Cakes are unleavened pasties made m

Cakes are unleavened pasties made mainly from
wheat flour, shortening, sugar, egg, milk and little or no
baking power (a mixture of cereal flour, sodium carbonate
and sodium bicarbonate). Cakes are enjoyed globally by
both adults and children. The presence of gluten protein
only in wheat makes wheat a unique ingredient for pastry
products (Rhona, 1983). Gluten protein forms elastic dough
with air sacks. Unfortunately wheat is expensive and is not
produced in Nigeria due to the country's unfavourable
climate of the crop. Wheat flour is also deficient in some
essential amino acids needed by human.
Nigeria is endowed with root crops particularly
cassava which is cheap and used as staple food many
Nigerians. Cassava is however a starchy food crop. Soybean
is exclusively high in protein (40%) and is the most
nutritious of all the beans (Adedoya, 2001; Nwamarah
2005). Soybean protein has amino acid profile superior to
other plant protein. About half of the carbohydrate content
(20%) in soybean is crude fibre which suppresses many
degenerative diseases in human.
Attempts have been made by many researchers to
complement wheat flour with non-wheat flour, particularly legume flours for pastry product (Okaka and Isieh, 1990,
Onweluzo et al., 1995). The amount of soybean consumed
globally is currently relatively low; and there is increasing
public interest for more utilization of the product because of
its high dietary protein and many disease preventive
properties. This work was poised to produce high nutrient
and acceptable cakes made from complementary blends of
wheat, cassava and soybean flours.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เค้กเป็นนักหนาไร้เชื้อส่วนใหญ่ทำจากแป้งสาลีสั้น, น้ำตาล, ไข่นมและน้อยหรือไม่มีอำนาจอบ(ส่วนผสมของแป้งธัญพืช, โซเดียมคาร์บอเนตและโซเดียมไบคาร์บอเนต) เค้กมีความสุขทั่วโลกโดยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การปรากฏตัวของโปรตีนกลูเตนเฉพาะในข้าวสาลีข้าวสาลีทำให้ส่วนผสมที่ไม่ซ้ำกันสำหรับขนมผลิตภัณฑ์(Rhona, 1983) รูปแบบโปรตีนตังแป้งยืดหยุ่นกับกระสอบอากาศ แต่น่าเสียดายที่ข้าวสาลีมีราคาแพงและไม่ได้ผลิตในประเทศไนจีเรียเนื่องจากการของประเทศที่ไม่เอื้ออำนวยสภาพภูมิอากาศของพืช แป้งสาลีนี้ยังขาดในบางกรดอะมิโนที่จำเป็นโดยมนุษย์. ไนจีเรียเป็น endowed กับรากพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันสำปะหลังที่มีราคาถูกและใช้เป็นอาหารหลักหลายไนจีเรีย มันสำปะหลังเป็นพืช แต่อาหารประเภทแป้ง ถั่วเหลืองเฉพาะโปรตีนสูง (40%) และเป็นส่วนใหญ่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการของถั่วทั้งหมด(Adedoya 2001; Nwamarah 2005) โปรตีนถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนรายละเอียดดีกว่าโปรตีนจากพืชอื่น ๆ ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณคาร์โบไฮเดรต(20%) ในถั่วเหลืองเป็นเยื่อใยที่ยับยั้งหลายโรคความเสื่อมในมนุษย์. พยายามที่จะทำให้นักวิจัยมากมายที่จะเติมเต็มแป้งสาลีด้วยแป้งที่ไม่ใช่ข้าวสาลีแป้งถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ขนม (Okaka และ Isieh 1990 Onweluzo et al., 1995) ปริมาณของถั่วเหลืองบริโภคทั่วโลกอยู่ในขณะนี้ค่อนข้างต่ำ และมีการเพิ่มขึ้นความสนใจของประชาชนมากขึ้นสำหรับการใช้งานของผลิตภัณฑ์เพราะโรคโปรตีนสูงและป้องกันหลายคุณสมบัติ งานนี้ก็พร้อมที่จะผลิตสารอาหารสูงและเป็นที่ยอมรับเค้กที่ทำจากผสมที่สมบูรณ์ของข้าวสาลีมันสำปะหลังและแป้งถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เค้กขนมปังไร้เชื้อพายทำส่วนใหญ่มาจาก
แป้งสาลี เนย น้ำตาล ไข่ นม และเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
ผงฟู ( ส่วนผสมของธัญพืชแป้ง
โซเดียม คาร์บอเนต และไบคาร์บอเนต ) เค้กชอบทั่วโลกโดย
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การแสดงตนของโปรตีนกลูเตนในข้าวสาลี
เท่านั้นทำให้ข้าวสาลีเป็นส่วนผสมที่ไม่ซ้ำกันสำหรับผลิตภัณฑ์ขนม
( rhona , 1983 ) โปรตีนกลูเตนแป้ง
รูปแบบยืดหยุ่นกระสอบกับอากาศ แต่น่าเสียดายที่ข้าวสาลีมีราคาแพงและไม่
ผลิตในไนจีเรีย เนื่องจากประเทศกำลังย่ำแย่
ภูมิอากาศของพืช แป้งสาลียังขาดบาง
กรดอะมิโนที่จำเป็นโดยมนุษย์ .
ไนจีเรียเป็น endowed กับรากพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
มันสำปะหลังที่มีราคาถูกและใช้เป็นอาหารหลักมาก
ไนจีเรีย . มันสำปะหลังเป็นพืชอาหารที่แต่งแล้ว . ถั่วเหลือง
โดยเฉพาะสูงในโปรตีน ( 40% ) และส่วนใหญ่มีคุณค่าทางโภชนาการของถั่วทั้งหมด (
adedoya , 2001 ; nwamarah
2005 ) โปรตีนจากถั่วเหลืองมีกรดอะมิโน โปรไฟล์ดีกว่า
โปรตีนจากพืชอื่น ๆ ประมาณครึ่งหนึ่งของคาร์โบไฮเดรต
( 20% ) ในถั่วเหลืองดิบไฟเบอร์ซึ่งยับยั้งโรคเสื่อมมาก

ในมนุษย์ พยายามทำให้นักวิจัยหลาย

โดยกว่าแป้งสาลีกับแป้งไม่ โดยเฉพาะแป้งและผลิตภัณฑ์ขนมอบ ( ไส้ปลาแห้งไป และ isieh 1990
onweluzo et al . , 1995 ) ปริมาณของถั่วเหลืองบริโภค
ทั่วโลกในปัจจุบันค่อนข้างต่ำ และมีการเพิ่มความสนใจของประชาชนในการใช้มากขึ้น

ของผลิตภัณฑ์ เพราะโปรตีนในอาหารสูงมากและการป้องกันโรค
คุณสมบัติงานนี้ทรงตัวเพื่อผลิต
สารอาหารและเค้กที่ทำจากของผสมได้เสริม
ข้าวสาลี มันสำปะหลัง และกากถั่วเหลือง
แป้ง