Legumes are a good source of protei

Legumes are a good source of proteins, carbohydrates, and dietary fibers, as well as selected micronutrients like vitamins, minerals, and fatty acids. Certain legume proteins, along with other minor components or phytochemicals, have recently been found to provide additional health benefits with their consumption. Many legume phytochemicals are considered antinutritional, but these are mainly concentrated in the hulls. Dehulling is an excellent alternative to provide seed coats for specialized phytochemicals (nutraceuticals) and cotyledons to be used as a vegetable protein source in different foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถั่วเป็นแหล่งดีของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยอาหาร ตลอดจนเลือกธาตุอาหาร เช่นวิตามิน เกลือแร่ กรดไขมัน โปรตีนถั่วบาง พร้อม ด้วยส่วนประกอบย่อยอื่น ๆ หรือสารอาหารจากพืช เพิ่งค้นพบเพื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม ด้วยการบริโภค สารอาหารจากพืชพืชตระกูลถั่วมากถือว่าเป็น antinutritional แต่เหล่านี้ส่วนใหญ่จะเน้นในการล๊อ Dehulling เป็นตัวเลือกเพื่อให้เมล็ดเสื้อเฉพาะสารอาหารจากพืช (สิน) และ cotyledons เพื่อใช้เป็นแหล่งโปรตีนผักในอาหารแตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหารเช่นเดียวกับธาตุอาหารที่เลือกเช่นวิตามินแร่ธาตุและกรดไขมัน โปรตีนถั่วบางพร้อมกับส่วนประกอบเล็ก ๆ น้อย ๆ อื่น ๆ หรือ phytochemicals ได้รับเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมกับการบริโภคของพวกเขา phytochemicals ถั่วหลายคนได้รับการพิจารณา antinutritional แต่เหล่านี้ส่วนใหญ่มีความเข้มข้นในเปลือก Dehulling เป็นทางเลือกที่ดีที่จะให้เสื้อเมล็ด phytochemicals เฉพาะ (ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร) และใบเลี้ยงที่จะใช้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชในอาหารที่แตกต่าง