Six peach yogurt drinks (Table 1) w

Six peach yogurt drinks (Table 1) were made. The preparation of
the samples was achieved in three parts over three days: 1) yogurt
base preparation, 2) peach-puree syrup preparation, and 3) peach
yogurt drink preparation.
The ingredients for the skim milk yogurt mix were 844 g kg
1
skim milk, 104 g L
1 non-fat dry milk (NFDM; Nestle, Solon, OH,
USA), and 52 g L
1 water, approximately. The ingredients for the
whole milk yogurt were 886 g L
1 whole milk, 68 g L
1 NFDM, and
water 46 g L
1. Both the yogurt mixes had total milk solids of
approximately 175 g L
1. All dry ingredients were blended with the
liquid ingredients, and pasteurized in a stainless steel saucepan at
95 C for 10 min, with constant stirring. The yogurt mixes were
cooled to around 40 C in a chilled water bath. Yogurt starter
culture (YC-180; Chr. Hansen, Milwaukee, WI, USA) was added at
the rate of 50 g L
1 to both the mixes, and fermented at 42 1 C to
a pH of 4.5e4.6 (ca. 5e6 h). The plain yogurts manufactured were
stored at 4.4 C till further processing.
The formulation for the syrup was 284 g L
1 granulated sugar,
284 g L
1 peach puree (Encore Fruit Marketing, San Dimas, CA,
USA), 425 g L
1water, 5 g L
1 food-grade citric acid (SigmaeAldrich,
Milwaukee, WI, USA), 1 g L
1 mango yellow coloring (GNT Group,
Tarrytown, NY, USA) and 1 g L
1 ‘tangerine’ coloring (GNT Group).
The granulated sugar, peach puree, and water were heated to 70 C
over medium heat while stirring constantly and cooled to room
temperature before adding the remaining ingredients.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำเครื่องดื่มหกโยเกิร์ตพีช (ตาราง 1) ในการจัดตัวอย่างสำเร็จในสามส่วนผ่านสามวัน: 1) โยเกิร์ตพื้นฐานการเตรียม 2) พีช puree เตรียมน้ำเชื่อม และ 3) พีชการจัดเตรียมเครื่องดื่มโยเกิร์ตส่วนผสมสำหรับโยเกิร์ตผสมนมพร่องมันเนยได้ 844 กรัมกิโลกรัม 1คร่าว ๆ นม 104 g L 1 นมแห้งไม่ใช่ไขมัน (NFDM เนสเล่ โซลอน OHสหรัฐอเมริกา), และ 52 กรัมน้ำ L 1 ประมาณ ส่วนผสมสำหรับการโยเกิร์ตนมทั้งได้เที่ยว 886 กรัม L 1, L 1 NFDM, 68 ก. และน้ำ g 46 L 1 มีทั้งส่วนผสมโยเกิร์ตแข็งนมรวมของประมาณ 175 กรัม L 1 ส่วนผสมแห้งทั้งหมดถูกผสมผสานกับการส่วนผสมของเหลว และพาสเจอร์ไรส์ในกระทะสแตนเลสที่C 95 10 นาที กับกวนอย่างต่อเนื่อง มีส่วนผสมของโยเกิร์ตระบายความร้อนถึงประมาณ 40 C ในอ่างน้ำเย็น Starter โยเกิร์ตวัฒนธรรม (YC-180 เพิ่มที่ Chr. แฮนเซน มิลวอกี อิน สหรัฐอเมริกา)อัตรา 50 กรัม L 1 ให้ส่วนผสมทั้งสอง และหมักที่ 1 ซ. 42 ไปค่า pH 4.5e4.6 (ca 5e6 h) ดาวธรรมดาที่ผลิตได้เก็บไว้ที่ 4.4 C จนดำเนินการต่อไปสูตรสำหรับน้ำเชื่อมคือ 284 กรัมน้ำตาล L 1 เม็ด284 กรัม L 1 พีช puree (Encore ที่ตลาดผลไม้ ซานดิมัส CA1water สหรัฐอเมริกา), L 425 กรัม 5 กรัม L 1 เกรดอาหารกรด (SigmaeAldrichมิลวอกี อิน สหรัฐอเมริกา), g 1 L 1 มะม่วงสีเหลืองสี (GNT กลุ่มTarrytown, NY, USA) และ 1 g L 1 'ส้ม' สี (GNT กลุ่ม)น้ำตาลทรายแดง puree พีช และน้ำถูกทำให้ร้อนถึง 70 Cปานกลางในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง และเย็นที่ห้องอุณหภูมิก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หกเครื่องดื่มโยเกิร์ตพีช (ตารางที่ 1) ถูกสร้างขึ้นมา ในการจัดทำ
ตัวอย่างก็ประสบความสำเร็จในสามส่วนในช่วงสามวันนี้: 1) โยเกิร์ต
เตรียมฐาน 2) การเตรียมน้ำเชื่อมพีชน้ำซุปข้นและ 3) พีช
เตรียมเครื่องดื่มโยเกิร์ต
ส่วนผสมสำหรับผสมโยเกิร์ตนมพร่องมันเนยที่ถูก 844 กรัมต่อกิโลกรัม 1
นมพร่องมันเนย 104 กรัม 1 ลิตรที่ไม่มีไขมันนมแห้ง (NFDM; Nestle, โซล, OH,
? USA) และ 52 กรัม 1 ลิตรน้ำประมาณ ส่วนผสมที่
โยเกิร์ตนมทั้งเป็น 886 กรัม L? 1 นมทั้ง 68 กรัม L? 1 NFDM และ
น้ำ 46 กรัม L? 1 ทั้งสองผสมโยเกิร์ตมีนมรวมของ
ประมาณ 175 กรัม L? 1 ส่วนผสมแห้งทั้งหมดถูกผสมกับ
ส่วนผสมของเหลวและพาสเจอร์ไรส์ในกระทะสแตนเลสที่
95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง ผสมโยเกิร์ตได้รับการ
ระบายความร้อนประมาณ 40 องศาเซลเซียสในอ่างน้ำเย็น โยเกิร์ตเริ่มต้น
วัฒนธรรม (YC-180. Chr Hansen, Milwaukee, WI, USA) ถูกเพิ่มเข้ามาใน
อัตรา 50 กรัม L 1 ทั้งผสมและหมักที่ 42 1 C ถึง?
ความเป็นกรดด่างของ 4.5e4.6 (แคลิฟอร์เนีย 5e6 เอช) โยเกิร์ตธรรมดาที่ผลิตถูก
เก็บไว้ที่ 4.4 องศาเซลเซียสจนประมวลผลต่อไป
สูตรสำหรับน้ำเชื่อม 284 กรัม L? 1 น้ำตาลทราย
284 กรัม L? 1 พีชน้ำซุปข้น (Encore ผลไม้ตลาด, ซานดิมัส, CA,
USA) 425 กรัม L? 1water, 5 กรัม L? กรดซิตริก 1 อาหารเกรด (SigmaeAldrich,
Milwaukee, WI, USA) 1 กรัม L? 1 มะม่วงสีเหลือง (GNT กลุ่ม
ทาร์รีทาวน์, นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา) และ 1 กรัม L? 1 'ส้ม' ระบายสี (GNT กลุ่ม)
น้ำตาลทราย, น้ำซุปข้นลูกพีชและน้ำถูกความร้อนถึง 70 องศาเซลเซียส
เหนือกลางความร้อนในขณะที่ปลุกใจอย่างต่อเนื่องและระบายความร้อนไปที่ห้อง
อุณหภูมิก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หกพีชโยเกิร์ต ( ตารางที่ 1 ) ได้ การเตรียมการของตัวอย่างสําเร็จใน 3 ส่วน เกิน 3 วัน : 1 ) โยเกิร์ตการเตรียมฐาน 2 ) พีชน้ำเชื่อมข้น การเตรียมการ และ 3 ) พีชการเตรียมการดื่มนมเปรี้ยวส่วนผสมสำหรับนมไขมันต่ำโยเกิร์ตผสมอยู่ kg1 612 กรัมหางนม , 104 g l1 ปลอดไขมันนมแห้ง ( nfdm ; Nestle , โซลอน โอ้สหรัฐอเมริกา ) และ 52 g l1 น้ำ ประมาณ ส่วนผสมสำหรับนมสดโยเกิร์ตเป็น 886 กรัม L1 L1 nfdm นมทั้งหมด 68 กรัมและน้ำ 46 g l1 . ทั้งโยเกิร์ตผสมรวมของแข็งนมของประมาณ 175 g l1 . ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดด้วยส่วนผสมของเหลว และพาสเจอร์ไรส์ในกระทะสแตนเลสที่95 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที กับคงตื่นเต้น โยเกิร์ตผสมคือเย็นถึงประมาณ 40 องศาเซลเซียสในน้ำเย็นอาบ โยเกิร์ต เริ่มต้นวัฒนธรรม ( yc-180 ; Chr . แฮนเซน , Milwaukee , WI , USA ) ถูกเพิ่มที่อัตราของ L1 50 กรัมทั้งผสมและหมักที่ 42 1 ซีความเป็นกรดเป็น 4.5e4.6 ( ประมาณ 5e6 H ) โยเกิร์ตธรรมดาที่ผลิตคือ4.4 องศาเซลเซียส จนอุณหภูมิในการประมวลผลต่อไปสูตรสำหรับน้ำเชื่อมก็ L1 284 กรัมเม็ดน้ำตาล284 g l1 พีชบด ( อังกอร์ผลไม้ตลาด San Dimas , แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ) , l1water 425 กรัม 5 กรัม ( sigmaealdrich L1 เกรดอาหารกรดซิตริก ,Milwaukee , WI , USA ) 1 g l1 มะม่วงสีเหลือง ( gnt กลุ่มทาร์รีทาวน์ , นิวยอร์ก , สหรัฐอเมริกา ) และสี 1 g l1 ' ส้ม ' ( gnt กลุ่ม )เม็ดน้ำตาล บด พีช และน้ำอุ่น 70 องศาเซลเซียสเหนือกลางความร้อนในขณะที่กวนตลอดเวลา และเย็นที่ห้องอุณหภูมิก่อนการเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ