材料
主料 : 荔甫芋净肉半斤白果三两糖半杯油四汤匙 , , , , 糖三汤匙 .
配料 : 水 1 / 3 杯糖二汤匙 , , 做法粟粉一汤匙 .
1 、荔甫芋洗净切片蒸熟约蒸四十分钟 , , , 趁热搓成茸 .
2 、白果去壳放落滚水中煮十五分钟 , 取起去衣去心洗净滴干水放落滚油中炸片刻捞起 , , , , 加糖三汤匙捞匀 ( 最好腌过夜 )
3 、下油一汤匙放下白果及腌白果的糖爆炒片刻 , , 加水一杯煮至余水约杯时 3 / 4 , 4 、下油三汤匙把白果及煮白果的水分别盛起 .
,放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶然后加入煮白果余下之水炒匀铲起 , .
5 、芋茸冷后如觉不幼滑可以放入磨碎机内磨至幼滑盛深碟内 , , , , 食时蒸热煮滚献淋在芋茸、白果上加入白果 . , . 要与不要献汁随意 .
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