In summary, the hot grinding proces

In summary, the hot grinding process with accurate
temperature control used in our laboratory was effective in
reducing soy odor. Cold grinding also exhibited an advantage
over ambient grinding. In addition, the two-phase UHT with
vacuum evaporation could effectively remove the selected
volatiles to a large extent due to the use of vacuum twice that
helped remove not only water but also volatile compounds in
the product. As expected, proper combinations of grinding and
heating methods are desirable to tackle the soy odor problem.
It should be noted that in the meantime, cold and hot grinding
could reduce the protein recovery and solid yield. In addition,
other properties of soymilk might be affected by various
treatments, such as isoflavone profile, trypsin inhibitor activity,
and antioxidant capacity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในสรุป การบดร้อน ด้วยความถูกต้องควบคุมอุณหภูมิที่ใช้ในห้องปฏิบัติการของเรามีประสิทธิภาพในการลดกลิ่นของถั่วเหลือง ยังบดเย็นจัดแสดงเป็นเหนือแวดล้อมคัฟ นอกจากนี้ ยูเอชที two-phase ด้วยระเหยสุญญากาศสามารถมีประสิทธิภาพลบที่เลือกvolatiles ขอบเขตขนาดใหญ่เนื่องจากการใช้สองครั้งที่ดูดช่วยเอาไม่เพียงแต่น้ำ แต่สารระเหยผลิตภัณฑ์ ตามที่คาดไว้ ชุดที่เหมาะสมของการบด และวิธีการทำความร้อนจะต้องเล่นงานปัญหากลิ่นถั่วเหลืองควรสังเกตว่า ในระหว่างนี้ เย็น และน้ำร้อนบดสามารถลดโปรตีนกู้และผลตอบแทนที่เป็นของแข็ง นอกจากนี้คุณสมบัติอื่น ๆ ของกระดาษป้องกันเชื้อราอาจได้รับผลกระทบ โดยต่าง ๆรักษา เช่น isoflavone โปรไฟล์ ทริปซินผลกิจกรรมและกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการสรุปขั้นตอนการบดร้อนกับความถูกต้องควบคุมอุณหภูมิที่ใช้ในห้องปฏิบัติการของเรามีประสิทธิภาพในการลดกลิ่นถั่วเหลือง บดเย็นยังแสดงความได้เปรียบมากกว่าบดโดยรอบ นอกจากนี้ยูเอชทีสองเฟสที่มีการระเหยสูญญากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถลบที่เลือกสารระเหยในระดับใหญ่เกิดจากการใช้งานของสูญญากาศเป็นครั้งที่สองที่ช่วยเอาน้ำไม่เพียงแต่ยังสารระเหยในผลิตภัณฑ์ เป็นที่คาดหวังรวมกันที่เหมาะสมของการบดและวิธีการทำความร้อนเป็นที่พึงประสงค์ที่จะจัดการปัญหากลิ่นถั่วเหลือง. มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในขณะที่บดเย็นและร้อนสามารถลดการกู้คืนโปรตีนและผลผลิตที่มั่นคง นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติอื่น ๆ ของนมถั่วเหลืองอาจจะได้รับผลกระทบที่แตกต่างกันการรักษาเช่นรายละเอียดisoflavone กิจกรรมยับยั้ง trypsin, และสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กล่าวโดยสรุป จากระบวนการบดกับถูกต้อง
การควบคุมอุณหภูมิที่ใช้ในห้องปฏิบัติการของเรามีประสิทธิภาพใน
ลดกลิ่นถั่วเหลือง บดเย็นยังมีประโยชน์
กว่า Ambient บด นอกจากนี้ การพร้อมกับการระเหยสูญญากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถลบ

เลือกสารระเหยเพื่อขอบเขตขนาดใหญ่เนื่องจากการใช้เครื่องดูดฝุ่นที่
2ช่วยลบไม่เพียง แต่น้ำ แต่สารระเหยใน
ผลิตภัณฑ์ ตามที่คาดไว้ , ผสมที่เหมาะสมของการบดและ
วิธีความร้อนจะพึงปรารถนาที่จะแก้ไขปัญหากลิ่นถั่วเหลือง .
มันควรจะสังเกตว่าในตอนนี้ เย็นและร้อนคัฟ
สามารถลดโปรตีนและการกู้คืนปริมาณของแข็ง นอกจากนี้
คุณสมบัติอื่น ๆของนมถั่วเหลือง อาจจะได้รับผลกระทบจากการรักษาต่าง ๆ
,เช่น ไอโซฟลาโวน โปรไฟล์ กิจกรรมเอนไซม์และตัวยับยั้ง
, สารต้านอนุมูลอิสระ .