Thewort composition depends on the

Thewort composition depends on the malting and mashing processes.
Both processes influence the composition of proteins and the content of
sugars. Proteins are degraded into low-molecular weight nitrogenous
compounds by proteases and peptidases; whereas sugars derivate
from the breakdown of the starch from barley due to amylase activities
(Kunze, 2004). The main part ofwort sugars (75–78%) is represented by
fermentable sugars: maltose, maltotriose, glucose, fructose and sucrose
(Stewart, 2009). Nevertheless, the complete amount of starch of the
malt is not catalyzed by wort amylases. Therefore, a non-fermentable
sugar fraction (at least 20% of the total extract) is present in the wort,
mainly represented by dextrins. Due to the complexity of the raw

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Thewort องค์ประกอบขึ้นอยู่กับกระบวนการ malting และ mashingกระบวนการทั้งสองมีอิทธิพลต่อองค์ประกอบของโปรตีนและเนื้อหาของน้ำตาล โปรตีนที่เสื่อมโทรมลงไนโตรจีนัสน้ำหนักโมเลกุลต่ำสารประกอบทาง proteases peptidases ในขณะที่น้ำตาล derivateจากการแบ่งแป้งจากข้าวบาร์เลย์เนื่องจากกิจกรรม amylase(Kunze, 2004) น้ำตาล ofwort ของส่วนหลัก (75-78%) จะถูกแสดงด้วยน้ำตาล fermentable: maltose, maltotriose กลูโคส ฟรักโทส และซูโครส(สจ๊วต 2009) อย่างไรก็ตาม สมบูรณ์จำนวนแป้งของมอลต์เป็นไม่กระบวน โดย wort amylases ดังนั้น ที่ไม่ใช่-fermentableน้ำตาลเศษ (อย่างน้อย 20% ของสารสกัดรวม) อยู่ใน wortส่วนใหญ่แสดง โดย dextrins ซับซ้อนของวัตถุดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบ Thewort ขึ้นอยู่กับ malting และกระบวนการ mashing. กระบวนการทั้งสองมีผลต่อองค์ประกอบของโปรตีนและเนื้อหาของน้ำตาล โปรตีนจะถูกย่อยเป็นน้ำหนักโมเลกุลต่ำไนโตรเจนสารโดยโปรตีเอสและ peptidases; ในขณะที่น้ำตาล derivate จากการสลายของแป้งจากข้าวบาร์เลย์เนื่องจากกิจกรรมอะไมเลส(Kunze, 2004) ส่วนหลัก ofwort น้ำตาล (75-78%) เป็นตัวแทนจากน้ำตาลที่ย่อย: มอลโตส, maltotriose กลูโคสฟรุกโตสและซูโครส(สจ๊วต 2009) อย่างไรก็ตามจำนวนเงินที่สมบูรณ์ของแป้งของข้าวมอลต์ไม่ได้เร่งปฏิกิริยาด้วย amylases สาโท ดังนั้นไม่ใช่ย่อยส่วนน้ำตาล (อย่างน้อย 20% ของสารสกัดจากทั้งหมด) มีอยู่ในสาโท, ตัวแทนส่วนใหญ่โดย dextrins เนื่องจากความซับซ้อนของดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

thewort องค์ประกอบขึ้นอยู่กับข้าวมอลต์ mashing และกระบวนการ .
ทั้งกระบวนการมีอิทธิพลต่อองค์ประกอบของโปรตีน และเนื้อหาของ
น้ำตาล โปรตีนย่อยสลายเป็นโมเลกุลต่ำ สารประกอบไนโตรเจน
และโดยทางเปปติเดส ส่วน
derivate น้ำตาลจากการสลายของแป้งจากข้าว เนื่องจาก
กิจกรรมเอนไซม์อะไมเลส ( คูนซ์ , 2004 )ชิ้นส่วนหลัก ofwort น้ำตาล ( 75 – 78 % ) แสดงโดย
น้ำตาลหมัก : มอลโตส , มอลโตไทรโอส กลูโคส ฟรุคโตสและซูโครส
( Stewart , 2009 ) อย่างไรก็ตาม ปริมาณที่สมบูรณ์ของแป้งในข้าวมอลต์ไม่เร่งไม่
โดยกลุ่ม พันธมิตรประชาชนเพื่อประชาธิปไตย . ดังนั้น ไม่หมัก
น้ำตาลเศษส่วน ( อย่างน้อย 20 % ของน้ำทั้งหมด ) เป็นปัจจุบันในสาโท
ส่วนใหญ่ , แสดงโดยเดกซ์ตริน .เนื่องจากความซับซ้อนของดิบ