Cross-contamination experiments sho

Cross-contamination experiments showed that S.Typhimurium can be transferred from cutting boards during food preparation to salad vegetables. Treatment with NaClO2 to decontaminate fresh produce was more effective than NaOCl. NaClO2 concentration at least 25 ppm was effectively killed highly contaminated on sliced cucumber, shredded cabbage and shredded carrot 2.0-2.8 log whereas destroyed bacterial cell only 1.6-1.7 log on sliced tomatoes. Using NaOCl 50 ppm reduced 1.0-2.4 log on salad vegetables. Although the concentration at 200 ppm was the most effectiveness but it causes off-flavor, off odor and soft texture. Treated low contaminated on salad vegetables with NaClO2 inactivated cell by 100% at concentration 25 ppm except on sliced cucumber. The results showed that similarly reduction when using the same concentration of NaOCl, except on shredded carrot. The study of survival of S.Typhimurium on unwashed cucumber and shredded carrot stored at 5 °C and 10 °C revealed that normal cell and stressed cell decresed for the time of storage. Stressed cells showed the ability to survive than normal cell when kept at 10 °C. Washing produces with NaClO2 50 ppm 15 min and storage at both temperatures indicated that this bacterium could not grow but be able to survive during storage since it was found positive after enrichment.
 

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การปนเปื้อนข้ามทดลองแสดงให้เห็นว่า S.Typhimurium สามารถโอนจากเขียงอาหารเตรียมไปสลัดผัก รักษา ด้วย NaClO2 การ decontaminate สดมีประสิทธิภาพมากกว่า NaOCl NaClO2 ppm ความเข้มข้นน้อยกว่า 25 ปีได้อย่างมีประสิทธิภาพถูกฆ่าสูงที่ปนเปื้อนในแตงกวา กะหล่ำปลีหั่น และหั่นแครอล็อก 2.0-2.8 ในขณะที่ทำลายเซลล์แบคทีเรียเพียง 1.6-1.7 สู่มะเขือเทศหั่น ใช้ NaOCl 50 ppm ลดลง 1.0-2.4 บันทึกบนผักสลัด แม้ว่าความเข้มข้น 200 ppm ที่ได้ประสิทธิผลมากที่สุด แต่จะทำให้ปิดรสชาติ กลิ่นและเนื้อนุ่ม รักษาต่ำปนเปื้อนบนสลัดผักกับ NaClO2 เซลล์ใช้งาน 100% ที่ความเข้มข้น 25 ppm ยกเว้นบนแตงกวา ผลการศึกษาพบว่า ในทำนองเดียวกันลดลงเมื่อใช้ความเข้มข้นเดียวกันของ NaOCl ยกเว้นบนหั่นแครอท การศึกษาการอยู่รอดของ S.Typhimurium ผดแตงกวาและแครอทหั่นเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5 ° C และ 10 ° C เผยเซลล์ปกติ และเน้นเซลล์ decresed เวลาของการจัดเก็บ เน้นเซลล์ที่แสดงให้เห็นว่าความสามารถในการเอาตัวรอดมากกว่าเซลล์ปกติเมื่อเก็บที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส ซักผ้าผลิต ด้วย NaClO2 50 ppm 15 นาทีและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิทั้งสองระบุว่า แบคทีเรียนี้ไม่สามารถเติบโตได้ แต่สามารถเอาตัวรอดระหว่างการเก็บรักษาเนื่องจากพบบวกหลังจากตกแต่ง 

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดลองการปนเปื้อนพบว่า S.Typhimurium สามารถถ่ายโอนจากเขียงในระหว่างการเตรียมอาหารให้กับสลัดผัก การรักษาด้วย NaClO2 การปนเปื้อนผักผลไม้สดมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่า NaOCl ความเข้มข้น NaClO2 อย่างน้อย 25 ppm ถูกฆ่าตายอย่างมีประสิทธิภาพสูงในการปนเปื้อนแตงกวาหั่นกะหล่ำปลีหั่นฝอยและแครอท 2.0-2.8 เข้าสู่ระบบในขณะที่เซลล์ของแบคทีเรียทำลายเพียง 1.6-1.7 เข้าสู่ระบบมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ใช้ NaOCl 50 ppm ลดลง 1.0-2.4 เข้าสู่ระบบในผักสลัด แม้ว่าความเข้มข้น 200 ppm เป็นมีประสิทธิภาพมากที่สุด แต่มันก็ทำให้เกิดการออกรสชาติออกกลิ่นและเนื้อนุ่ม ได้รับการรักษาที่ปนเปื้อนในระดับต่ำในผักสลัดกับเซลล์ยกเลิก NaClO2 โดย 100% ที่มีความเข้มข้น 25 ppm ยกเว้นแตงกวาหั่นบาง ๆ ผลการศึกษาพบว่าในทำนองเดียวกันลดลงเมื่อใช้ความเข้มข้นเดียวกันของ NaOCl ยกเว้นแครอทหั่นฝอย การศึกษาของการอยู่รอดของ S.Typhimurium ในแตงกวาไม่เคยอาบน้ำและแครอทหั่นเก็บไว้ที่ 5 องศาเซลเซียสและ 10 องศาเซลเซียสเปิดเผยว่าเซลล์ปกติและเน้นเซลล์ลดไปสำหรับช่วงเวลาของการจัดเก็บข้อมูล เซลล์เน้นแสดงให้เห็นความสามารถในการอยู่รอดมากกว่าเซลล์ปกติเมื่อเก็บไว้ที่ 10 องศาเซลเซียส ซักผ้าผลิตด้วย NaClO2 50 ppm 15 นาทีและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิทั้งชี้ให้เห็นว่าแบคทีเรียนี้จะไม่สามารถเจริญเติบโตได้ แต่จะสามารถอยู่รอดระหว่างการเก็บรักษาตั้งแต่มันถูกพบในเชิงบวกหลังจากการเพิ่มปริมาณ
 

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากการทดลองพบว่า S . typhimurium ปนเปื้อนข้ามสามารถโอนจากเขียงในระหว่างการเตรียมอาหารสลัดผัก การรักษาด้วย naclo2 เพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนอาหารสดได้มีประสิทธิภาพมากกว่าไม่ระบุ . naclo2 ความเข้มข้นอย่างน้อย 25 ppm สามารถฆ่าปนเปื้อนสูงในซอย แตงกวาหั่นฝอย , กะหล่ำปลีและแครอท 2.0-2.8 เข้าสู่ระบบและทำลายแบคทีเรียเซลล์เดียว 1.6-1.7 เข้าสู่ระบบมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ใช้ไม่ระบุ 50 ppm ลดลง 1.0-2.4 เข้าสู่ระบบ สลัดผัก แม้ที่ความเข้มข้น 200 ppm มีประสิทธิผลมากที่สุด แต่มันทำให้กลิ่นออกกลิ่นและเนื้อนุ่ม . ถือว่าต่ำปนเปื้อนบนสลัดผักกับ naclo2 ยับยั้งเซลล์ 100% ที่ความเข้มข้น 25 ppm ยกเว้นหั่นแตงกวา ผลการศึกษาพบว่าในการลดเมื่อใช้ความเข้มข้นเดียวกันของไม่ระบุ ยกเว้นแครอทหั่นฝอย การศึกษาการอยู่รอดของ S . typhimurium ในแตงกวาและแครอทหั่นฝอยผ่านอุณหภูมิ 5 องศา C และ 10 ° C พบว่าเซลล์ปกติและเซลล์เครียดลดลงสำหรับเวลาของการจัดเก็บ เน้นเซลล์มีความสามารถที่จะอยู่รอดมากกว่าเซลล์ปกติ เมื่อเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 10 องศา เครื่องซักผ้าที่ผลิตด้วย naclo2 50 ppm 15 นาทีและกระเป๋าทั้ง 2 อุณหภูมิ พบว่า แบคทีเรียนี้จะไม่เติบโต แต่สามารถที่จะอยู่รอดในช่วงกระเป๋าตั้งแต่พบบวกหลังจากเสริมสมรรถนะ