The process of making jaggery from

The process of making jaggery from three natural juices by boiling could be divided into three zones: rise in temperature to boiling (Zone I), slow rise in both boiling temperature and total soluble solids (TSS) (Zone II) followed by rapid rise in boiling temperature with concomitant increase in viscosity and TSS (Zone III). The juice samples in Zone III exhibited changes in boiling temperature, viscosity and TSS from 105 to 121 C, 4.5 to 988 mPa s and 54.6 to 81.9 (% w/w) for sugarcane (Saccharum officinarum); from 104 to120 C, 41.6 to 559 mPa s and 46 to 81 (% w/w) for palmyra-palm (Borassus flabellifer L.); and from 103 to 121 C, 22.9 to 417 mPa s and 51 to 81 (% w/w) for date-palm (Phoenix sylvestris L.). Colour change

DE D ð% w=wÞ

was rapid in Zone III. Difference in colour among these jaggery samples might be attributed

to amount of reducing sugars present initially and respective changes in properties during juice concentration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทำ jaggery จากน้ำธรรมชาติที่สามโดยเดือดสามารถแบ่งออกเป็นสามโซน: เพิ่มขึ้นอุณหภูมิให้เดือด (โซนผม), เพิ่มขึ้นช้าในอุณหภูมิเดือดและของแข็งละลายน้ำทั้งหมด (TSS) (โซน II) ตาม ด้วยการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในการเดือดอุณหภูมิกับเพิ่มขึ้นมั่นใจในความหนืดและ TSS (โซน III) ได้ ตัวอย่างน้ำใน III โซนจัดแสดงการเปลี่ยนแปลงในอุณหภูมิเดือด ความหนืด และ TSS จาก 105 121 C, s แรง 4.5-988 และ 54.6 ถึง 81.9 (% w/w) สำหรับอ้อย (กำแพงแสน officinarum); จาก 104 to120 C, s แรง 41.6-559 และ 46 ไป 81 (% w/w) สำหรับปาล์มไมร่าปาล์ม (Borassus flabellifer L.); จาก 103 121 C, s แรง 22.9-417 และ 51 เพื่อ 81 (% w/w) สำหรับอินทผลัม (อินทผาลัม L.) เปลี่ยนสีÐ DE D % w = wÞได้อย่างรวดเร็วในโซน III อาจเกิดจากความแตกต่างของสีในตัวอย่างเหล่านี้ jaggeryยอดลดน้ำตาลปัจจุบันเริ่ม และเปลี่ยนแปลงลำดับในคุณสมบัติระหว่างน้ำผลไม้เข้มข้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการผลิตน้ำตาลโตนดจากสามน้ําธรรมชาติโดยการต้มสามารถแบ่งออกเป็นสามส่วน : เพิ่มขึ้นในอุณหภูมิจุดเดือด ( โซน ) ขึ้นช้าทั้งเดือด อุณหภูมิ และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ( TSS ) ( โซนที่ 2 ) ตามด้วยอย่างรวดเร็วเพิ่มขึ้นในอุณหภูมิเดือดกับผู้ป่วยเพิ่มความหนืดและ TSS ( โซน 3 ) น้ำตัวอย่างในเขตจัดแสดงการเปลี่ยนแปลงในการต้มที่อุณหภูมิความหนืดและ TSS จาก 105 121 C 4.5 988 MPa และ 54.6 ถึง 81.9 % w / w ) อ้อย ( อ้อยของจึง cinarum ) ; จาก 0 ถึง 120 C 30 ถึง 559 MPa และ 46 81 ( % w / w ) ตาล ( borassus fl abellifer L . ) ; และ จาก 103 121 C ขายให้ 417 MPa และ 51 81 ( % w / w ) สำหรับกักคุม ( Phoenix sylvestris L . ) เปลี่ยนสี

de D ð % W = w Þ

เป็นอย่างรวดเร็วในเขต 3ความแตกต่างระหว่างตัวอย่างน้ำตาลโตนด สีเหล่านี้อาจเกิดจาก

จํานวนเงิน ลดน้ำตาล ปัจจุบันเริ่มเกี่ยวข้องการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติในช่วงความเข้มข้นของน้ำผลไม้