Such a hardeningeffect might be ass

Such a hardening
effect might be associated with water migration between the
carbohydrate fraction (such as pectins, maltodextrin, starches
and sugars) and the protein fraction (Shaun, 2008). Carbohydrate
ingredients added to hold moisture and modify texture, could prevent
moisture loss to the environment but failed to prevent moisture
transfer from and/or to the protein ingredients (Shaun, 2008).
An increase in the amount of carbohydrates such as maltodextrin
would tend to enhance the hardening effect during shelf life
(Shaun, 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เช่นการชุบแข็ง
ผลกระทบที่อาจจะเกี่ยวข้องกับการโยกย้ายน้ำระหว่าง
ส่วนคาร์โบไฮเดรต (เช่น pectins, maltodextrin, แป้ง
และน้ำตาล) และส่วนโปรตีน (ฌอน 2008) คาร์โบไฮเดรต
เพิ่มส่วนผสมที่จะถือความชุ่มชื้นและปรับเปลี่ยนพื้นผิวสามารถป้องกัน
การสูญเสียความชุ่มชื้นให้กับสภาพแวดล้อม แต่ล้มเหลวในการป้องกันความชื้น
จากการโอนและ / หรือส่วนผสมโปรตีน (ฌอน 2008).
การเพิ่มขึ้นของปริมาณของคาร์โบไฮเดรตเช่น maltodextrin
จะมีแนวโน้มที่จะ เพิ่มผลแข็งในช่วงอายุการเก็บรักษา
(ฌอน 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เช่นชุบแข็ง ผลอาจจะเกี่ยวข้องกับน้ำการย้ายถิ่นระหว่าง
คาร์โบไฮเดรตส่วน ( เช่นเพคติน , maltodextrin , แป้ง
และน้ำตาล ) และโปรตีน ส่วนชอน , 2008 ) ส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรต
เพิ่มการเก็บความชื้น และปรับเปลี่ยนพื้นผิว สามารถป้องกันการสูญเสียความชื้นกับสภาพแวดล้อม

แต่ล้มเหลวที่จะป้องกันไม่ให้ความชื้นจากการโอน และ / หรือ โปรตีนส่วนผสม ( ฌอน2008 ) .
การเพิ่มขึ้นของปริมาณคาร์โบไฮเดรตเช่น maltodextrin
มักจะเพิ่มการแข็งตัวผลในระหว่างชีวิตชั้น
( ฌอน , 2008 )