The cuisine of early modern Europe

The cuisine of early modern Europe (c. 1500–1800) was a mix of dishes inherited from medieval cuisine combined with innovations that would persist in the modern era. Though there was a great influx of new ideas, an increase in foreign trade and a scientific revolution, preservation of foods remained traditional: preserved by drying, salting and smoking or pickling in vinegar. Fare was naturally dependent on the season: a cookbook by Domenico Romoli called "Panunto" made a virtue of necessity by including a recipe for each day of the year.[1]

The discovery of the New World, the establishment of new trade routes with Asia and increased foreign influences from sub-Saharan Africa and the Middle East meant that Europeans became familiarized with a multitude of new foodstuffs. Spices that previously had been prohibitively expensive luxuries, such as pepper, cinnamon, cloves, nutmeg, and ginger,[2] soon became available to the majority population, and the introduction of new plants coming from the New World and India like maize, potato, sweet potato, chili pepper, cocoa, vanilla, tomato, coffee and tea transformed European cuisine forever.

There was a very great increase in prosperity in Europe during this period, which gradually reached all classes and all areas, and considerably changed the patterns of eating. Everywhere both doctors and chefs continued to characterize foodstuffs by their effects on the four humours: they were considered to be heating or cooling to the constitution, moistening or drying. Nationalism was first conceived in the early modern period, but it was not until the 19th century that the notion of a national cuisine emerged. Class differences were far more important dividing lines, and it was almost always upper-class food that was described in recipe collections and cookbooks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารยุโรปสมัยแรก ๆ (c. 1500 – 1800) ผสมอาหารที่สืบทอดมาจากยุคกลางอาหารรวมกับนวัตกรรมใหม่ ๆ ที่จะยังคงมีอยู่ในยุคสมัยใหม่ได้ แต่มีอีกมากของความคิดใหม่ การเพิ่มขึ้นในการค้าต่างประเทศและการปฏิวัติทางวิทยาศาสตร์ อนุรักษ์อาหารยังคงแบบดั้งเดิม: รักษา โดยการอบแห้ง มารีซอลทิง และสูบบุหรี่ หรือ pickling ในน้ำส้มสายชู ค่าโดยสารถูกธรรมชาติขึ้นอยู่กับฤดูกาล: cookbook โดยโดเม็นนิโค Romoli เรียกว่า "Panunto" ทำคุณธรรมที่จำเป็นรวมทั้งสูตรในแต่ละวันของปีนี้ [1]การค้นพบโลกใหม่ การจัดตั้งเส้นทางการค้าใหม่กับเอเชียและอิทธิพลต่างประเทศเพิ่มขึ้นจากแอฟริกาใต้ซาฮาราและตะวันออกกลางหมาย ว่า ยุโรปเป็น familiarized กับหลากหลายอาหารใหม่ เครื่องเทศที่ก่อนหน้านี้ เคยหรูหราราคาแพง prohibitively เช่นพริกไทย อบเชย กลีบ จันทน์เทศ ขิง, [2] เร็ว ๆ นี้ กลายเป็นใช้กับประชากรส่วนใหญ่ การแนะนำของโรงงานใหม่ที่มาจากโลกใหม่และอินเดียเช่นข้าวโพด มันฝรั่ง มันเทศ พริก โกโก้ วานิลลา มะเขือเทศ กาแฟ และชาเปลี่ยนอาหารยุโรปตลอดไปเพิ่มขึ้นมากในความเจริญรุ่งเรืองในยุโรปในช่วงเวลานี้ ซึ่งค่อย ๆ เข้าถึงคลาสทั้งหมดและพื้นที่ทั้งหมด และเปลี่ยนแปลงรูปแบบของการรับประทานอาหารมาก ขึ้น ทุกแพทย์และเชฟยังคงลักษณะอาหารตามผล humours 4: พวกเขาได้ถือเป็นความร้อน หรือความเย็นรัฐธรรมนูญ moistening เป็น หรือแห้ง ชาตินิยมได้รู้สึกในยุคแรก ๆ ก่อน แต่ก็ไม่จนถึงศตวรรษที่ 19 แนวคิดของอาหารชาติเกิด ระดับความแตกต่างได้แบ่งบรรทัดสำคัญมาก และเป็นอาหารชั้นสูงที่ถูกอธิบายไว้ในคอลเลกชันสูตรและ cookbooks เกือบตลอดเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารยุโรปสมัยก่อน (ค. 1500-1800) เป็นส่วนผสมของอาหารสืบทอดมาจากอาหารในยุคกลางรวมกับนวัตกรรมที่จะยังคงมีอยู่ในยุคปัจจุบัน แม้ว่าจะมีการไหลบ่าเข้ามาที่ดีของความคิดใหม่ ๆ เพิ่มขึ้นในการค้าต่างประเทศและการปฏิวัติทางวิทยาศาสตร์, การเก็บรักษาอาหารที่ยังคงอยู่แบบดั้งเดิม: รักษาโดยการอบแห้ง, เกลือและการสูบบุหรี่หรือดองในน้ำส้มสายชู ค่าโดยสารเป็นธรรมชาติขึ้นอยู่กับฤดูกาล: ตำราโดเมนิโก้ Romoli ที่เรียกว่า "Panunto" ที่ทำอาศัยอำนาจตามความจำเป็นโดยรวมทั้งสูตรสำหรับแต่ละวันของปี [1]. การค้นพบโลกใหม่สถานประกอบการของเส้นทางการค้าใหม่ที่มี เอเชียและเพิ่มขึ้นอิทธิพลจากต่างประเทศจาก sub-Saharan Africa และตะวันออกกลางหมายความว่าชาวยุโรปกลายเป็นที่คุ้นเคยกับความหลากหลายของอาหารใหม่ เครื่องเทศที่ก่อนหน้านี้ได้รับการฟุ่มเฟือยราคาแพงเช่นพริกไทยอบเชยกานพลู, ลูกจันทน์เทศและขิง [2] เร็ว ๆ นี้กลายเป็นประชากรส่วนใหญ่และการแนะนำของโรงงานใหม่ที่มาจากโลกใหม่และอินเดียเช่นข้าวโพดมันฝรั่ง มันเทศ, พริก, โกโก้, วานิลลา, มะเขือเทศกาแฟและชาเปลี่ยนอาหารยุโรปตลอดไป. มีการเพิ่มขึ้นอย่างมากในความเจริญรุ่งเรืองในยุโรปในช่วงเวลานี้ซึ่งค่อย ๆ ถึงทุกชั้นและทุกพื้นที่และการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในรูปแบบของ การรับประทานอาหาร ทุกที่ทั้งแพทย์และเชฟยังคงลักษณะของอาหารจากผลกระทบของพวกเขาในสี่ดำมิดหมีที่พวกเขาได้รับการพิจารณาจะได้รับความร้อนหรือเย็นรัฐธรรมนูญวัตถุที่เปียกชื้นหรือการอบแห้ง ชาตินิยมเป็นครั้งแรกในช่วงต้นยุคใหม่ แต่มันไม่ได้จนกว่าศตวรรษที่ 19 ว่าความคิดของอาหารประจำชาติโผล่ออกมา ความแตกต่างของระดับได้ไกลมากขึ้นเส้นแบ่งที่สำคัญและมันก็มักจะอาหารบนชั้นที่อธิบายไว้ในคอลเลกชันสูตรและตำรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารของยุโรปสมัยใหม่ตอนต้น ( ค . 1 , 500 – 1 , 800 ) เป็นส่วนผสมของอาหารที่เป็นมรดกจากยุคอาหารรวมกับนวัตกรรมที่จะคงอยู่ในยุคทันสมัย แม้ว่ามีการไหลที่ดีของความคิดใหม่ ๆ เพิ่มขึ้นในการค้าต่างประเทศและการปฏิวัติทางวิทยาศาสตร์ , การเก็บรักษาอาหารโดยการอบแห้งแบบดั้งเดิม : เก็บรักษาไว้ , จากการสูบบุหรี่ หรือดองในน้ำส้มสายชูค่าโดยสารก็ย่อมขึ้นอยู่กับฤดูกาล : ตำราอาหารโดย Domenico romoli เรียกว่า " panunto " สร้างคุณธรรมและความจำเป็น โดยรวมถึงสูตรสำหรับแต่ละวันของปี [ 1 ]

การค้นพบโลกใหม่ก่อตั้งเส้นทางการค้าใหม่กับเอเชียและต่างประเทศเพิ่มขึ้นอิทธิพลจากแอฟริกาซาฮาย่อยและตะวันออกกลางหมายถึงยุโรปกลายเป็น familiarized กับความหลากหลายของอาหารใหม่ เครื่องเทศ ที่ก่อนหน้านี้ถูกแพงสินค้าฟุ่มเฟือย เช่น พริกไทย อบเชย , กานพลู , ลูกจันทน์เทศและขิง [ 2 ] เร็วเป็นใช้ได้ ส่วนใหญ่ประชากรและเปิดโรงงานใหม่ที่มาจากโลกใหม่และอินเดีย เช่น ข้าวโพด มันฝรั่ง มันเทศ มันฝรั่ง พริก , โกโก้ , วานิลลา , มะเขือเทศ , กาแฟและชาเปลี่ยนอาหารยุโรปตลอดไป

มีเพิ่มขึ้นมากในการเจริญในยุโรปในช่วงเวลานี้ ซึ่งค่อย ๆ ถึงชั้นทั้งหมดและพื้นที่ทั้งหมด และ กเปลี่ยนรูปแบบของการรับประทานอาหารทุกที่ที่เชฟทั้งหมอและยังคงลักษณะอาหาร โดยผลกระทบต่อสี่ humours : พวกเขาถูกถือว่าเป็น ความร้อน หรือความเย็น หรือรัฐธรรมนูญ moistening แห้ง ชาตินิยม เป็นครั้งแรกที่รู้สึกในช่วงต้นยุคใหม่ แต่มันไม่ได้จนกว่าศตวรรษที่ 19 ที่ความคิดของอาหารชาติเกิดความแตกต่างของการเรียนมากขึ้นที่สำคัญแบ่งเส้นและมันเป็นเกือบเสมออาหารชั้นสูง ที่ได้อธิบายไว้ในคอลเลกชันสูตรและตำรา .