when subjects had to discriminate b

when subjects had to discriminate between the fat content
of skim and whole milk, the difference threshold ranged from
1.4% to 2.1% (Schiffman, Graham, Sattely-Miller, & Warwick, 1998).
These results support the idea that discrimination thresholds for
fat content are highly dependent on the food product and thus
hardly predictable.
Dietary fat is a multimodal stimulus, which involves in-mouth
tactile sensations, olfactory, taste and somatosensory cues
(Mattes, 2009). Among the sensory modalities usable to discriminate
samples varying in fat content, textural cues seem to be predominant
(Drewnowski, 1993; Mattes, 2009). Indeed, the impact of
fat on the perceived thickness of dairy products (Mela, 1988) and
on other textural sensations, such as viscosity within the oral cavity,
has been demonstrated. Nevertheless, Le Calve et al. (2015)
revisited these findings in assessing the sensory modalities
entailed in the discrimination between products varying in fat content.
They showed that texture but also taste, olfaction and vision
were involved in fat perception but that the most efficient sensory
dimension was dependent on the food product, which confirmed
the multimodal perception of fat in food, but also challenged the
dominance of textural cues.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อวัตถุมีการแยกแยะระหว่างปริมาณไขมันพร่องมันเนยและนมทั้งหมด ขีดจำกัดแตกต่างไปจนถึงการ1.4-2.1% (Schiffman เกรแฮม Sattely มิลเลอร์ และวอ ริค 1998)ผลลัพธ์เหล่านี้สนับสนุนความคิดที่เกณฑ์ปฏิบัติสำหรับไขมันจะสูงขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหารนั้นแทบไม่สามารถคาดเดาอาหารไขมันมีการกระตุ้นต่อเนื่อง ที่เกี่ยวข้องกับในปากความ รู้สึกสัมผัส กลิ่น รส และปริภูมิสัญลักษณ์(เร่ง 2009) ระหว่าง modalities ใช้การแยกแยะประสาทสัมผัสตัวอย่างที่แตกต่างกันไปไขมัน สัญลักษณ์เชื่อมดูเหมือนจะโดดเด่น(Drewnowski, 1993 เรียบเนียน 2009) แน่นอน ผลกระทบของไขมันในความหนาที่รับรู้ของผลิตภัณฑ์นม (เมลา 1988) และบนความรู้สึกอื่น ๆ เชื่อม เช่นความหนืดภายในช่องปากได้ถูกแสดงให้เห็น อย่างไรก็ตาม เลอ Calve et al. (2015)ค้นพบในการประเมิน modalities ที่ประสาทสัมผัสเหล่านี้มาเยือนเกี่ยวแบ่งแยกระหว่างผลิตภัณฑ์ไขมันที่แตกต่างกันพวกเขาพบว่าเนื้อแต่ยังมีรสชาติ กลิ่น และวิสัยทัศน์เกี่ยวข้องกับการรับรู้ไขมันแต่ที่มีประสิทธิภาพสูงสุดทางประสาทสัมผัสมิติคือพึ่งพาผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งได้รับการยืนยันการรับรู้ต่อเนื่องของไขมันในอาหาร แต่ยังท้าทายการปกครองของสัญลักษณ์เชื่อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่ออาสาสมัครจะต้องแยกแยะระหว่างปริมาณไขมัน
ของพร่องมันเนยและนมทั้งเกณฑ์ความแตกต่างตั้งแต่
1.4% ถึง 2.1% (Schiffman, เกรแฮม Sattely มิลเลอร์และ Warwick, 1998).
ผลเหล่านี้สนับสนุนความคิดที่ว่าเกณฑ์การเลือกปฏิบัติสำหรับ
ไขมัน เนื้อหาที่สูงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์อาหารและทำให้
แทบจะไม่สามารถคาดเดาได้.
ไขมันในอาหารเป็นมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจต่อเนื่องที่เกี่ยวข้องในปากของ
ความรู้สึกสัมผัสกลิ่นรสชาติและชี้นำ somatosensory
(Mattes 2009) ท่ามกลางรังสีประสาทสัมผัสที่ใช้งานในการแยกแยะ
กลุ่มตัวอย่างที่แตกต่างกันในปริมาณไขมันคิวเนื้อสัมผัสดูเหมือนจะเด่น
(Drewnowski 1993; Mattes 2009) อันที่จริงผลกระทบของ
ไขมันบนความหนาของการรับรู้ของผลิตภัณฑ์นม (Mela, 1988) และ
ในความรู้สึกเนื้อสัมผัสอื่น ๆ เช่นความหนืดภายในช่องปาก
ได้รับการพิสูจน์ อย่างไรก็ตามเลอ Calve et al, (2015)
เยือนค้นพบเหล่านี้ในการประเมินรังสีประสาทสัมผัส
ยกในการเลือกปฏิบัติระหว่างผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันในปริมาณไขมัน.
พวกเขาแสดงให้เห็นว่าพื้นผิว แต่ยังรสชาติกลิ่นและวิสัยทัศน์
มีส่วนร่วมในการรับรู้ของไขมัน แต่ที่ประสาทสัมผัสที่มีประสิทธิภาพที่สุด
มิติขึ้นอยู่กับอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยืนยัน
การรับรู้ต่อเนื่องของไขมันในอาหาร แต่ยังท้าทาย
การครอบงำของตัวชี้นำเนื้อสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อคนต้องแยกแยะระหว่างปริมาณไขมันสกิม และนมทั้งหมด ความแตกต่างระหว่างธรณีประตู1.4 ร้อยละ 2.1 % ( ชิฟเมิ่น เกรย์แฮม sattely มิลเลอร์และ Warwick , 1998 )ผลเหล่านี้สนับสนุนความคิดที่ว่า การเลือกปฏิบัติ ซึ่งสำหรับปริมาณไขมันสูง ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์อาหาร และดังนั้นจึงแทบจะคาดเดาได้ไขมันในอาหารคือการกระตุ้นเศรษฐกิจต่อเนื่องซึ่งเกี่ยวข้องกับปากสัมผัสความรู้สึก , กลิ่น , รสชาติและในคิว( ด้าน , 2009 ) ระหว่างการใช้งานระหว่างรูปแบบตัวอย่างที่แตกต่างกันปริมาณไขมัน , คิวเนื้อดูเหมือนจะโดด( drewnowski , 1993 ; ด้าน , 2009 ) แน่นอน ผลกระทบของการรับรู้ ความหนาของไขมันในนม ( Mela , 1988 ) และในไก่เนื้ออื่นๆ เช่น ความหนืดภายในโพรงปากได้แสดงให้เห็นถึง อย่างไรก็ตาม เลอ ออกลูก et al . ( 2015 )มาใช้ในการประเมินรูปแบบ ความรู้สึกเหล่านี้( ในการแบ่งแยกระหว่างผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันในไขมันเนื้อหาพวกเขาพบว่า พื้นผิว แต่ยังลิ้มรส , กลิ่นและวิสัยทัศน์มีส่วนร่วมในการรับรู้ทางประสาทสัมผัส ไขมัน แต่ที่ มีประสิทธิภาพมากที่สุดมิติขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งยืนยันว่าการต่อเนื่องของไขมันในอาหาร แต่ยังท้าทายการปกครองของตัวชี้นำเนื้อ .