in Turkey are Morus alba (white mul

in Turkey are Morus alba (white mulberry), while the remaining
are Morus rubra (red mulberry) (3%) and M. nigra (black mulberry)
(2%) (Ercisli & Orhan, 2007). Black mulberries are commonly consumed
fresh, but can also be consumed as shelf-stable processed
products, such as juices, molasses, marmalades, liquors, pestils,
and komes (Hojjatpanah et al., 2011). Processing can alter and
often damage fruit and vegetable antioxidants. Maceration, heating,
and various separation steps can result in oxidation, thermal
degradation, leaching, and other events that can lead to lowering
the levels of antioxidants in processed foods compared with the
fresh ones (Kalt, 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในตุรกีเป็นหม่อน (ใบหม่อนขาว)
ในขณะที่ส่วนที่เหลือเป็นMorus rubra (หม่อนสีแดง) (3%) และเอ็มนิโกร (หม่อนสีดำ)
(2%) (Ercisli และ Orhan 2007) mulberries
สีดำที่มีการบริโภคกันทั่วไปสดแต่ยังสามารถนำมาบริโภคเป็นชั้นการประมวลผลที่มีความเสถียรผลิตภัณฑ์เช่นน้ำผลไม้กากน้ำตาลแยมผิวส้มเหล้า pestils, และโกเมศ (Hojjatpanah et al., 2011) การประมวลผลสามารถปรับเปลี่ยนและมักจะสร้างความเสียหายให้สารต้านอนุมูลอิสระผักและผลไม้ ยุ่ยร้อนและขั้นตอนการแยกต่างๆจะส่งผลในการเกิดออกซิเดชัน, ความร้อนการย่อยสลายการชะล้างและเหตุการณ์อื่นๆที่สามารถนำไปสู่การลดระดับของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารแปรรูปเมื่อเทียบกับคนที่สด (Kalt 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในตุรกีเป็นหม่อน ( Mulberry สีขาว ) , ในขณะที่เหลือเป็นหม่อน ( Mulberry สีแดงรูบร้า
) ( 3% ) และ ไนกร้า ( หม่อนสีดำ )
( 2 % ) ( ercisli &ออร์ฮัน , 2007 ) หม่อนสีดำมักบริโภค
สด แต่ยังสามารถใช้เป็นชั้นวางผลิตภัณฑ์แปรรูป
มั่นคง เช่นผลไม้ กากน้ำตาล marmalades สุรา , pestils
โกเมศ , และ ( hojjatpanah et al . , 2011 ) การประมวลผลสามารถเปลี่ยนแปลงและ
มักจะเกิดความเสียหายและสารต้านอนุมูลอิสระ ผลไม้ผัก ยุ่ย ,
และขั้นตอนต่าง ๆสามารถแยกผลปฏิกิริยาการย่อยสลายความร้อน
, การชะล้าง และเหตุการณ์อื่น ๆที่สามารถนำไปสู่การลด
ระดับของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารการประมวลผลเมื่อเทียบกับ
คนใหม่ ( ที่เรียกว่า , 2005 )