To investigate the formation of Mai

To investigate the formation of Maillard reaction products during SWE, the changes in absorbance at 280 nm and 420 nm, total reducing sugar total free amino acid and 5-hydroxymethylfurfural were determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การตรวจสอบการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard ระหว่าง SWE การเปลี่ยนแปลงในค่าที่ 280 nm และ 420 nm รวมลดน้ำตาลรวมฟรีกรดอะมิโน และ 5 hydroxymethylfurfural ดำเนินการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อตรวจสอบการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ Maillard ปฏิกิริยาระหว่างซ่วยการเปลี่ยนแปลงในการดูดกลืนแสงที่ 280 นาโนเมตรและ 420 นาโนเมตรลดน้ำตาลทั้งหมดกรดอะมิโนอิสระรวมและ 5 hydroxymethylfurfural ได้รับการพิจารณา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อศึกษาการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ Maillard ปฏิกิริยาระหว่างส่วย , การเปลี่ยนแปลงในการดูดกลืนแสงที่ 280 nm และ 420 nm , การลดปริมาณน้ำตาลและกรดอะมิโนรวม 5-hydroxymethylfurfural ฟรีตัวอย่าง