3.4. ModelsWe found that a shelf li

3.4. Models
We found that a shelf life model could be developed from the pooled
APC and LAB populations and the dissolved CO2 concentrations in the
purge of vacuum-packaged pork chops. Since LAB produce CO2 as a
by-product of their metabolism (Hammes & Hertel, 2006) and are not
affected by CO2 levels (Dixon & Kell, 1989), dissolved CO2 concentrations
could be used to estimate the LAB populations. In addition, since
the APC and LAB microbial populations were shown to be not statistically
different (p N 0.05), the data were pooled. However, the pooled LAB
and APC populations were separated by sample type (core and purge),
as the two sample types were significantly different from each other
(p b 0.0047). We developed two different models, one for core samples
and another for purge samples. These models estimate microbial populations,
so if the microbial population exceeds an agreed upon level for
spoilage, such as log10 7 CFU/g (Holley et al., 2004; Knox et al., 2008),
the meat product could be considered spoiled.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4. รูปแบบเราพบว่า สามารถพัฒนาแบบจำลองอายุจากการรวมเอพีซีและแล็บประชากร และความเข้มข้น CO2 ที่ละลายในตัวการล้างข้อมูลของชิ้นเนื้อหมูบรรจุสุญญากาศ เนื่องจากห้องปฏิบัติผลิต CO2 เป็นการผลพลอยได้ของการเผาผลาญ (Hammes & Hertel, 2006) และไม่รับผลกระทบจาก CO2 ระดับ (นดิกซัน & Kell, 1989), ส่วนยุบความเข้มข้นของ CO2สามารถใช้ประเมินประชากรแล็บ นอกจากนี้ เนื่องจากกลุ่มประชากรจุลินทรีย์เอพีซีและแล็บถูกแสดงเป็นไม่ทางสถิติแตกต่างกัน (p N 0.05), ข้อมูลถูกทางถูกพู อย่างไรก็ตาม ห้องปฏิบัติรวมและประชากร APC ได้แยกตามชนิดของตัวอย่าง (หลัก และล้าง),เป็นตัวอย่างสอง ชนิดได้อย่างมีนัยสำคัญแตกต่างกัน(p b 0.0047) เราพัฒนาสองแบบที่แตกต่าง ตัวอย่างหลักและอีกอย่างการล้างข้อมูล โมเดลเหล่านี้ประเมินประชากรจุลินทรีย์ดังนั้นถ้าประชากรจุลินทรีย์เกินตกลงกันตามระดับเน่าเสีย เช่น log10 CFU 7 g (ฮอลลี่ et al., 2004 น็อก et al., 2008),อาจพิจารณาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เสียได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . นางแบบ
เราพบว่าอายุการเก็บโมเดลอาจจะพัฒนามาจากพู
APC และแล็บประชากรและละลาย CO2 ความเข้มข้นในการกวาดล้างของสูญญากาศบรรจุ
หมูสับ . เนื่องจากห้องปฏิบัติการผลิตคาร์บอนไดออกไซด์เป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญอาหารของพวกเขา (
hammes &เฮอร์เทิล , 2006 ) และไม่ได้รับผลกระทบจากระดับ CO2
( ดิกสัน&เคล , 1989 ) , CO2 ความเข้มข้น
ละลายสามารถใช้ในการประเมินห้องปฏิบัติการตามจำนวนประชากร นอกจากนี้ตั้งแต่
APC และแล็บประชากรจุลินทรีย์ได้แสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p n
2 ) ข้อมูลโดยรวม . อย่างไรก็ตาม pooled และห้องปฏิบัติการ
APC จำนวนแยกตามประเภท ( แกนและกำจัด ) ,
เป็นสองตัวอย่างประเภทที่แตกต่างกันจากแต่ละอื่น ๆ
( P B 0.0047 ) เราพัฒนาสองรุ่นที่แตกต่างกันหนึ่งสำหรับหลักตัวอย่าง
และอีกอย่างกวาดล้าง โมเดลเหล่านี้ประมาณการประชากรจุลินทรีย์
ถ้าประชากรจุลินทรีย์เกินตกลงระดับ
ของเสียเช่น LN 6 cfu / g ( ฮอลลี่ et al . , 2004 ; น็อกซ์ et al . , 2008 ) ,
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นนิสัยเสีย