Corn starches treated with differen

Corn starches treated with different concentrations of HCl exhibited different structural profiles and rheological properties even though they were hydrolyzed to a similar viscosity and showed similar amylose content, thermal properties, X-ray diffraction pattern, and amylopectin chain length distribution. Both amylose and amylopectin were hydrolyzed to a greater extent when acid concentration was increased. Even though the acid-thinned starches were tailored to have the same Brabender viscosity profiles, dynamic rheological tests revealed differences in their viscoelastic behaviors and gelling properties upon heating and cooling

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สมบัติข้าวโพดถือว่า มีความเข้มข้นแตกต่างกันของ HCl จัดแสดงส่วนกำหนดค่าโครงสร้างและคุณสมบัติของ rheological แม้ว่าพวกเขาถูก hydrolyzed เพื่อความหนืดคล้าย และแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาและคล้าย คุณสมบัติความร้อน ลวดลายการเลี้ยวเบนเอ็กซ์เรย์ และ amylopectin โซ่ยาวกระจาย ปรับและ amylopectin ถูก hydrolyzed ขอบเขตมากขึ้นเมื่อความเข้มข้นของกรดเพิ่มขึ้น แม้ว่าสมบัติ thinned กรดได้เหมือนกับมีส่วนกำหนดค่าความหนืด Brabender เดียว ทดสอบแบบไดนามิก rheological เปิดเผยความแตกต่างในพฤติกรรม viscoelastic และคุณสมบัติ gelling เมื่อความร้อน และเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งข้าวโพดได้รับการรักษาที่มีความเข้มข้นแตกต่างกันของ HCl แสดงโครงสร้างรูปแบบที่แตกต่างกันและคุณสมบัติการไหลถึงแม้ว่าพวกเขาจะไฮโดรไลซ์ความหนืดคล้ายกันและแสดงให้เห็นว่าปริมาณอะไมโลที่คล้ายกันสมบัติทางความร้อน, X-ray รูปแบบการเลี้ยวเบนและการกระจายความยาวโซ่ amylopectin ทั้งอะไมโลสและ amylopectin ถูกไฮโดรไลซ์ในระดับสูงเมื่อความเข้มข้นของกรดเพิ่มขึ้น แม้ว่าแป้งกรดบางตาถูกปรับแต่งให้มีความหนืดโปรไฟล์ Brabender เดียวกันการทดสอบการไหลแบบไดนามิกเปิดเผยความแตกต่างในพฤติกรรมของพวกเขาและ viscoelastic คุณสมบัติก่อเจลความร้อนและความเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวโพดแป้งรักษาด้วยระดับความเข้มข้นของ HCl และรูปแบบโครงสร้างที่แตกต่างกัน และสมบัติการไหล แม้ว่าพวกเขาจะถูกไฮโดรไลซ์ให้ความหนืดและปริมาณอมิโลสใกล้เคียงกัน พบว่า คุณสมบัติทางความร้อน รูปแบบการเลี้ยวเบนรังสีเอกซ์ และอะมิโลเพกทินความยาวจำหน่ายโซ่โลสและอะมิโลเพคตินถูกไฮโดรไลซ์ทั้งในขอบเขตที่มากขึ้นเมื่อความเข้มข้นของกรดที่เพิ่มขึ้น แม้ว่ากรดแป้งมีขนาดเล็กเหมาะกับเดียวกันมีความหนืด brabender โปรไฟล์แบบไดนามิกการการทดสอบความแตกต่างในพฤติกรรมของพวกเขาได้ และ gelling คุณสมบัติเมื่อความร้อนและความเย็น