After steaming in the autoclave, TI in SBM was denatured by
heat and the level of TI reduced from 4.77 mg/g to 1.3 mg/g.
Furthermore, it is observed that TI could be further removed by
solid state fermentation with by B. amyloliquefaciens U304,
L. acidophilus, and L. plantarum, but not with S. cerevisiae CJ1697
(Table 1). We assume that B. amyloliquefaciens U304 secretes a
strong protease, which is able to decompose proteins, including TI
(Phengnuam & Suntornsuk, 2013). Alternatively, Lactobacillus spp.
may cause a structural change, such as precipitation and inactivation
of TI, because of the lower pH. In contrast, fermentation with
S. cerevisiae CJ1697 could not decrease TI, because S. cerevisiae, did
neither produce protease nor change value of pH
หลังจากนึ่งในหม้อนึ่งความดัน , Ti ใน 4 ถูกใช้โดยความร้อนและระดับของ Ti ลดลงจาก 4.77 มิลลิกรัมต่อลิตร 1.3 มิลลิกรัม / กรัมนอกจากนี้ พบว่า TI มีความเป็นกรดโดยของแข็งรัฐ u304 การหมักด้วยโดย amyloliquefaciens ,L . acidophilus , และ L . plantarum , แต่ไม่ใช่กับ S . cerevisiae cj1697( ตารางที่ 1 ) เราคิดว่า amyloliquefaciens u304 secretes Bโปรแรง ซึ่งสามารถย่อยสลายโปรตีน ได้แก่ ทิ( phengnuam & กรีสุรเดช , 2013 ) หรืออีกวิธีหนึ่ง , Lactobacillus spp .อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้าง เช่น การตกตะกอน และใช้งานของตี๋ เพราะลดปร . ในทางตรงกันข้าม การหมักด้วยS . cerevisiae cj1697 ไม่สามารถลดทิ เพราะ S . cerevisiae ,ไม่ผลิตโปรตีเอสหรือเปลี่ยนค่าของ
การแปล กรุณารอสักครู่..