Animals learn to prefer and increas

Animals learn to prefer and increase consumption of flavors paired with postingestive nutrient sensing. Analogous effects have been difficult to observe in human studies. One possibility is experience with the modern, processed diet impairs learning. Food processing manipulates flavor, texture, sweetness, and nutrition, obscuring ordinary correspondences between sensory cues and postingestive consequences. Over time, a diet of these processed ‘junk’ foods may impair flavor-nutrient learning. This ‘flavor-confusion’ hypothesis was tested by providing rats long-term exposure to cafeteria diets of unusual breadth (2 or 3 foods per day, 96 different foods over 3 months, plus ad libitum chow). One group was fed processed foods (PF) with added sugars/fats and manipulated flavors, to mimic the sensory-nutrient properties of the modern processed diet. Another group was fed only ‘natural’ foods (NF) meaning minimally-processed foods without manipulated flavors or added sugars/fats (e.g., fresh fruits, vegetables, whole grains) ostensibly preserving the ordinary correspondence between flavors and nutrition. A CON group was fed chow only. In subsequent tests of flavor-nutrient learning, PF and NF rats consistently acquired strong preferences for novel nutrient-paired flavors and PF rats exhibited enhanced learned acceptance, contradicting the ‘flavor-confusion’ hypothesis. An unexpected finding was PF and NF diets both caused lasting reduction in ad lib sweet solution intake. Groups did not differ in reinforcing value of sugar in a progressive ratio task. In lick microstructure analysis the NF group paradoxically showed increased sucrose palatability relative to PF and CON, suggesting the diets have different effects on sweet taste evaluation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สัตว์เรียนรู้ที่จะต้องการ และเพิ่มปริมาณรสชาติกับการตรวจจับสารอาหาร postingestive ผลคล้ายได้รับยากที่จะสังเกตได้จากการศึกษาของมนุษย์ หนึ่งคือ ประสบการณ์อาหารทันสมัย ประมวลผลบั่นทอนการเรียนรู้ อาหารปรุงแต่งรสชาติ เนื้อ ความหวาน และ โภชนาการ obscuring คำสามัญระหว่างสัญญาณทางประสาทสัมผัสและผล postingestive ตลอดเวลา อาหารของผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ 'ขยะ' อาจทำเรียนรู้รสชาติอาหาร สมมติฐานนี้ 'รสชาติสับสน' ได้รับการทดสอบ โดยให้หนูสัมผัสระยะยาวกับอาหารในโรงอาหารของกว้างผิดปกติ (2 หรือ 3 อาหารต่อวัน) 96 อาหารแตกต่างกันมากกว่า 3 เดือน บวก ad libitum เชาว์ กลุ่มหนึ่งถูกเลี้ยงอาหารแปรรูป (PF) กับไขมันน้ำตาลเพิ่ม และจัดการรส เพื่อเลียนแบบคุณสมบัติของสารอาหารทางประสาทสัมผัสของความทันสมัยการประมวลผลอาหาร กลุ่มอื่นถูกเลี้ยงอาหารเท่านั้น 'ธรรมชาติ' (NF) ความหมาย ประมวลผล minimally อาหารไม่ มีรสชาติที่ถูกจับ หรือเพิ่มน้ำตาลไขมัน (เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืช) อย่างเห็นได้ชัดรักษาจดหมายธรรมดาระหว่างรสชาติและโภชนาการ กลุ่มคอนถูกเลี้ยงเชาว์เท่านั้น ในการทดสอบการเรียนรู้รสชาติอาหาร หนู PF และ NF อย่างสม่ำเสมอมาลักษณะแข็งสำหรับนวนิยายคู่สารรส และ PF หนูแสดงยอมรับรู้เพิ่มขึ้น ทะลึ่งสมมติฐาน 'รสชาติสับสน' การค้นหาที่ไม่คาดคิด PF และทั้งอาหาร NF เกิดลดนานในโฆษณา lib โซลูชันหวานบริโภค กลุ่มไม่แตกต่างกับค่าเสริมน้ำตาลในอัตราก้าวหน้างาน ในการเลียจุลภาค วิเคราะห์ NF กลุ่มทางพบโภชนะซูโครสเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับ PF และ CON แนะนำอาหารมีรสหวานประเมินผลแตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สัตว์เรียนรู้ที่จะต้องการและเพิ่มการบริโภคของรสชาติที่จับคู่กับการตรวจวัดสารอาหาร postingestive ผลกระทบที่คล้ายคลึงกันได้รับยากที่จะสังเกตในการศึกษาของมนุษย์ หนึ่งเป็นไปได้คือประสบการณ์กับทันสมัย​​, การประมวลผลบั่นทอนอาหารการเรียนรู้ การแปรรูปอาหารปรุงแต่งกลิ่นรสเนื้อสัมผัสความหวานและโภชนาการปิดบังจดหมายสามัญระหว่างประสาทสัมผัสและผลกระทบ postingestive เมื่อเวลาผ่านไปเป็นอาหารของอาหารเหล่านี้มีการประมวลผล 'ขยะ' อาจทำให้เสียการเรียนรู้รสชาติสารอาหาร นี้ 'รสชาติความสับสนสมมติฐานได้รับการทดสอบโดยการให้หนูได้รับสารในระยะยาวเพื่ออาหารที่โรงอาหารของความกว้างผิดปกติ (2 หรือ 3 อาหารวันละ 96 อาหารที่แตกต่างกันเกินกว่า 3 เดือนบวก Chow โฆษณา libitum) กลุ่มหนึ่งกินอาหารแปรรูป (PF) ด้วยการเพิ่มน้ำตาล / ไขมันและรสชาติบริสุทธิ์เพื่อเลียนแบบคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสสารอาหารของอาหารการประมวลผลที่ทันสมัย อีกกลุ่มหนึ่งเป็นอาหารเฉพาะอาหาร 'ธรรมชาติ' (NF) หมายถึงอาหารที่น้อยที่สุดประมวลผลโดยไม่มีรสชาติจัดการหรือเพิ่มน้ำตาล / ไขมัน (เช่นผักสดผลไม้, ธัญพืช) ประหนึ่งรักษาจดหมายสามัญระหว่างรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ กลุ่ม CON เลี้ยง Chow เท่านั้น ในการทดสอบที่ตามมาของการเรียนรู้รสชาติสารอาหาร, PF และ NF หนูที่ได้มาอย่างต่อเนื่องการตั้งค่าที่แข็งแกร่งสำหรับรสชาติสารอาหารที่จับคู่นวนิยายและหนู PF แสดงเพิ่มการยอมรับเรียนรู้ขัดแย้งของรสชาติความสับสนสมมติฐาน หาที่ไม่คาดคิดและ PF NF อาหารทั้งลดยั่งยืนที่เกิดในกลอนสดบริโภคแก้ปัญหาหวาน กลุ่มไม่แตกต่างกันในการเสริมความคุ้มค่าของน้ำตาลในอัตราส่วนงานที่ก้าวหน้า ในการวิเคราะห์โครงสร้างจุลภาคเลียกลุ่ม NF ขัดแย้งเพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำตาลซูโครสอร่อยเทียบกับ PF และ CON แนะนำอาหารมีผลกระทบที่แตกต่างกันในการประเมินผลรสหวาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สัตว์เรียนรู้ที่จะชอบ และเพิ่มการบริโภคของรสชาติและสารอาหาร postingestive ตรวจจับ . ผลที่คล้ายกันได้รับยากที่จะสังเกตในการศึกษามนุษย์ หนึ่งเป็นไปได้คือประสบการณ์ที่ทันสมัยการประมวลผลอาหารบกพร่องการเรียนรู้ การประมวลผลอาหารรสเนื้อ , รสหวาน , การจัดการ , โภชนาการ , ปิดบังธรรมดาจดหมายระหว่างตัวชี้นำทางประสาทสัมผัสและผล postingestive . ตลอดเวลา อาหารแปรรูปเหล่านี้‘ขยะ’ อาหารอาจส่งผลต่อการเรียนรู้อาหารรส สมมติฐานนี้ " สับสน " รสถูกทดสอบโดยการให้หนูการสัมผัสระยะยาวเพื่ออาหารของโรงอาหารกว้างผิดปกติ ( 2 หรือ 3 อาหารวันละ 96 อาหารต่าง ๆ กว่า 3 เดือน บวกอย่างเต็มที่เชา ) กลุ่มหนึ่งได้รับอาหารแปรรูป ( PF ) ด้วยการเพิ่มน้ำตาล / ไขมัน และควบคุมรสชาติ เพื่อเลียนแบบคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารที่ทันสมัยการประมวลผลอาหาร อีกกลุ่มคือเลี้ยง " ธรรมชาติ " อาหาร ( NF ) หมายถึง อาหารแปรรูปพร้อมบริโภคโดยไม่ควบคุมรสชาติหรือเพิ่มน้ำตาล / ไขมัน ( เช่นผลไม้สด , ผัก , ธัญพืช ) ว่ารักษาจดหมายธรรมดาระหว่างรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ กลุ่มต่อต้านได้รับอาหารเท่านั้น ในการทดสอบที่ตามมาของการเรียนรู้สารอาหารรส , PF และหนูที่ได้รับความชอบอย่างแข็งแกร่งสำหรับนวนิยายไซไฟ สารอาหาร รสชาติและหนูมีคู่ PF เพิ่มการยอมรับเรียนรู้ ขัดแย้งกับสมมติฐานของความสับสน " รส " การค้นพบที่ไม่คาดคิดคือ PF และอาหารทั้งในการทำให้ยั่งยืน NF เติมเสียงเอื้อนหวาน วิธีบริโภค กลุ่มไม่แตกต่างกันในการ ค่าของน้ำตาลในงาน อัตราก้าวหน้า ในการวิเคราะห์โครงสร้างจุลภาคเลียกลุ่ม NF ขัดแย้งเพิ่มขึ้น ซูโครส ( มีญาติ PF และ con , แนะนําอาหารมีผลกระทบที่แตกต่างกันในการประเมินรสชาติหวาน