The variation in pH values during s

The variation in pH values during storage was shown in Table 1.
The pH value of the salmon fillets increased from the initial value
of 6.08–6.12 to 6.17–6.25 over time (Table 1). Throughout 12 days
of storage, the increase of pH value might be attributed to the formation
of basic decomposition products, such as alkaline volatile
amines, which are produced by spoilage bacteria (Hyytia, Hielm,
Mokkila, Kinnunen, & Korkeala, 1999). Thus, the increased pH values
are coincident with the increase in TVB-N, which is mainly
composed of alkaline volatile amines. It was reported that the decrease
in the pH of fish samples may be attributed to the dissolution
of CO2 in the samples (Fan et al., 2008; Hultmann & Rustad,
2004; Manju et al., 2007). However, our results show a continuous
increase in pH values in all groups, and no significant difference
was observed between the control and irradiated samples at the
end of storage (p > 0.05), probably because the vacuum packaging
kept the fish fillets from being exposed to air and thus prevented
the absorption of CO2 (Jaffrès et al., 2011). The pH changes of the
irradiated samples showed a similar trend to those exhibited by
the control, except that the former exhibited to lower rates of
increase

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงค่า pH ระหว่างการเก็บรักษาที่แสดงในตารางที่ 1ค่า pH ของแล่ปลาแซลมอนเพิ่มขึ้นจากค่าเริ่มต้นของ 6.08-6.12 การเกิน 6.17 – 6.25 เวลา (ตารางที่ 1) ตลอด 12 วันเก็บข้อมูล การเพิ่มขึ้นของค่า pH อาจเกิดจากการก่อตัวแยกส่วนประกอบพื้นฐานผลิตภัณฑ์ เช่นด่างระเหยamines ซึ่งมีผลิต โดยแบคทีเรียเน่าเสีย (Hyytia, HielmMokkila, Kinnunen, & Korkeala, 1999) ดังนั้น ค่า pH เพิ่มขึ้นจะตรงกับการเพิ่มขึ้นของ TVB-N ซึ่งเป็นส่วนใหญ่ประกอบด้วย amines ด่างระเหย มีรายงานที่ลดลงใน pH ของปลา ตัวอย่างอาจเกิดจากการยุบของ CO2 ในตัวอย่าง (พัดลมร้อยเอ็ด al., 2008 Hultmann และ Rustad2004 Manju et al., 2007) อย่างไรก็ตาม ผลของเราแสดงความต่อเนื่องเพิ่มค่า pH ในกลุ่มทั้งหมด และไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญถูกตรวจสอบระหว่างตัวควบคุมและตัวอย่าง irradiated ที่สิ้นสุดของการจัดเก็บ (p > 0.05), อาจเป็นเพราะบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเก็บแล่ปลาจากการสัมผัสอากาศ และป้องกันดังนั้นดูดซึม CO2 (Jaffrès et al., 2011) การเปลี่ยนแปลง pH ของการตัวอย่างที่แสดงให้เห็นแนวโน้มที่คล้ายกันที่จัดแสดงโดย irradiatedควบคุม การจัดแสดงจะราคาต่ำกว่าของเดิมเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงในค่า pH ระหว่างกระเป๋าถูกแสดงในตารางที่ 1
) ค่า pH ของปลาแซลมอนปลาที่เพิ่มขึ้นจากค่าเริ่มต้นของ 6.08 6.12 ถึง 6.17
–– 6.25 ช่วงเวลา ( ตารางที่ 1 ) ตลอด 12 วัน
ของกระเป๋า การเพิ่มขึ้นของค่า pH อาจจะเกิดจากการสลาย
ผลิตภัณฑ์พื้นฐาน เช่น ด่างที่ระเหย
เอมีน ซึ่งผลิตโดยเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย ( hyytia hielm
, ,mokkila kinnunen , & korkeala , 1999 ) ดังนั้น การเพิ่มค่า pH
จะสัมพันธ์กับการเพิ่ม tvb-n ซึ่งเป็นส่วนใหญ่
ประกอบด้วยด่างสารเอมีน มีรายงานว่า ลด
ใน pH ของตัวอย่างปลาอาจจะเกิดจากการสลายตัว
ของ CO2 ในตัวอย่าง ( พัดลม et al . , 2008 ; hultmann &รัสตัด
, 2004 ; แมนจู et al . , 2007 ) อย่างไรก็ตาม ผลของเราแสดงอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มค่า pH ในกลุ่มและไม่มีความแตกต่างระหว่างกลุ่มควบคุม และพบว่า

ตัวอย่างฉายรังสีที่ส่วนท้ายของกระเป๋า ( P > 0.05 ) อาจจะเพราะบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ
เอาแต่เนื้อปลา จากการสัมผัสกับอากาศและจึงป้องกัน
การดูดซึม CO2 ( jaffr è s et al . , 2011 ) ส่วนการเปลี่ยนแปลง pH ของตัวอย่างที่ฉายรังสี พบแนวโน้มที่คล้ายกัน

ที่จัดแสดงโดย