พริกเป็นพืชผักชนิดหนึ่งที่สามารถปลูกได้ตลอดปีและเจริญเติบโตได้ดีในทุกภาค โดยจะนิยมปลูกพริกไว้เพื่อบริโภคในครัวเรือน นอกจากนี้ยังมีการปลูกพริกเพื่อการค้าในรูปพริกสด และพริกยังเป็นสินค้าส่งออกอีกด้วย มูลค่าการส่งออกของผลิตภัณฑ์จากพริกสูงขึ้นทุกปีในการปลูกพริกนั้นจะมีปัจจัยเพิ่มเติมมากมายที่มีพลต่อการเจริญเติบโตของพริก เช่น สภาพพื้นที่เพาะปลูก การชลประทาน วิธีการปลูกและการดูแล พันธุ์พริก โรคต่างๆ ของพริก และธาตุอาหารที่ได้รับ
การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์พริกหลังการเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเอาใจใส่เป็นอย่างดี ถ้าเก็บรักษาในสภาพอากาศที่เหมาะสมและอุณหภูมิที่เหมาะสม คุณภาพของเมล็ดพริกจะมีผลต่อการเก็บรักษาและคุณภาพในการงอกของเมล็ดพันธุ์ด้วย และจะมีปัจจัยอีกหลายอย่างที่มีผลต่อคุณภาพเมล็ดพันธุ์พริกด้วย เช่นการผลิตตั้งแต่การปลูกดูแลรักษาเวลาการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม การลดความชื้น การแยกเมล็ด ตลอดจนการปรับปรุงสภาพและการทำความสะอาดนับว่ามีความสำคัญมาก จึงต้องใส่ใจเป็นอย่างดีเพื่อคุณภาพของเมล็ดพันธุ์