An engineering design of a MAP syst

An engineering design of a MAP system for sliced mushrooms
should always consider the amount of product, its recommended
gas composition and its respiration rate as affected by temperature
and headspace gas composition, the permeability of the packaging
materials (perforated or non-perforated polymeric film) and its
dependence on temperature. This work showed the importance
of an optimised MAP design, requiring the consideration of weight
of sliced mushrooms to be packed and number of perforations in
the film, in order to achieve the best headspace gas composition
in acceptable length, for maintaining quality and extending shelflife
of fresh sliced mushrooms. Addition of CO2 scavenger in the
package increased the deterioration of mushrooms, showing that
active packaging was not beneficial; therefore a less costly packaging
solution is recommended for achieving an optimum quality of
sliced mushrooms. The optimum packaging conditions obtained
were 110 g of sliced mushrooms and 2 perforations in the film,
leading to 3.6% of O2 and 11.5% of CO2 in the headspace gas composition,
after 3 days at 10 C.
Acknowledgements
The first author acknowledge financial support from the Erasmus
Program (2009) and research funding was provided under
the NDP, through FIRM (08/R&D-UL/661), administered by the
Department of Agriculture, Fisheries and Food, Ireland. Authors
would also like to acknowledge Innovia Films Ltd. (UK) for supplying
the packaging materials.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การออกแบบวิศวกรรมของระบบแผนที่สำหรับเห็ดหั่นบาง ๆเสมอควรพิจารณาจำนวนผลิตภัณฑ์ การแนะนำองค์ประกอบของแก๊สและอัตราการหายใจเป็นผลกระทบจากอุณหภูมิและองค์ ประกอบของก๊าซ headspace, permeability ของบรรจุภัณฑ์วัสดุ (perforated หรือไม่ perforated ฟิล์มชนิด) และพึ่งอุณหภูมิ งานนี้แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของแบบแผนการบวม ต้องพิจารณาน้ำหนักของเห็ดหั่นบาง ๆ จัด perforations ในฟิล์ม เพื่อให้องค์ประกอบก๊าซ headspace สุดยอมรับความยาว การรักษาคุณภาพ และขยาย shelflifeของสดหั่นบาง ๆ เห็ด แห่งสัตว์กินของเน่าของ CO2 ในการแพคเกจเพิ่มขึ้นการเสื่อมสภาพของเห็ด การแสดงที่บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานอยู่ไม่มีประโยชน์ ดังนั้นบรรจุภัณฑ์ที่ลดค่าใช้จ่ายแนะนำโซลูชั่นสำหรับการบรรลุคุณภาพสูงสุดเห็ดหั่นบาง ๆ สภาพบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ได้ 110 g เห็ดหั่นบาง ๆ และ perforations 2 ในฟิล์มนำไป 3.6% ของ O2 และ 11.5% ของ CO2 ในองค์ประกอบก๊าซ headspaceหลังจาก 3 วันที่ค. 10ถาม-ตอบผู้เขียนแรกยอมรับสนับสนุนเงินจากรัสการให้โปรแกรม (2009) และทุนวิจัยภายใต้NDP ผ่านบริษัท (08/R & D-UL/661), ดูแลโดยกรมวิชาการเกษตร การประมง และอาหาร ไอร์แลนด์ ผู้เขียนต้องการรับทราบ Innovia ฟิล์มจำกัด (สหราชอาณาจักร) สำหรับการขายบรรจุภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การออกแบบวิศวกรรมของระบบแผนที่สำหรับเห็ดหั่นควรพิจารณาจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่แนะนำขององค์ประกอบของก๊าซและอัตราการหายใจที่เป็นผลกระทบจากอุณหภูมิและองค์ประกอบของก๊าซheadspace การซึมผ่านของบรรจุภัณฑ์วัสดุ(พรุนหรือไม่พรุนฟิล์มพอลิเมอ) และของการพึ่งพาอุณหภูมิ งานนี้แสดงให้เห็นความสำคัญของการออกแบบแผนที่ที่ดีที่สุดที่ต้องพิจารณาของน้ำหนักของเห็ดหั่นบางๆ ที่จะได้รับการบรรจุและจำนวนปรุในภาพยนตร์เรื่องนี้เพื่อให้บรรลุองค์ประกอบก๊าซheadspace ที่ดีที่สุดในระยะเวลาที่ยอมรับได้ในการรักษาที่มีคุณภาพและการขยายอายุการเก็บรักษาของเห็ดสดหั่นบาง ๆ นอกเหนือจากการกินของเน่า CO2 ในแพคเกจที่เพิ่มขึ้นการเสื่อมสภาพของเห็ดแสดงให้เห็นว่าบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานไม่ได้ประโยชน์; จึงบรรจุภัณฑ์ค่าใช้จ่ายน้อยทางออกที่เป็นที่แนะนำสำหรับการบรรลุคุณภาพที่ดีที่สุดของเห็ดหั่นบางๆ เงื่อนไขบรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่ได้รับจำนวน 110 กรัมเห็ดหั่นและ 2 ปรุในภาพยนตร์ที่นำไปสู่​​3.6% ของ O2 และ 11.5% ของ CO2 ในองค์ประกอบก๊าซ headspace ที่หลังจากนั้น3 วันที่ 10 องศาเซลเซียส. กิตติกรรมประกาศผู้เขียนครั้งแรกรับทราบการสนับสนุนทางการเงินจากราสมุสโปรแกรม (2009) และการระดมทุนวิจัยภายใต้ NDP ผ่านเฟิร์ (08 / R & D-UL / 661) บริหารงานโดยกรมวิชาการเกษตรประมงและอาหาร, ไอร์แลนด์ ผู้เขียนยังต้องการที่จะรับทราบ Innovia Films จำกัด (สหราชอาณาจักร) สำหรับการจัดหาวัสดุบรรจุภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิศวกรรมการออกแบบของระบบแผนที่สำหรับหั่นเห็ด
ควรพิจารณาปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ
ก๊าซองค์ประกอบและอัตราการหายใจของผลกระทบจากอุณหภูมิ
และองค์ประกอบก๊าซเฮดสเปซ , การซึมผ่านของวัสดุบรรจุภัณฑ์ ( ปรุไม่ปรุ หรือ

ฟิล์ม ) และการพึ่งพาอุณหภูมิ งานนี้ให้ความสำคัญ
ของการเพิ่มประสิทธิภาพการออกแบบแผนที่ โดยพิจารณาจากน้ำหนักของหั่นเห็ดเป็นจัด

และจำนวนปรุในหนัง เพื่อที่จะบรรลุที่ดีที่สุดเฮดสเปซองค์ประกอบของก๊าซ
ในความยาวที่สามารถยอมรับได้ เพื่อรักษาคุณภาพและการขยายอายุการเก็บรักษา
สดหั่นเห็ด เพิ่มของ CO2 ใน
แพคเกจเพิ่มขึ้นการเสื่อมสภาพของเห็ด แสดงว่า
บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานได้ประโยชน์ ดังนั้นการแก้ปัญหาบรรจุภัณฑ์
น้อยราคาแพงแนะนำเพื่อให้บรรลุคุณภาพที่เหมาะสมของ
เห็ดหั่นบาง ๆ บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมเงื่อนไขได้ 110 กรัม หั่นเห็ด
1 และ 2 ปรุในภาพยนตร์
สู่ 3.6% ของ O2 และ 11.5% ของก๊าซ CO2 ในเฮดสเปซองค์ประกอบ
หลังจาก 3 วัน ที่ 10 
ขอบคุณ
Cผู้เขียนแรกรับการสนับสนุนทางการเงินจากโครงการอีราสมุส
( 2009 ) และทุนวิจัยที่ได้รับภายใต้
NDP ผ่านบริษัท ( 08 / R & d-ul / 661 ) บริหารงานโดย
กรมเกษตรประมงและอาหาร , ไอร์แลนด์ ผู้เขียน
อยากรับทราบ innovia ฟิล์มจำกัด ( UK ) สำหรับการจัดหา
วัสดุบรรจุภัณฑ์