The evolution of acetic acid during

The evolution of acetic acid during yeast growth was followed
using either unsupplemented grape juice or grape juice supplemented
with 1 g/l of acetic acid (Fig. 1). For both fermentations,
three steps in acetic acid evolution can be observed. In unsupplemented
grape juice, acetic acid concentration increases from the
beginning of the alcoholic fermentation to the middle exponential
growth phase, then it decreases until yeast growth stops and finally
increases slightly until the end of the fermentation. In supplemented
grape juice, the first step where acetic acid concentration
increased disappears. Acetic acid concentration seems to remain
almost unchanged until the middle of the exponential growth
phase and then it decreases, this decrease being more pronounced,
as compared to the unsupplemented grape juice. The yield factor

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิวัฒนาการของกรดน้ำส้มระหว่างยีสต์เจริญเติบโตได้ตาม
ใช้องุ่นน้ำ unsupplemented หรือน้ำองุ่นที่เสริม
กับ 1 g/l ของกรดน้ำส้ม (Fig. 1) การหมักแหนมทั้ง,
สามขั้นตอนในการวิวัฒนาการกรดอะซิติกจะสังเกตได้จากการ ใน unsupplemented
น้ำองุ่น กรดน้ำส้มเข้มข้นเพิ่มขึ้นจาก
จุดเริ่มต้นของการหมักแอลกอฮอล์กลางเนน
ระยะเจริญเติบโต แล้วมันลดลงจนกระทั่งหยุดการเจริญเติบโตของยีสต์ และสุดท้าย
เพิ่มขึ้นเล็กน้อยจนถึงจุดสิ้นสุดของการหมัก ในเสริม
น้ำองุ่น ขั้นตอนแรกที่กรดน้ำส้มเข้มข้น
เพิ่มหายไป กรดอะซิติกเข้มข้นดูเหมือนยังคง
เกือบไม่เปลี่ยนแปลงจนกระทั่งกลางที่เรขา
ระยะ แล้วก็ลดลง การลดลงนี้ชัดเจนยิ่งขึ้น,
เมื่อเทียบกับน้ำองุ่น unsupplemented อัตราผลตอบแทน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิวัฒนาการของกรดอะซิติกในช่วงการเจริญเติบโตของยีสต์ตามมา
โดยใช้น้ำองุ่นหรือองุ่นน้ำผลไม้ที่ไม่ได้เสริม
กับ 1 กรัม / ลิตรของกรดอะซิติก (รูปที่ 1). สำหรับหมักทั้ง
สามขั้นตอนในวิวัฒนาการกรดอะซิติกสามารถสังเกตได้ ในที่ไม่ได้
น้ำองุ่น, อะซิติกเพิ่มความเข้มข้นของกรดจาก
จุดเริ่มต้นของการหมักแอลกอฮอล์ที่จะชี้แจงกลาง
ระยะการเจริญเติบโตแล้วมันลดลงจนกระทั่งหยุดการเจริญเติบโตของยีสต์และในที่สุดก็
เพิ่มขึ้นเล็กน้อยไปจนถึงวันสิ้นสุดของการหมัก ในการเสริม
น้ำองุ่นขั้นตอนแรกที่ความเข้มข้นของกรดอะซิติก
ที่เพิ่มขึ้นจะหายไป ความเข้มข้นของกรดอะซิติกดูเหมือนว่าจะยังคงอยู่
เกือบไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงกลางของการเจริญเติบโตชี้แจง
ขั้นตอนและจากนั้นก็ลดลงลดลงนี้เป็นเด่นชัดมากขึ้น
เมื่อเทียบกับน้ำองุ่นที่ไม่ได้ ปัจจัยที่ผลตอบแทน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิวัฒนาการของกรดในช่วงการเจริญเติบโตของยีสต์ตาม
ใช้องุ่นขาวหรือน้ำองุ่นเสริม
1 g / L ของกรด ( รูปที่ 1 ) ทั้ง fermentations
3 ขั้นตอนวิวัฒนาการ , กรดสามารถสังเกตได้ ในการทำน้ำองุ่นขาว
กรดอะซิติกความเข้มข้นเพิ่มขึ้นจาก
เริ่มต้นของการหมักแอลกอฮอล์ในขั้นตอนการเจริญเติบโตกลาง (
,แล้วมันลดลงจนยีสต์หยุดการเจริญเติบโตและในที่สุด
เพิ่มขึ้นเล็กน้อยจนสิ้นสุดการหมัก ในการเสริม
น้ําองุ่น , ขั้นตอนแรกที่ความเข้มข้นของกรดอะซิติก
เพิ่มขึ้นจะหายไป ความเข้มข้นของกรดอะซิติกดูเหมือนว่าจะยังคง
เกือบไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงช่วงกลางของระยะการเจริญเติบโต
เอกซ์โพเนนเชียลและก็ลดลง ลดลง นี้เป็นเด่นชัดมากขึ้น
เมื่อเทียบกับองุ่นขาว . ปัจจัยผลผลิต