Effect of addition of citric acid a

Effect of addition of citric acid and sodium bicarbonates,each individually at 1% and 2% w/w of rice flour, on colour stability of extrudates of optimised sample were evaluated. Further, on the basis of the results obtained, the content of red beetroot colour added prior to extrusion in flour supplemented with 1% citric acid carried out and analysed for retention and organoleptic quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีประเมินผลของนอกจากนี้กรดซิตริกและโซเดียม bicarbonates แต่ละทีที่ 1% และ 2% w/w ของแป้งข้าวเจ้า เสถียรสีของ extrudates ของอย่างบวม เพิ่มเติม ตามผลได้รับ เนื้อหาสีแดง beetroot เพิ่มก่อนที่จะไหลออกมาในแป้งเสริม 1% กรดซิตริกทำ แล้ว analysed สำหรับการเก็บรักษาและคุณภาพ organoleptic

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการเติมกรดซิตริกและโซเดียมไบคาร์บอเนตแต่ละทีละ 1% และ 2% w / w การของแป้งข้าวเจ้ากับความมั่นคงสีของ Extrudates ของตัวอย่างที่ดีที่สุดได้รับการประเมิน นอกจากนี้บนพื้นฐานของผลที่ได้รับเนื้อหาที่มีสีบีทรูทสีแดงเพิ่มก่อนที่จะมีการอัดขึ้นรูปในแป้งเสริมด้วย 1% กรดซิตริกดำเนินการและวิเคราะห์สำหรับการเก็บรักษาและคุณภาพทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการเติมกรดซิตริกและโซเดียมไบคาร์บอเนต แต่ละแบบที่ 1% และ 2% w / w ของแป้งข้าวเจ้า เสถียรภาพของผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านของสีที่ดีที่สุด ตัวอย่างคือ ประเมิน เพิ่มเติมบนพื้นฐานของผลลัพธ์ที่ได้ เนื้อหาของบีทรูทสีแดงสีเพิ่มก่อนรีดแป้งเสริม 1 % กรดซิตริกที่ดำเนินการวิเคราะห์เพื่อความคงทนและคุณภาพทางประสาทสัมผัส