AbstractPolyose was isolated from t

Abstract
Polyose was isolated from tamarind kernel powder (TKP) in 50% yield by alcohol extraction of an acidified boiled aqueous extract, which was subsequently dried and pulverised. The gelling behaviour of polyose vis-à-vis pectin, and its blends with pectin was studied in a 65°Brix sucrose solute as a function of pH and concentration. One percent pectin gave a good firm gel, while 80:20 and 60:40 blends of pectin/polyose gave a firm gel at 1.5 and 2.0%, respectively. A 40:60, 20:80 and 0:100 blend of pectin/polyose gave a good set at 2.0%, beyond which the jellies were hard and difficult to chew. From the values of gel strength, 2% polyose from TKP was found to adequately substitute 1% pectin in ready-to-eat jelly formulations.
 


ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อPolyose ถูกแยกต่างหากจากมะขามเมล็ดผง (TKP) ผลตอบแทน 50% โดยสกัดแอลกอฮอล์ acidified ต้มอควีส่วน ซึ่งต่อมาแห้ง และ pulverised พฤติกรรม gelling เพกทิน vis àวิ polyose และของผสมกับเพกทินมีเรียน 65 ° Brix ซูโครสตัวเป็นฟังก์ชันของค่า pH และความเข้มข้น เพกทินหนึ่งเปอร์เซ็นต์ให้บริษัทเจดี ในขณะที่ 80:20 และ 60:40 ผสมของ เพ กทิน/polyose ให้เจยืนยันที่ 1.5 และ 2.0% ตามลำดับ การผสมผสาน 40:60, 20:80 และ 0:100 ของเพ กทิน/polyose ให้ดีตั้งที่ 2.0% อื่น ๆ ซึ่ง jellies หนัก และยากเพื่อ จากค่าของความแข็งแรงของเจล polyose 2% จาก TKP พบเพื่อเพียงพอทดแทนเพกทิน 1% ในสูตรวุ้นพร้อมทาน 

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
Polyose แยกได้จากผงเนื้อในเมล็ดมะขาม (TKP) ในอัตราผลตอบแทน 50% โดยการสกัดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสารสกัดด้วยน้ำต้มกรดซึ่งเป็นที่แห้งและต่อมาแหลกลาญ พฤติกรรมการก่อเจลของ polyose Vis-a-Vis เพคตินและผสมด้วยเพกตินได้รับการศึกษาใน 65 ° Brix ละลายน้ำตาลซูโครสเป็นหน้าที่ของความเป็นกรดด่างและความเข้มข้น เพคตินร้อยละหนึ่งให้ บริษัท เจดีในขณะที่ 80:20 และ 60:40 ผสมของเพคติน / polyose ให้เจล บริษัท ที่ 1.5 และ 2.0% ตามลำดับ 40:60, 20:80 และ 0: 100 ผสมผสานของเพคติน / polyose ให้ชุดที่ดีที่ 2.0% เกินกว่าที่เยลลี่ได้ยากและยากที่จะเคี้ยว จากค่าความแข็งแรงของเจล polyose 2% จาก TKP พบว่าเพียงพอทดแทนเพคติน 1% พร้อมที่จะกินสูตรวุ้น.
????????? ???
?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

polyose นามธรรม
ถูกแยกจากผงเนื้อในเมล็ดมะขาม ( มะขาม ) ใน 50 เปอร์เซ็นต์ โดยแอลกอฮอล์สกัดการปรับต้มสกัดสารละลายซึ่งต่อมาได้แห้งและ pulverised . การ gelling พฤติกรรมของ polyose Vis Vis ต้นทุนเพคติน และผสมกับเพคตินศึกษาใน 65 องศา Brix ปริมาณตัวถูกละลายเป็นฟังก์ชันของ pH และความเข้มข้นของ เพคตินร้อยละหนึ่งให้เจล กระชับดี ตอนที่ 80 :20 และ 60 : 40 ผสมเพคติน / polyose ให้เจลบริษัทที่ 1.5 และ 2.0 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ เป็น 40 : 60 : 0 และผสมผสานของเพคติน / polyose ให้ชุดเก่ง 2.0 เปอร์เซ็นต์ เกินกว่าที่เยลลี่เป็นยาก และ ยากที่จะเคี้ยว จากค่าความแข็งแรงของเจล polyose , 2% จากมะขาม พบว่าเพียงพอที่จะทดแทน 1% เพคตินในพร้อมที่จะกินเยลลี่สูตร .