Similar result was obtained for the

Similar result was obtained for the yoghurt’s consistency which
the addition of prebiotics helped to increase this physical property
in comparison with the control, but up to a certain concentration.
The highest consistency was obtained for the same concentration of
each additive (2 g/100 mL). Interactions between serum proteins
andk-casein make the micelles less sensitive to the pH decline,
thus favoring their solvation but not their aggregation (Oldifield,
Singh, Taylor, & Pearce, 2000). Both inulin and polydextrose are
solublefibers and the former is especially recognized as a waterstructuring agent (Kip, Meyer, & Jellema, 2006). Also, inulin can
complex (via H-bridge formation) with the protein aggregates and
it has to be part of the structural network that is formed during
fermentation and structuring of the stirred yoghurt (Kip, Peters, &
Meyer, 2003). Too high concentration of these prebiotics might
result in greater extent of water-binding resulting in more solvation
rather than aggregation, and this would yield the yoghurt gel with
remarkably lower consistency.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลคล้ายได้รับความสอดคล้องของโยเกิร์ตซึ่งการเพิ่มของ prebiotics ที่ช่วยเพิ่มคุณสมบัติทางกายภาพนี้เทียบ กับตัวควบคุม แต่ขึ้นอยู่ กับความเข้มข้นที่แน่นอนความสอดคล้องสูงสุดคือได้ความเข้มข้นเดียวกันของเสริมที่แต่ละ (2 กรัม/100 mL) ระหว่างโปรตีนเซรั่มandk-เคซีนทำ micelles น้อยลับลดลงค่า pHนความ solvation ของพวกเขาแต่ไม่ของพวกเขารวม (Oldifield ดังนั้นสิงห์ เทย์เลอร์ และ Pearce, 2000) Inulin และ polydextroseโดยเฉพาะอย่างยิ่ง solublefibers และอดีตเป็นรู้จักเป็นตัวแทน waterstructuring (พับ Meyer, & Jellema, 2006) ยัง inulin สามารถคอมเพล็กซ์ (ผ่านสะพาน H ก่อ) ด้วยการเพิ่มโปรตีน และมีเป็น ส่วนหนึ่งของเครือข่ายโครงสร้างที่เกิดขึ้นในระหว่างหมักและจัดโครงสร้างของโยเกิร์ตคน (กีบ Peters, &Meyer, 2003) ความเข้มข้นสูงเกินไปของ prebiotics เหล่านี้อาจส่งผลให้ขอบเขตมากกว่าการผูกน้ำเกิด solvation เพิ่มเติมแทนที่รวม และนี้จะผลผลิตเจโยเกิร์ตด้วยลดไข้แต่สอดคล้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่คล้ายกันได้เพื่อความมั่นคงโยเกิร์ตที่ซึ่ง
นอกเหนือจาก prebiotics ช่วยเพิ่มสถานที่ให้บริการนี้ทางกายภาพ
ในการเปรียบเทียบกับการควบคุม แต่ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของบางอย่าง.
ความมั่นคงสูงสุดที่ได้รับความเข้มข้นเดียวกันของ
แต่ละสารเติมแต่ง (2 กรัม / 100 มิลลิลิตร ) ปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนในซีรั่ม
andk-เคซีนทำให้ micelles ที่มีความสำคัญน้อยกว่าการลดลงของค่า pH,
จึงนิยมละลายของพวกเขา แต่ไม่รวมตัวของพวกเขา (Oldifield,
ซิงห์เทย์เลอร์และเพียร์ซ, 2000) ทั้งอินนูลินและ polydextrose มี
solublefibers และอดีตได้รับการยอมรับโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นตัวแทน waterstructuring (คิเมเยอร์และ Jellema 2006) นอกจากนี้อินนูลินสามารถ
ที่ซับซ้อน (ผ่านการสร้างสะพาน H) กับมวลรวมโปรตีนและ
มันจะเป็นส่วนหนึ่งของเครือข่ายที่มีโครงสร้างที่เกิดขึ้นในระหว่าง
การหมักและโครงสร้างของโยเกิร์ตขยับ (กีบ, ปีเตอร์สและ
เมเยอร์ 2003) เกินไปความเข้มข้นสูงของ prebiotics เหล่านี้อาจ
ส่งผลในระดับสูงของการเกิดความผูกพันน้ำในละลายมากขึ้น
มากกว่าการรวมตัวและเรื่องนี้จะให้ผลผลิตเจลโยเกิร์ตที่มี
ความสอดคล้องต่ำอย่างน่าทึ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลที่คล้ายกันได้รับสำหรับความสอดคล้องของนมเปรี้ยวซึ่ง
นอกจากพรีไบโอติกช่วยเพิ่มคุณสมบัติทางกายภาพ
ในการเปรียบเทียบกับการควบคุม แต่ในความเข้มข้นที่แน่นอน
ความสอดคล้องสูงสุดได้สำหรับความเข้มข้นของแต่ละสารเดียวกัน
2 g / 100 ml ) ปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนเคซีน
เซรั่มทิ้งให้มัอ่อนไหวน้อยกว่า pH ลดลง
จึงสนับสนุนแนวทางของพวกเขา แต่ไม่รวมของพวกเขา ( oldifield
, ซิงห์ , เทย์เลอร์ , & Pearce , 2000 ) ทั้งอินูลินและ Polydextrose อยู่
solublefibers และอดีตคือโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับการยอมรับในฐานะตัวแทน waterstructuring ( คิพ Meyer , & jellema , 2006 ) นอกจากนี้ อินนูลินสามารถ
ซับซ้อน ( ผ่านการ h-bridge ) กับโปรตีนมวลรวม
มันเป็นส่วนหนึ่งของเครือข่ายโครงสร้างที่เกิดขึ้นในระหว่าง
การหมักและการจัดโครงสร้างของกวนโยเกิร์ต ( คิพ ปีเตอร์ &
Meyer , 2003 ) ความเข้มข้นสูงของพรีไบโอติกเหล่านี้อาจ
ผลในขอบเขตของน้ำมากขึ้น ผูกพัน ส่งผลให้แนวทางเพิ่มเติม
มากกว่าการรวมตัว และจะให้ผลผลิตโยเกิร์ตเจล
ความสอดคล้องอย่างน่าทึ่งกว่า