A modified parboiling method was de

A modified parboiling method was developed to parboil Korean glutinous rice and the physical characteristics
of partially milled parboiled rice (PMPR) were investigated before and after cooking. The
modified parboiling method involved tumbling to replace soaking the rice grains, tempering the wet
grains, and retorting and drying were applied to prepare the PMPR. The conventional parboiling method
included soaking at room temperature for 24 h, steaming, and drying the rice. PMPR made by the
conventional method was prepared as a control. The modified parboiling method successfully produced
PMPR with a higher hardness and thousand-grain weight by taking less processing time and less energy
for soaking, which resulted in higher milled rice yield and head rice yield. However, no significant difference
was observed in the PMPR bulk density. Rice kernel size tended to be longer and less thick due to
parboiling. The color of the PMPR tended to be darker, as higher temperature was applied for processing.
However, the color of the PMPR after cooking was lighter than that of PMPR before cooking. Cookmodified
PMPR was as hard as cooked conventional PMPR but was less sticky compared to that of
conventional cooked PMPR

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการนึ่งแก้ไขถูกพัฒนาขึ้นเพื่อ parboil ข้าวเหนียวที่เกาหลีและลักษณะทางกายภาพของข้าวนึ่งสารบางส่วน (PMPR) ถูกตรวจสอบก่อน และ หลังทำอาหาร การแก้ไขวิธีเกี่ยวข้องลอยแทนการแช่เมล็ดข้าว แบ่งเบาบรรเทาเปียกนึ่งธัญพืช retorting และแห้งถูกนำไปใช้เพื่อเตรียมการ PMPR วิธีการนึ่งแบบเดิมรวมแช่ที่อุณหภูมิห้อง 24 ชั่วโมง ที่นึ่ง และอบแห้งข้าว PMPR ทำโดยการวิธีการทั่วไปจัดทำเป็นตัวควบคุม วิธีการนึ่งแก้ไขผลิตเรียบร้อยแล้วPMPR มีความแข็งสูงและน้ำหนักเมล็ดพัน โดยการประมวลผลเวลาและพลังงานน้อยสำหรับแช่ ที่ทำให้สูงกว่าปลายผลผลิตข้าวและผลผลิตข้าวที่ใหญ่ อย่างไรก็ตาม ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญพบว่า ในความหนาแน่นจำนวนมาก PMPR ขนาดของเมล็ดข้าวมีแนวโน้มจะยาว และหนาน้อยเนื่องจากนึ่ง สีของ PMPR แนวโน้มที่จะ เป็นสีเข้มขึ้น อุณหภูมิสูงถูกนำไปใช้สำหรับการประมวลผลอย่างไรก็ตาม สีของ PMPR หลังทำอาหารได้เบากว่าของ PMPR ก่อนทำอาหาร CookmodifiedPMPR เท่า PMPR สุกธรรมดา แต่เหนียวน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับPMPR สุกทั่วไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการแก้ไขข้าวนึ่งถูกพัฒนาขึ้นเพื่อต้มดิบๆสุกๆข้าวเหนียวเกาหลีและลักษณะทางกายภาพ
ของแป้งบางส่วนข้าวนึ่ง (PMPR) ถูกตรวจสอบก่อนและหลังการปรุงอาหาร
วิธีการแก้ไขที่เกี่ยวข้องกับการทำข้าวนึ่งไม้ลอยเพื่อแทนที่การแช่เมล็ดข้าวแบ่งเบาเปียก
ธัญพืชและโต้แย้งและการอบแห้งถูกนำไปใช้เพื่อเตรียมความพร้อม PMPR วิธีการทำข้าวนึ่งทั่วไป
รวมถึงการแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงนึ่งและการอบแห้งข้าว PMPR ทำโดย
วิธีการแบบเดิมถูกจัดทำขึ้นเป็นตัวควบคุม วิธีการทำข้าวนึ่งปรับเปลี่ยนการผลิตที่ประสบความสำเร็จ
PMPR ที่มีความแข็งและพันเม็ดน้ำหนักที่สูงขึ้นโดยสละเวลาในการประมวลผลน้อยลงและใช้พลังงานน้อยลง
สำหรับแช่ซึ่งส่งผลให้ผลผลิตข้าวที่สูงขึ้นและผลผลิตข้าวหัว แต่ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
พบว่าในความหนาแน่น PMPR ข้าวเมล็ดขนาดมีแนวโน้มที่จะมีความยาวและความหนาน้อยเนื่องจากการ
สุก สีของ PMPR มักจะเป็นสีเข้มเช่นอุณหภูมิสูงถูกนำมาใช้สำหรับการประมวลผล.
แต่สีของ PMPR หลังจากการปรุงอาหารเป็นเบากว่าที่ PMPR ก่อนการปรุงอาหาร Cookmodified
PMPR ก็เป็นเรื่องยากที่ปรุงสุก PMPR ธรรมดา แต่ก็เหนียวน้อยลงเมื่อเทียบกับที่ของ
PMPR สุกธรรมดา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปรับเปลี่ยนวิธีการพัฒนา parboiling ลวกข้าวเหนียวเกาหลีและลักษณะทางกายภาพบางส่วนข้าวสารข้าวนึ่ง ( pmpr ) พบว่าก่อนและหลังการปรุงอาหาร ที่วิธีแก้ไข parboiling เกี่ยวข้องไม้ลอยแทนการแช่เมล็ดข้าวการเปียกธัญพืช และพูดโต้ตอบได้ และแห้งไป เพื่อเตรียม pmpr . parboiling วิธีทั่วไปรวมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง นึ่ง และข้าวอบแห้ง pmpr ที่ทำโดยวิธีเตรียมเป็นตัวควบคุม การปรับเปลี่ยนวิธีการผลิต parboiling เรียบร้อยแล้วpmpr ที่มีความแข็งสูงและน้ำหนักโดยการพันเม็ดน้อยของเวลาและพลังงานน้อยลงสำหรับแช่ ซึ่งส่งผลให้สูงกว่าหัวขัดสีผลผลิตข้าวและผลผลิตข้าว อย่างไรก็ตาม ไม่มีความแตกต่างพบใน pmpr ความหนาแน่น . ขนาดเมล็ดข้าวมีแนวโน้มที่จะยาวและหนาน้อยกว่าเนื่องจากparboiling . สีของ pmpr มีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้น ในขณะที่อุณหภูมิสูงใช้สำหรับการประมวลผลอย่างไรก็ตาม สีของ pmpr หลังจากการทำอาหารก็เบากว่าที่ pmpr ก่อนปรุงอาหาร cookmodifiedpmpr ยากพอๆสุก pmpr ธรรมดา แต่เหนียวน้อยเมื่อเทียบกับที่ของpmpr แบบสุก