอมระเหย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากมะนาว กลีเซอรอลระดับทั้งสองพบว่า TS ต่ำแต่ EAB สูงกว่าฟิล์มควบคุม (ไม่มีรูปแบบบริษัทน้ำมัน) (p < 0.05) ซึมผ่านของไอน้ำ (WVP) ของภาพยนตร์ที่ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยต่ำกว่าของควบคุมภาพยนตร์ทั้งสองชั้นกลีเซอรอล (p < 0.05) ได้ ฟิล์มน้ำมันได้แตกต่างกัน ΔE * (ความต่างของสีทั้งหมด), ซึ่งพบว่า ค่าสูงสุดในที่เพิ่ม ด้วยน้ำมันหอมระเหยเบอร์กาม็อท (p < 0.05) ปริมาณกลีเซอรอลสูงเพิ่ม EAB และ WVP แต่ TS ภาพยนตร์ลดลง การแปลงฟูริเยร์สเปกตรัมอินฟราเรด (FTIR) ระบุว่า ฟิล์มเพิ่มน้ำมันแสดง hydrophobicity สูงกับคลื่นสูงที่ wavenumber 2874-2926 cm−1 และ cm−1 1731 – 1742 กว่าฟิล์มควบคุม รวมกับน้ำมันหอมระเหยฟิล์มแสดงต่ำเล็กน้อยสลายความร้อนความต้านทาน เมื่อเทียบกับฟิล์มควบคุม ผลแตกต่างของน้ำมันในสลายความร้อนสูญเสียอุณหภูมิและน้ำหนักได้อย่างเห็นได้ชัด แต่ภาพยนตร์ทั้งหมดที่ใช้กลีเซอรอล 20% ได้สลายความร้อนอุณหภูมิสูงกับต่ำน้ำหนัก เมื่อเทียบกับผู้ที่ประกอบด้วยกลีเซอรอล 30% ภาพยนตร์ที่เพิ่มทุกประเภทของน้ำมันหอมระเหยที่มีหน้าตัดรายขวางขรุขระ เมื่อเทียบกับฟิล์มควบคุม โดยไม่คำนึงถึงระดับของกลีเซอรอล อย่างไรก็ตาม ผิวเรียบที่สังเกตในตัวอย่างฟิล์มทั้งหมด ฟิล์มรวมกับน้ำมันหอมระเหยมะนาวพบรเรียนสูงรุนแรง scavenging กิจกรรมและแหล่งลดอนุมูล (FRAP) (p < 0.05), ในขณะภาพยนตร์อื่น ๆ ที่มีกิจกรรมที่ลดลง ดังนั้น จดทะเบียนบริษัทน้ำมันต่าง ๆ และกลีเซอรอลระดับผลกระทบโดยตรงคุณสมบัติของฟิล์มที่ใช้วุ้นจากหนังปลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติของฟิล์มโปรตีนขึ้นมาจากเจลาตินหนังปลารวมกับน้ำมันหอมระเหยส้มที่แตกต่างกันรวมทั้งมะกรูดมะกรูดมะนาวและมะนาว (50% ขึ้นอยู่กับโปรตีน) ในที่ที่ 20% และ 30% กลีเซอรอลถูกตรวจสอบ ภาพยนตร์ที่มีกลีเซอรีน 20% มีความแข็งแรงสูงทนแรงดึง (TS) แต่การยืดตัวต่ำกว่าที่แบ่ง (EAB) เมื่อเทียบกับผู้ที่จัดทำขึ้นด้วย 30% กลีเซอรอลโดยไม่คำนึงถึงของน้ำมันหอมระเหยที่จัดตั้งขึ้น (p <0.05) ภาพยนตร์รวมกับน้ำมันหอมระเหยโดยเฉพาะจากมะนาวทั้งในระดับกลีเซอรอลแสดงให้เห็นว่า TS ต่ำ แต่ EAB สูงกว่าภาพยนตร์ควบคุม (โดยไม่ต้องน้ำมันหอมระเหยที่จดทะเบียน) (p <0.05) ซึมผ่านไอน้ำ (WVP) ของภาพยนตร์ที่มีน้ำมันหอมระเหยที่ต่ำกว่าของภาพยนตร์สำหรับการควบคุมทั้งในระดับกลีเซอรอล (p <0.05) ภาพยนตร์ที่มีน้ำมันหอมระเหยที่แตกต่างกันได้ΔE * (ความแตกต่างของสีโดยรวม) ที่มีมูลค่าสูงสุดเป็นข้อสังเกตในการที่เพิ่มเข้ามาด้วยมะกรูดน้ำมันหอมระเหย (p <0.05) เนื้อหากลีเซอรอลที่สูงขึ้นเพิ่มขึ้น EAB และ WVP แต่ลดลง TS ของภาพยนตร์ แปลงฟูริเยร์อินฟราเรด (FTIR) สเปกตรัมชี้ให้เห็นว่าภาพยนตร์เพิ่มด้วยน้ำมันหอมระเหยแสดง hydrophobicity สูงกว่าที่มีความกว้างที่สูงขึ้นของ wavenumber 2874-2926 CM-1 และ 1731-1742 CM-1 กว่าฟิล์มควบคุม ภาพยนตร์รวมกับน้ำมันหอมระเหยแสดงความต้านทานต่อการย่อยสลายความร้อนลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับฟิล์มควบคุม ที่แตกต่างกันผลของน้ำมันหอมระเหยในการย่อยสลายอุณหภูมิความร้อนและการสูญเสียน้ำหนักก็เห็นได้ชัด แต่ภาพยนตร์ทุกเรื่องจัดทำขึ้นโดย 20% กลีเซอรีนมีอุณหภูมิสลายตัวสูงกว่าที่มีการสูญเสียน้ำหนักที่ลดลงเมื่อเทียบกับผู้ที่มีกลีเซอรีน 30% ภาพยนตร์เพิ่มกับทุกประเภทของน้ำมันหอมระเหยที่มีขรุขระข้ามส่วนเมื่อเทียบกับภาพยนตร์ควบคุมโดยไม่คำนึงถึงระดับกลีเซอรอล แต่พื้นผิวเรียบเป็นข้อสังเกตในตัวอย่างภาพยนตร์ทั้งหมด ภาพยนตร์รวมกับน้ำมันหอมระเหยมะนาวพบว่า ABTS กิจกรรมขับสูงสุดรุนแรงและธาตุเหล็กลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) (p <0.05) ในขณะที่ภาพยนตร์เรื่องอื่น ๆ มีกิจกรรมที่ต่ำกว่า ดังนั้นการรวมตัวกันของน้ำมันหอมระเหยที่แตกต่างกันและระดับกลีเซอรอลได้รับผลกระทบคุณสมบัติของฟิล์มเจลาตินที่ใช้มาจากหนังปลาโดยตรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สมบัติของฟิล์มจากโปรตีนจากปลาผิววุ้นรวมกับน้ํามันหอมระเหย ส้มที่แตกต่างกัน ได้แก่ มะกรูด , มะกรูด , มะนาวและมะกรูด ( 50% ขึ้นอยู่กับโปรตีน ) ในการแสดงตนของ 20% และ 30% รอลได้ ฟิล์มผสม 20% รอลสูงกว่าความต้านทานแรงดึง ( TS ) แต่ลดการยืดตัวที่จุดแตกหัก ( eab ) เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่เตรียมไว้ 30 % กลีเซอรอล ไม่ว่าน้ํามันหอมระเหยรวม ( P < 0.05 ) ภาพยนตร์รวมกับน้ํามันหอมระเหย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากมะนาว ทั้งในระดับล่าง กลีเซอรอล พบ TS แต่ eab สูงกว่าฟิล์มควบคุม ( ไม่รวมน้ำมัน ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) การซึมผ่านของไอน้ำ ( wvp ) ของภาพยนตร์ที่มีระเหยต่ำกว่าฟิล์มควบคุมทั้งกลีเซอรอลระดับ ( P < 0.05 ) ภาพยนตร์กับน้ำมันหอมระเหยได้ตามΔ E * ( สีเพี้ยนทั้งหมด ) ที่ค่าสูงพบในที่เพิ่มกับมะกรูดน้ำมันหอมระเหย ( P < 0.05 ) ปริมาณกลีเซอรอลสูงเพิ่มขึ้นและลดลง eab wvp TS ของภาพยนตร์ Fourier transform infrared ( FTIR ) โดยระบุว่า ภาพยนตร์ที่เติมน้ํามันหอมระเหยมีสูงกว่าระดับของความไม่ชอบที่ wavenumber 1587 – 3006 cm − 1 และ 1731 – 1075 ซม. − 1 กว่าฟิล์มควบคุม ภาพยนตร์รวมกับน้ำมันหอมระเหยมีการต้านทานความร้อนลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับฟิล์มควบคุม ผลของน้ำมันระเหยที่อุณหภูมิการสลายตัวทางความร้อนและการสูญเสียน้ำหนักที่เห็นได้ชัด แต่ภาพยนตร์ที่เตรียมไว้ใช้ 20 % กลีเซอรอลมีอุณหภูมิลดการสูญเสียน้ำหนักสลายความร้อนสูงเมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่มี 30 % กลีเซอรอล . ภาพยนตร์เพิ่มกับทุกประเภทของน้ำมันหอมระเหยมีลักษณะขรุขระ เมื่อเทียบกับฟิล์มควบคุม โดยไม่รอลระดับ อย่างไรก็ตาม พื้นผิวเรียบพบว่าในตัวอย่างภาพยนตร์ทั้งหมด ภาพยนตร์รวมกับน้ำมันมะนาว ) Abbr สูงสุดเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมลดพลังงานเฟอริค ( VDO ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ในขณะที่ภาพยนตร์อื่น ๆมีกิจกรรมลดลง ดังนั้น การรวมตัวกันของน้ำมันหอมระเหยที่แตกต่างกันและกลีเซอรอลระดับมีผลโดยตรงต่อสมบัติของเจลาตินจากหนังจากหนังปลา