Highlights•Developed calcium fortif

Highlights

•
Developed calcium fortified rice premix using biopolymer coating.
•
Spraying method resulted higher whiteness index and harder rice premix.
•
Highest calcium retention after washing was in zein coated rice premix.
•
Acceptability of cooked calcium fortified rice was unaffected due to biopolymer coating.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮไลท์•พัฒนาแคลเซียมธาตุ premix ข้าวใช้เคลือบ biopolymer•วิธีการฉีดพ่นผลสูงขาวดัชนีและ premix ข้าวยาก•รักษาแคลเซียมสูงสุดหลังจากซักผ้าได้ใน zein เคลือบข้าว premix•ผลกระทบเนื่องจากเคลือบ biopolymer acceptability ข้าวสุกแคลเซียมธาตุได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮไลท์•พัฒนาพรีมิกซ์ข้าวเสริมแคลเซียมที่ใช้เคลือบโพลิเมอร์ชีวภาพ. •วิธีการฉีดพ่นส่งผลให้ดัชนีความขาวสูงขึ้นและพรีมิกซ์ข้าวยาก. •การเก็บรักษาแคลเซียมสูงสุดหลังจากที่ซักผ้าอยู่ในพรีมิกซ์ข้าวเคลือบ Zein. •การยอมรับของแคลเซียมเสริมสุกข้าวเป็นได้รับผลกระทบเนื่องจากการเคลือบโพลิเมอร์ชีวภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮไลท์

-
พัฒนาข้าวเสริมแคลเซียมแบบรวม โดยใช้วิธีพ่นเคลือบ .
-
ทำให้ความขาวของข้าวสูงกว่าและหนักใช้ .
-
สูงสุดข้อเหวี่ยงหลังล้างก็ใช้ข้าวซึ่งเคลือบ
-
การปรุงข้าวเสริมแคลเซียมที่ถูกผลกระทบ เนื่องจากการเคลือบแบบ .