“กะบับ” แปลเป็นไทยว่า “ย่าง” กะบับในภาษาตุรกีจึงหมายถึงอาหารที่นำมาย่าง ซึ่งโดยปกติจะหมายถึงเนื้อแกะย่าง แต่อาจเป็นไก่หรือแม้แต่เกาลัดย่างก็ได้ค่ะ แต่กะบับที่เป็นอาหารประจำชาติตุรกีคือ โดเนอร์กะบับ (Döner kebap)ซึ่งเป็นเนื้อแกะเสียบอยู่ในแท่งเหล็กที่วางแนวตั้งบนแท่นหมุน ย่างไฟจนเกรียมแล้วเฉือนเป็นชิ้นบางๆ..... อ่านต่อได้ที่: https://www.gotoknow.org/posts/95487