INTRODUCTIONFermentation is an easy

INTRODUCTION
Fermentation is an easy and safe means for preservation of fish which involves various techniques.
Ngari (a fermented fish product) have a high consumer acceptance and have contributed in many ways to the
diet of northeastern part of India.
Because of its special flavor, it is used as a compulsory item in daily curry preparation.
Nutritive value of such processed fish has Been reported to be high and also serves as a preservative
making the food tastier and easier to digest.
Sometime, processing tends to affect the nutritional value of food products.
The important factor which determines the value of a fish product is its biological composition.
The desirable changes produced by the action of microbes enhance the flavour improve the nutritional
value and extend the shelf life .

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำการหมักเป็นวิธีง่าย และปลอดภัยในการเก็บรักษาปลาที่เกี่ยวข้องกับเทคนิคต่าง ๆNgari (ผลิตภัณฑ์ปลาร้า) มีการยอมรับของผู้บริโภคสูง และมีส่วนร่วมในหลายวิธีการอาหารของภาคตะวันออกของอินเดีย เนื่องจากรสชาติพิเศษ มันถูกใช้เป็นสินค้าบังคับในเตรียมแกงทุกวัน คุณค่าของปลาแปรรูปดังกล่าวได้รับรายงานจะสูง และยัง ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดทำอาหารที่ไหน และง่ายต่อการย่อย บางครั้ง การประมวลผลมีแนวโน้มที่ มีผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร ปัจจัยสำคัญที่กำหนดค่าของผลิตภัณฑ์ปลาเป็นองค์ประกอบทางชีวภาพของการเปลี่ยนแปลงที่พึงปรารถนาโดยการกระทำของจุลินทรีย์เพิ่มรสชาติปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการคุณค่า และยืดอายุการเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
หมักเป็นวิธีที่ง่ายและปลอดภัยสำหรับการเก็บรักษาของปลาที่เกี่ยวข้องกับเทคนิคต่างๆ.
ริ (ผลิตภัณฑ์ปลาร้า) มีความยอมรับของผู้บริโภคสูงและมีส่วนร่วมในหลาย ๆ กับ
อาหารของภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศอินเดีย.
เพราะรสชาติพิเศษของตน มันถูกใช้เป็นรายการที่ได้รับคำสั่งในการจัดทำแกงทุกวัน.
คุณค่าทางโภชนาการของปลาแปรรูปเช่นได้รับรายงานว่าเป็นที่สูงและยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
ทำให้อาหารรสชาติดีและง่ายต่อการย่อย.
บางครั้งการประมวลผลมีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ผลิตภัณฑ์.
ปัจจัยที่สำคัญซึ่งเป็นตัวกำหนดมูลค่าของผลิตภัณฑ์ปลาเป็นองค์ประกอบทางชีวภาพ.
การเปลี่ยนแปลงที่น่าพอใจที่ผลิตโดยการกระทำของจุลินทรีย์เพิ่มรสชาติในการปรับปรุงโภชนาการ
มูลค่าและยืดอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แนะนำการหมักเป็นง่ายและปลอดภัยวิธีการรักษาปลาที่เกี่ยวข้องกับเทคนิคต่าง ๆนูการิ ( ปลาหมัก ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการยอมรับของผู้บริโภคสูง และมีส่วนในหลายวิธีที่จะอาหารของภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียเพราะรสพิเศษ มันถูกใช้เป็นข้อบังคับในการเตรียมแกงทุกวันคุณค่าทางอาหารแปรรูปจากปลา เช่น ได้สูง และยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดทำให้อาหารรสชาติดีขึ้นและง่ายต่อการย่อยบางครั้ง การประมวลผล มีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารปัจจัยสำคัญที่กำหนดคุณค่าของผลิตภัณฑ์ปลามีองค์ประกอบทางชีวภาพของคุณลักษณะการเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากการกระทำของจุลินทรีย์เสริมรส ปรับปรุงโภชนาการมูลค่าและยืดอายุการเก็บรักษา .