Unlike tortillachips (Li et al., 19

Unlike tortillachips (Li et al., 1999), potato chips dry faster at higher
air flow rates for the same steam temperature. At a
steam conditions of T 145 and h 160 W/m2 K, it
took about 14 min for the chips to reach equilibrium
moisture content in comparison to 22 min when the
chips where dried at T 145ฐC and h 100 W/m2 K.
In conclusion, impingement drying is a old technology that has only recently been applied to such processing as bakery, snacks, etc. The use of superheated
steam as a drying medium has the potential to reduce
nutrient losses in processed foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซึ่งแตกต่างจาก tortillachips (Li et al., 1999), มันฝรั่งอบแห้งเร็วที่สูงกว่าอัตราไหลอากาศสำหรับอุณหภูมิไอน้ำเหมือนกัน ที่เป็นเงื่อนไขของ T 145 และ h 160 K W/m2 อบไอน้ำได้ใช้เวลาประมาณ 14 นาทีสำหรับชิถึงสมดุลชื้น โดยนาทีที่ 22 เมื่อการชิปที่แห้ง T 145ฐC และ h 100 คุณ W/m2แห้ง impingement เบียดเบียน เป็นเทคโนโลยีเก่าที่เฉพาะเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้การประมวลผลดังกล่าวเป็นเบเกอรี่ อาหารว่าง เป็นต้น ใช้ superheatedไอน้ำเป็นกลางแห้งมีศักยภาพในการลดสูญเสียธาตุอาหารในอาหารแปรรูป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซึ่งแตกต่างจาก tortillachips (Li et al., 1999), มันฝรั่งทอดแห้งเร็วกว่าที่สูงกว่า
อัตราการไหลของอากาศสำหรับอบไอน้ำที่อุณหภูมิเดียวกัน ใน
เงื่อนไขการอบไอน้ำของ T 145 ชั่วโมงและ 160 W / m2 K ก็
ใช้เวลาประมาณ 14 นาทีสำหรับชิปที่จะไปถึงความสมดุล
ความชื้นในการเปรียบเทียบกับ 22 นาทีเมื่อ
ชิปที่แห้งที่ T 145 ฐ C และ H 100 W / m2 K .
สรุปได้ว่าการอบแห้งการปะทะเป็นเทคโนโลยีเก่าที่เพิ่งจะได้รับนำไปใช้กับการประมวลผลเช่นเบเกอรี่, ขนม, ฯลฯ ใช้ยวดยิ่ง
อบไอน้ำเป็นสื่อกลางในการอบแห้งที่มีศักยภาพในการลด
การสูญเสียสารอาหารในอาหารแปรรูป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซึ่งแตกต่างจากตอร์ติล่าชิป ( Li et al . , 1999 ) มันฝรั่ง แห้งเร็ว ในอัตราการไหลของอากาศสูงกว่า
สำหรับอุณหภูมิอบเดียวกัน ที่
อบเงื่อนไข T และ H 160 W / m2 K ,
ใช้เวลาประมาณ 14 นาทีสำหรับชิปถึงความชื้นสมดุล
เมื่อเทียบกับ 22 นาทีเมื่อ
ชิปที่แห้งที่ 145 องศา T และ H 100 W / m2 K .
สรุปการปะทะแห้งเป็นเทคโนโลยีเก่าที่มีเพียงเมื่อเร็ว ๆนี้ใช้เพื่อการประมวลผล เบเกอรี่ ขนม ฯลฯ การใช้ไอน้ำร้อนยวดยิ่ง
ไอน้ำเป็นแห้งขนาดกลางมีศักยภาพที่จะลด
การสูญเสียสารอาหารในอาหารแปรรูป