บทคัดย่อ
รายงานเรื่องการพัฒนาผลิตภัณฑ Kanom koa with green tea (ขนมโคชาเขียว)มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาอุปสงค์ของผู้บริโภคขนมโคที่มีผลต่อผลิตภัณฑ์ “ขนมโคชาเขียว” 2) เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์“ขนมโคชาเขียว” ตามกระบวนการศึกษาอย่างเป็นระบบ 3) เพื่อทดสอบยอมรับของผู้บริโภคขนมโคที่มีผลต่อผลิตภัณฑ์ “ขนมโคชาเขียว”กลุมตัวอยางที่ใชในการวิจัยครั้งนี้ คือ นักศึกษาและบุคลากรในสถาบันการจัดการปญญาภิวัฒน จํานวน 100 คน เครื่องมือที่ ใชในการวิจัยคือ แบบสอบถาม การวิเคราะหขอมูลโดยหา คารอยละ คาเฉลี่ย ผลการศึกษาพบวา สวนใหญเปนเพศชายคิดเปนรอยละ 59 โดยสวนใหญกลุมผูตอบแบบสอบถามมีชวงอายุอยูระหวาง 20-25 ป คิดเปนรอยละ 69 และคาเฉลี่ยการใหคะแนนความพึงพอใจในดานของลักษณะปรากฏ อยูที่ 4.65 อยูในระดับดีมาก ความพึงพอใจในดานสี อยูที่ 4.82 อยูในระดับดีมาก ความพึงพอใจในดานกลิ่นชาเขียว อยูที่ 4.81 อยูในระดับดีมาก ความพึงพอใจในดานของ รสชาติโดยรวม อยูที่ 4.69 อยูในระดับดีมาก ความพึงพอใจในด้านเนื้อสัมผัสอยู่ที่ 4.73 อยู่ในระดับดีมากและความพึงพอใจในความชอบโดยรวม อยูที่ 4.87 อยูในระดับดีมาก