Vegetative cultures of Clostridium

Vegetative cultures of Clostridium botulinum produce the extremely potent botulinum neurotoxin, and may jeopardize the safety of foods
unless sufficient measures to prevent growth are applied. Minimal food processing relies on combinations of mild treatments, primarily to avoid
deterioration of the sensory qualities of the food. Tolerance of C. botulinum to minimal food processing is well characterized. However, data on
effects of successive treatments on robustness towards further processing is lacking. Developments in genetic manipulation tools and the
availability of annotated genomes have allowed identification of genetic mechanisms involved in stress tolerance of C. botulinum. Most studies
focused on low temperature, and the importance of various regulatory mechanisms in cold tolerance of C. botulinum has been demonstrated.
Furthermore, novel roles in cold tolerance were shown for metabolic pathways under the control of these regulators. A role for secondary
oxidative stress in tolerance to extreme temperatures has been proposed. Additionally, genetic mechanisms related to tolerance to heat, low pH,
and high salinity have been characterized. Data on genetic stress-related mechanisms of psychrotrophic Group II C. botulinum strains are scarce;
these mechanisms are of interest for food safety research and should thus be investigated. This minireview encompasses the importance of C.
botulinum as a food safety hazard and its central physiological characteristics related to food-processing and storage-related stress. Special
attention is given to recent findings considering genetic mechanisms C. botulinum utilizes in detecting and countering these adverse conditions

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผักเรื้อรังของเชื้อ Clostridium botulinum neurotoxin botulinum มากมีศักยภาพในการผลิต และอาจ jeopardize ความปลอดภัยของอาหารยกเว้นว่ามีใช้มาตรการที่เพียงพอเพื่อป้องกันการเจริญเติบโต อาหารน้อยอาศัยชุดอ่อนรักษา หลักการหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพของคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหาร ดีเป็นลักษณะการยอมรับของ C. botulinum การแปรรูปน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ข้อมูลผลของการรักษาต่อเนื่องในเสถียรภาพต่อการประมวลผลต่อไป ขาด พัฒนาเครื่องมือการจัดการทางพันธุกรรมและความพร้อมของ genomes ประกอบมีได้รหัสกลไกทางพันธุกรรมเกี่ยวข้องกับความเครียดการยอมรับของ C. botulinum การศึกษาส่วนใหญ่ในอุณหภูมิต่ำ และมีการแสดงความสำคัญของกลไกกฎระเบียบต่าง ๆ ในการยอมรับของ C. botulinum เย็นนอกจากนี้ บทบาทนวนิยายในเย็นเผื่อถูกแสดงสำหรับมนต์เผาผลาญภายใต้การควบคุมของหน่วยงานกำกับดูแลเหล่านี้ บทบาทสำหรับรองความเครียด oxidative ในอุณหภูมิมากที่ยอมรับได้รับการเสนอชื่อ นอกจากนี้ กลไกทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับการยอมรับความร้อน pH ต่ำและเค็มสูงได้ถูกลักษณะ ข้อมูลเกี่ยวกับกลไกที่เกี่ยวข้องกับความเครียดพันธุกรรมของสายพันธุ์ psychrotrophic กลุ่ม II C. botulinum มีแคลนกลไกเหล่านี้จะน่าสนใจสำหรับการวิจัยด้านความปลอดภัยอาหาร และควรตรวจสอบดังนั้น Minireview นี้ครอบคลุมความสำคัญของซีbotulinum เป็นอันตรายด้านความปลอดภัยอาหารและลักษณะสรีรวิทยาของกลางที่เกี่ยวข้องกับการแปร รูปอาหาร และการเก็บข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับความเครียด พิเศษความสนใจให้พิจารณาใช้ C. botulinum ในการตรวจสอบ และต่อต้านเหล่าร้ายเงื่อนไขกลไกทางพันธุกรรมพบล่าสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัฒนธรรมพืชของเชื้อ Clostridium botulinum ผลิต botulinum neurotoxin
ที่มีศักยภาพมากและอาจเป็นอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหารที่เว้นแต่มาตรการเพียงพอที่จะป้องกันการเจริญเติบโตจะนำไปใช้
การแปรรูปอาหารน้อยที่สุดต้องอาศัยการรวมกันของการรักษาที่ไม่รุนแรงส่วนใหญ่จะหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพของคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหาร ความอดทนของ C. botulinum การแปรรูปอาหารที่น้อยที่สุดเป็นลักษณะที่ดี
อย่างไรก็ตามข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบของการรักษาต่อเนื่องในการทนทานต่อการประมวลผลต่อไปจะขาด การพัฒนาในเครื่องมือการจัดการทางพันธุกรรมและความพร้อมของจีโนมของข้อเขียนได้รับอนุญาตให้บัตรประจำตัวของกลไกทางพันธุกรรมมีส่วนร่วมในความทนทานต่อความเครียดของ C. botulinum
การศึกษาส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่อุณหภูมิต่ำและความสำคัญของการกำกับดูแลกลไกต่าง ๆ ในความอดทนความหนาวเย็นของ C. botulinum ได้รับการแสดงให้เห็นถึง. นอกจากนี้บทบาทใหม่ในการทนทานต่อความเย็นที่มีการแสดงสำหรับเผาผลาญเซลล์ภายใต้การควบคุมของหน่วยงานกำกับดูแลเหล่านี้ บทบาทมัธยมศึกษาความเครียดออกซิเดชันในความทนทานต่ออุณหภูมิสูงได้รับการเสนอ นอกจากนี้กลไกทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับความทนทานต่อความร้อนที่มีค่า pH ต่ำและความเค็มสูงมีลักษณะ ข้อมูลเกี่ยวกับกลไกที่เกี่ยวข้องกับความเครียดทางพันธุกรรมของ psychrotrophic กลุ่มที่สองซีสายพันธุ์ที่หายาก botulinum; กลไกเหล่านี้เป็นที่น่าสนใจสำหรับการวิจัยความปลอดภัยของอาหารและทำให้ควรจะสอบสวน minireview นี้รวมถึงความสำคัญของซีbotulinum เป็นอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหารและลักษณะทางสรีรวิทยาของกลางที่เกี่ยวข้องกับอาหารการประมวลผลและความเครียดการจัดเก็บข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับ พิเศษความสนใจจะได้รับการพิจารณาผลการวิจัยล่าสุดกลไกทางพันธุกรรม C. botulinum ใช้ในการตรวจสอบและการโต้ตอบที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้เงื่อนไข

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะของวัฒนธรรมสีลบผลิตสารพิษโบทูลินัมมากที่มีศักยภาพและอาจเป็นอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร
นอกจากมาตรการที่เพียงพอเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตมาใช้ อาหารแปรรูปน้อยที่สุด อาศัยการรวมกันของการรักษาอ่อนเป็นหลักเพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพของคุณภาพ
คุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหาร ความอดทนของโบทูลินัม เพื่อแปรรูปอาหารน้อยที่สุดคือเพียง อย่างไรก็ตาม ข้อมูลในผลของการรักษาต่อเนื่องทนทานต่อการประมวลผลเพิ่มเติมที่ขาด การพัฒนาเครื่องมือการจัดการทางพันธุกรรมและความพร้อมของบันทึกย่อหา
ได้รับอนุญาตให้กำหนดกลไกทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับการต้านทานความเครียด ของ รส . การศึกษาส่วนใหญ่
มุ่งเน้นไปที่อุณหภูมิต่ำและความสำคัญของกฎระเบียบกลไกต่าง ๆในเย็นความอดทนของ โบทูลินัมได้แสดง .
นอกจากนี้ บทบาทใหม่ในเย็นความอดทนถูกแสดงสำหรับการเผาผลาญเซลล์ภายใต้การควบคุมของหน่วยงานเหล่านี้ บาท สำหรับระดับความเครียดออกซิเดชันใน
ต่ออุณหภูมิสูงได้รับการเสนอ นอกจากนี้ กลไกทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับความทนทานต่อความร้อน , pH ต่ำ
และความเค็มสูงได้เพียง ข้อมูลทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับความเครียดกลไกของกลุ่มไซโครโทรป 2 C . โบทูลินัมสายพันธุ์หายาก ;
กลไกเหล่านี้จะน่าสนใจสำหรับการวิจัยและความปลอดภัยอาหารจึงควรตรวจสอบ minireview นี้ครอบคลุมความสำคัญของ C .
โบทูลินัม เป็นอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหารและของกลางสรีรวิทยาที่เกี่ยวข้องกับการประมวลผลอาหารและความเครียดของกระเป๋า ที่เกี่ยวข้อง ความสนใจพิเศษ
ให้พิจารณากลไกทางพันธุกรรมล่าสุดพบ Botulinum ใช้ในการตรวจหาและตอบโต้ . . สภาวะที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้