จากการเปลี่ยนแปลงของวิถีการดำรงชีวิตที่เร่งรีบมากขึ้น
ประกอบกับผู้คนต้องการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ และมีความหลากหลายมากขึ้น
อาหารเพื่อสุขภาพ หรือ Healthy Food
จึงได้้รับความนิยมทั่วโลก คำว่า อาหารเพื่อสุขภาพ ได้มีการนิยามไว้อย่างกว้างขวาง
แต่ก็มีใจความสำคัญ คล้ายๆ กันโดยได้ให้นิยาม และสามารถแปลคร่าวๆ ได้ว่า
อาหารเพื่อสุขภาพ คือ อาหารที่ดี ต่อร่างกายของเรา
เพราะไม่มีการปนเปื้อนสารเคมี ที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติ หรืออาหารที่ปราศจากน้ำตาล หรือไขมันที่มีปริมาณที่น้อย