Juice sample stored under dark cond

Juice sample stored under dark conditions had a better
betacyanin content compared to storage under light conditions
(Fig. 3). Stability of betalain is influenced by light (UV or
visible) because it excites the π electron of betalain chromo-
phores to a higher energy state (π*), resulting in lower acti-
vation energy and thus higher reactivity of the molecule
(Attoe and von Elbe 1981; Jackman and Smith 1996). Unlike
juice samples, betacyanin content of concentrate sample was
not significant different (p>0.05) between storage under light
or dark (Fig. 3). Attoe and von Elbe (1981) reported that as
pigment concentration increased, the influence of light on the
degradation of betanin was negligible. This could possibly
explain the negligible effect of light on the degradation of
betacyanin in the concentrated sample. This postulation, how-
ever, needs to be confirmed by further studies.
The current study shows that ascorbic acid appeared to
have a stabilizing effect on illuminated concentrate samples
as significantly higher betacyanin content (p≤0.05) was noted
(Fig. 3). Similar effect has been reported in several previous

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวอย่างน้ำที่เก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่มืดได้ดีกว่าเนื้อหา betacyanin เมื่อเทียบกับพื้นที่จัดเก็บภายใต้สภาพแสง(3 รูป) ความมั่นคงของ betalain ได้รับอิทธิพลจากแสง (UV หรือมองเห็นได้) เพราะมันตื่นเต้นอิเล็กตรอนπ betalain chromo-ในล่าง acti - phores ของคุณไปยังสถานะพลังงานสูง (π *),vation พลังงาน และทำปฏิกิริยาที่สูงขึ้นของโมเลกุล(Attoe และเอลบ์ von 1981 แจ็กแมนและ Smith 1996) ซึ่งแตกต่างจากตัวอย่างน้ำ betacyanin เนื้อหาเข้มข้นอย่างถูกสำคัญไม่แตกต่างกัน (p > 0.05) ระหว่างเก็บแสงหรือมืด (3 รูป) Attoe และเอลบ์ von (1981) รายงานว่า เป็นเม็ดสีเข้มข้นเพิ่มขึ้น อิทธิพลของแสงในการสลายของ betanin แก้ไขเล็กน้อย นี้อาจจะอธิบายผลของแสงน้อยมากจากการเสื่อมสภาพของbetacyanin ในอย่างเข้มข้น นี้ postulation วิธี-เคย ต้องถูกยืนยัน โดยการศึกษาต่อเนื่องการศึกษาปัจจุบันแสดงว่า กรดแอสคอร์บิคปรากฏให้มีผลต่อบนตัวอย่างสมาธิสว่างเป็นนัย betacyanin สังเกตเนื้อหา (p≤0.05)(3 รูป) มีการรายงานผลที่คล้ายกันในหลายก่อนหน้านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่างน้ำที่เก็บไว้ในที่มืดได้ดีกว่า
betacyanin เนื้อหาเมื่อเทียบกับการจัดเก็บข้อมูลภายใต้สภาพแสง
(รูปที่. 3) ความมั่นคงของ betalain ได้รับอิทธิพลจากแสงยูวี (UV หรือ
มองเห็นได้) เพราะมันตื่นเต้นอิเล็กตรอนของπ betalain chromo-
phores ไปยังรัฐที่พลังงานที่สูงขึ้น (π *) ส่งผลให้ใน acti- ต่ำกว่า
พลังงาน vation และการเกิดปฏิกิริยาสูงดังนั้นของโมเลกุล
(Attoe และ ฟอนเอลลี่ 1981; แจ๊กแมนและสมิ ธ 1996) ซึ่งแตกต่างจาก
ตัวอย่างน้ำผลไม้ betacyanin เนื้อหาของกลุ่มตัวอย่างเป็นสมาธิ
ไม่แตกต่างกัน (p> 0.05) การจัดเก็บข้อมูลภายใต้แสง
หรือสีเข้ม (รูปที่. 3) Attoe และฟอนเอลลี่ (1981) รายงานว่าขณะที่
ความเข้มข้นของเม็ดสีเพิ่มขึ้นอิทธิพลของแสงในการ
ย่อยสลายของ betanin ได้เล็กน้อย นี้อาจจะ
อธิบายผลเล็กน้อยของแสงในการย่อยสลายของ
betacyanin ในตัวอย่างที่มีความเข้มข้น ยืนยันนี้อย่างไรก็ตามการ
ที่เคยจะต้องมีการยืนยันจากการศึกษาต่อไป.
การศึกษาในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีดูเหมือนจะ
มีผลการรักษาเสถียรภาพในตัวอย่างเข้มข้นสว่าง
เป็นอย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้น betacyanin เนื้อหา (p≤0.05) ก็สังเกตเห็น
(รูปที่. 3) ผลที่คล้ายกันได้รับรายงานในหลาย ๆ ที่ก่อนหน้านี้