ฉันรักการแปล4.conclusionIn this wor

ฉันรักการแปล4.conclusion
In this work, a recrasallization model describing separately growth and dissolution of the ice crystals during storage of ice cream was developed from a population balance equation coupled with an energy balance. The separate description of growth and dissolution of the ice crystals represents asignificant improvement over previus recrystallizayion models wich described growgh and dissolution using an aggregated rate coefficient and provided insight into how these two phenomena interact during long-term storage of ice cream. The model described accurately measure-ments of the average of ice crystals for two ice cream formulation stored for 104 day at temperatures brtween-5 and-18 c. simulation with the recrystallization model indicated that dissolution is the major phenomenon causing an increase of theaverage diameter of the crystals during the early stages ofstorage. After which both growth and dissolution occur at a decreasing rate fot the remaining of storage. Comparison of the average diameter for the two ice creams indicated that ice cream B. produced using carrageenan as the primary stabilizer. Provided a better preservation of the small diameter of the ice crystals than ice cream A. produced using locust bean gum as the primary stabilizer. Because the formlation of ice cream B reduced the growth




and the dissolution rates of the ice crystals compared to ice cream A.Finally.a sensitivity analysis was conducted and indicated that the acti-vation energy is the input parameter with the most significant impact on the recystalilzation model and that the impact of heat transfer parmeters is negligible because of the rapid change of the ice cream temperature with respect to the duration of storage.
Future work will concern the development a model for the description of recrystallization during stotage of ice cream at fluc-tuating storage temperatures. Instabiliti of the storage tempera-ture can accelerate recrystallization by alternately promoting growth and dissolution of the ice cream and can significantly affect the rheological and mechanical properties of the ice cream.A model coupling the population and energy balances with a description of the mechanical defomation of the ice cream will be developrd for an accurate represention of recyatallization in ice cream in the presence of fluctuating storage temperatures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฉันรักการแปล 4.conclusion
ในงานนี้รูปแบบ recrasallization อธิบายแยกการเจริญเติบโตและการสลายตัวของผลึกน้ำแข็งระหว่างการเก็บรักษาของไอศครีมได้รับการพัฒนาจากสมการสมดุลประชากรคู่กับสมดุลของพลังงาน คำอธิบายที่แยกต่างหากจากการเจริญเติบโตและการสลายตัวของผลึกน้ำแข็งหมายถึงการปรับปรุง asignificant กว่ารุ่น recrystallizayion previus ชอธิบาย growgh และการสลายตัวโดยใช้ค่าสัมประสิทธิ์อัตราที่รวบรวมและความเข้าใจในวิธีการที่ให้บริการทั้งสองปรากฏการณ์โต้ตอบระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวของไอศครีม รูปแบบการอธิบายแม่นยำในการวัด-ments ของค่าเฉลี่ยของผลึกน้ำแข็งสำหรับการผสมสูตรครีมน้ำแข็งสองเก็บไว้ 104 วันที่อุณหภูมิ brtween-5 และ C-18 การจำลองที่มีรูปแบบการตกผลึกใหม่ที่ระบุการสลายตัวที่เป็นปรากฏการณ์สำคัญที่ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง theaverage ของผลึกในระยะแรก ofstorage หลังจากที่ทั้งสองเจริญและความเสื่อมเกิดขึ้นในอัตราที่ลดลง fot ที่เหลือของการจัดเก็บ เปรียบเทียบขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยสำหรับทั้งสองไอศครีมชี้ให้เห็นว่าไอศครีมบีคาราจีแนนที่ผลิตโดยใช้เป็นโคลงหลัก ให้การดูแลรักษาที่ดีขึ้นของขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลางของผลึกน้ำแข็งกว่าไอศครีมเอที่ผลิตโดยใช้เหงือกถั่วตั๊กแตนเป็นโคลงหลัก เพราะ formlation ของไอศครีม B ลดการเจริญเติบโต




และอัตราการสลายตัวของผลึกน้ำแข็งเมื่อเทียบกับไอศครีม A.Finally.a วิเคราะห์ความไวได้ดำเนินการและชี้ให้เห็นว่าพลังงาน Acti-vation เป็นพารามิเตอร์ที่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญมากที่สุดใน รุ่น recystalilzation และผลกระทบของการ parmeters การถ่ายเทความร้อนเป็นเล็กน้อยเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของอุณหภูมิไอศครีมที่เกี่ยวกับระยะเวลาของการจัดเก็บข้อมูล.
การทำงานในอนาคตจะเกี่ยวข้องกับการพัฒนารูปแบบสำหรับรายละเอียดของการตกผลึกใหม่ในช่วง stotage ของไอศครีมที่ fluc -tuating อุณหภูมิการเก็บรักษา Instabiliti ของการจัดเก็บอุบาทว์-ture สามารถเร่ง recrystallization โดยสลับการส่งเสริมการเจริญเติบโตและการสลายตัวของไอศครีมและอาจมีผลต่อคุณสมบัติการไหลและเครื่องจักรกลของรุ่น cream.A น้ำแข็งมีเพศสัมพันธ์ที่มีประชากรและพลังงานยอดคงเหลือกับคำอธิบายของ defomation กลของ ไอศครีมจะ developrd สำหรับ represention ที่ถูกต้องของ recyatallization ในไอศครีมในการปรากฏตัวของความผันผวนของอุณหภูมิการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฉันรักการแปล 4.conclusionในงานนี้ recrasallization แบบจำลองอธิบายแยกการเจริญเติบโตและการละลายของน้ำแข็งผลึกในระหว่างการเก็บรักษาไอศกรีมถูกพัฒนาขึ้นจากสมการสมดุลประชากร ผนวกกับการสมดุลพลังงาน รายละเอียดแยกของการเจริญเติบโตและการละลายของน้ำแข็งคริสตัลแสดงถึงการปรับปรุงกว่ารุ่นมี recrystallizayion previus ชอธิบาย growgh และการละลายโดยใช้ค่าสัมประสิทธิ์รวมคะแนน และให้ข้อมูลเชิงลึกว่าทั้ง 2 ปรากฏการณ์การโต้ตอบระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวของไอศครีม แบบจำลองที่อธิบายได้อย่างถูกต้องวัด ments ของค่าเฉลี่ยของผลึกน้ำแข็งสองสูตรไอศกรีมไว้ 104 วัน ที่อุณหภูมิ brtween-5 and-18 C . การจำลองแบบด้วยการตกผลึกพบว่าปรากฏการณ์การสลายตัวเป็นหลักก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของผลึกในระหว่างขั้นตอนแรก ofstorage . หลังจากที่ทั้งการเจริญเติบโตและการสลายตัวที่เกิดขึ้นในอัตราที่ลดลง fot ที่เหลือของการจัดเก็บ การเปรียบเทียบขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยสองไอติม พบว่า ไอศกรีม บี แนนเป็นโคลงที่ผลิตโดยใช้หลัก มีเงื่อนไขที่ดีกว่าการเก็บรักษาของขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของผลึกน้ำแข็งกว่าไอศกรีม 1 . ผลิตโดยใช้เหงือกถั่วปาทังกาเป็นโคลงหลัก เพราะ formlation ไอศครีม B ลดการเจริญเติบโตและอัตราการละลายของน้ำแข็งผลึกเมื่อเทียบกับไอศครีม a.finally การวิเคราะห์ความไว คือ ดำเนินการและพบว่าพลังงานที่ป้อนข้อมูลแอคทิสังเกตพารามิเตอร์ที่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญมากที่สุดใน recystalilzation รูปแบบและผลกระทบของ parmeters การถ่ายเทความร้อนเป็นเล็กน้อยเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของไอศกรีมอุณหภูมิที่มีต่อระยะเวลา ของการจัดเก็บการทำงานในอนาคตจะเกี่ยวข้องกับการพัฒนาแบบจำลองสำหรับรายละเอียดของการตกผลึกในช่วง stotage ของไอศกรีมที่ Fluc tuating อุณหภูมิการเก็บรักษา instabiliti ของกระเป๋าสีฝุ่น ture สามารถเร่งการตกผลึก โดยสลับกัน ส่งเสริมการเจริญเติบโต และการสลายตัวของไอศกรีม และจะมีผลต่อสมบัติการไหลและเครื่องจักรกลของไอศกรีม รูปแบบการเชื่อมต่อประชากร และพลังงานที่สมดุลกับคำอธิบายของ defomation เชิงกลของไอศครีมจะ developrd สำหรับความถูกต้องของ recyatallization represention ในไอศกรีม ในการแสดงตนของความผันผวนของอุณหภูมิการเก็บรักษา