Briefly, the addition of extracts (

Briefly, the addition of extracts (GPI, GPII) did not affect the pH
value or the microbial spoilage in raw pork burgers at the 0.06 g/
100 g concentration tested in the current research. However, the
highest colour stability and the lowest lipid oxidation values were
described in burgers containing extract Type I which showed
a potent antioxidant effect. It seems that the new extraction procedure
[(methanolic extraction þ High-Low Instantaneous Pressure
(HLIP))] permits recovery of a high purity extract which does not
adversely affect the sensorial quality of the meat system (data not
shown). Grape pomace extracts could be a low-cost antioxidant
source, but further researches must be lead in this sense to evaluate
the optimal concentration to obtain a potent antimicrobial activity
without changing the quality attributes of the product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สั้น ๆ การเพิ่มสารสกัด (GPI, GPII) ไม่มีผลต่อค่า pHค่าหรือเน่าเสียจุลินทรีย์ในหมูดิบเบอร์เกอร์ที่จี 0.06 /ความเข้มข้น 100 กรัมทดสอบในการวิจัยในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม การความเสถียรของสีสูงสุดและค่าออกซิเดชันของไขมันต่ำอธิบายในเบอร์เกอร์ที่ประกอบด้วยสารสกัดประเภทซึ่งแสดงให้เห็นผลมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ มันดูเหมือนว่าขั้นตอนการสกัดใหม่[(methanolic สกัดþสูงต่ำความดันทันที(HLIP))] อนุญาตให้กู้คืนที่มีความบริสุทธิ์สูงสารสกัดที่ไม่ค่อยมีมีผลต่อคุณภาพผิวของระบบเนื้อ (ข้อมูลไม่แสดง) สารสกัดจากองุ่นกากองุ่นอาจเป็นสารที่มีต้นทุนต่ำแหล่งที่มา แต่การวิจัยต้องนำหน้าในแง่นี้การประเมินความเข้มข้นที่เหมาะสมจะได้รับกิจกรรมต้านจุลชีพที่มีศักยภาพโดยไม่ต้องเปลี่ยนแอตทริบิวต์ของคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในเวลาสั้น ๆ ที่นอกเหนือจากสารสกัด (GPI, GPII) ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อค่า pH
ค่าหรือการเน่าเสียของจุลินทรีย์ในเบอร์เกอร์เนื้อหมูดิบที่ 0.06 กรัม /
100 กรัมความเข้มข้นของการทดสอบในการวิจัยในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม
ความมั่นคงสีสูงสุดและต่ำสุดค่าออกซิเดชันของไขมันที่ถูก
อธิบายไว้ในเบอร์เกอร์ที่มีสารสกัดจากประเภทผมซึ่งแสดงให้เห็น
ผลกระทบที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ มันดูเหมือนว่าขั้นตอนการสกัดใหม่
[(สกัดเมทานอลÞสูงความดันต่ำทันที
(HLIP))] อนุญาตให้การฟื้นตัวของสารสกัดที่มีความบริสุทธิ์สูงซึ่งไม่
ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของระบบประสาทสัมผัสเนื้อ (ข้อมูลไม่
แสดง) สารสกัดจากองุ่นกากอาจจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีต้นทุนต่ำ
แหล่งที่มา แต่งานวิจัยต่อไปจะต้องนำไปในความรู้สึกนี้ในการประเมิน
ความเข้มข้นที่เหมาะสมที่จะได้รับฤทธิ์ต้านจุลชีพที่มีศักยภาพ
โดยไม่ต้องเปลี่ยนคุณลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สั้น ๆ , เพิ่มสารสกัด ( GPI gpii , ) ไม่มีผลต่อค่าพีเอชค่าหรือจุลินทรีย์เน่าเสียในดิบที่ 0.06 กรัม / เบอร์เกอร์หมู100 กรัมความเข้มข้นที่ทดสอบในงานวิจัยปัจจุบัน อย่างไรก็ตามเสถียรภาพออกซิเดชันไขมันสูงสีและค่าต่ำสุดอธิบายไว้ในเบอร์เกอร์ที่บรรจุสารสกัดชนิดที่แสดงสารต้านอนุมูลอิสระต้า Effect ดูเหมือนว่าขั้นตอนการสกัดใหม่[ ( þสกัดเมทานอลความดันสูงต่ำทันที( hlip ) ] ใบอนุญาตการนำสารสกัดจากความบริสุทธิ์สูงซึ่งไม่มีผลกระทบต่อคุณภาพของระบบเนื้อ ( ข้อมูลไม่แสดง ) สารสกัดจากกากองุ่นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระต้นทุนต่ำแหล่งที่มา แต่การวิจัยเพิ่มเติมจะต้องเป็นผู้นำในความรู้สึกนี้เพื่อประเมินความเข้มข้นที่เหมาะสมเพื่อให้ได้มีกิจกรรมการยับยั้งโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์