Effects during storage at 4 C were

Effects during storage at 4 C were examined for selected
intrinsic carbohydrates in pressure-treated raspberry
puree. Fig. 1 shows a dramatic decrease of sucrose
during storage in the pressurised samples compared to 4
min heating, where losses are insignificant. Only the 800
MPa treatment allowed for considerable residual sucrose
levels after two and four weeks storage at 4 C.
Similar results were found by Kimura et al. for
(mainly added) sucrose in pressure-treated (400–500
MPa, 10–30 min) strawberry (not raspberry!) jam stored
at refrigerator temperature (4 C) with a reduction of the
sucrose content to below 10% within 60 days. In conventionally
produced jam (vacuum cooking at 70 C)
sucrose levels were still 80% (5 C) or ca. 70% (25 C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบระหว่างการเก็บรักษาที่ 4 C ถูกตรวจสอบสำหรับเลือกคาร์โบไฮเดรตภายในคะแนนถือว่าความดันการบดละเอียด รูปที่ 1 แสดงการลดลงอย่างมากของซูโครสในระหว่างการเก็บข้อมูลในตัวอย่างแรงดันเทียบกับ 4นาทีที่เครื่องทำความร้อน ที่ขาดทุนเป็นสำคัญ เพียง 800รักษา MPa ที่อนุญาตสำหรับซูโครสเหลือมากระดับหลังสอง และสี่เก็บสัปดาห์ที่ 4 cผลคล้ายพบโดยระร้อยเอ็ดสำหรับซูโครส (ส่วนใหญ่เพิ่ม) ในการรักษาความดัน (400-500MPa, 10 – 30 นาที) (ราสเบอร์รี่ไม่) แยมสตรอเบอร์รี่ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิตู้เย็น (4 C) ด้วยการลดการการซูโครสเนื้อหาไปกว่า 10% ภายใน 60 วัน ในตามอัตภาพผลิตแยม (ดูดอาหารที่ 70 C)ระดับน้ำตาลซูโครสยังได้ 80% (5 C) หรือ ca 70% (25 C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสมีการตรวจสอบสำหรับการเลือก
คาร์โบไฮเดรตที่แท้จริงในความดันที่ได้รับราสเบอร์รี่
น้ำซุปข้น มะเดื่อ. 1 แสดงให้เห็นถึงการลดลงอย่างมากของน้ำตาลซูโครส
ในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลในกลุ่มตัวอย่างที่มีแรงดัน 4 เมื่อเทียบกับ
ความร้อนนาทีที่สูญเสียที่ไม่มีนัยสำคัญ เพียง 800
รักษา MPa ได้รับอนุญาตให้มากซูโครสที่เหลือ
ระดับหลังการเก็บรักษาที่สองและสี่สัปดาห์ที่ 4 องศาเซลเซียส.
ผลที่คล้ายถูกพบโดยคิมูระ, et al สำหรับ
(เพิ่มส่วนใหญ่) น้ำตาลซูโครสในความดันได้รับการรักษา (400-500
MPa, 10-30 นาที) สตรอเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่ไม่ได้!) แยมเก็บไว้
ที่อุณหภูมิตู้เย็น (4? C) กับการลดที่
เนื้อหาซูโครสจะต่ำกว่า 10% ภายใน 60 วัน ในอัตภาพ
แยมผลิต (สูญญากาศการปรุงอาหารที่ 70? C)
ระดับน้ำตาลซูโครสยังคงอยู่ 80% (5? C) หรือแคลิฟอร์เนีย 70% (25 องศาเซลเซียส)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส มีวัตถุประสงค์เพื่อเลือกแท้จริง คาร์โบไฮเดรตในแรงกดดันถือว่าราสเบอร์รี่กีวี รูปที่ 1 แสดงให้เห็นการลดลงอย่างมากของน้ำตาลซูโครสระหว่างการเก็บรักษาในเครื่องบินเมื่อเทียบกับ 4 ตัวอย่างมิน ความร้อนที่สูญเสียไปน้อยมาก เพียง 800การอนุญาตสำหรับซูโครสตกค้างมาก MPAระดับ 2 และ 4 สัปดาห์ หลังจากเก็บที่ 4 องศาเซลเซียสผลที่คล้ายกันที่พบโดยคิมูระ et al . สำหรับ( เป็นส่วนใหญ่ ) ซูโครสในแรงกดดันถือว่า ( 400 – 500MPA 10 – 30 นาที ) สตรอเบอร์รี่ ( ราสเบอร์รี่ ) แยมเก็บไว้ที่อุณหภูมิตู้เย็น ( 5 องศาเซลเซียส ) กับการลดลงของโดยเนื้อหาจะต่ำกว่า 10% ภายใน 60 วัน โดยทั่วไปในการผลิตแยม ( สุญญากาศทำอาหารที่ 70 องศาเซลเซียสซูโครสระดับยัง 80 % ( 5 องศาเซลเซียส ) หรือประมาณ 70% ( 25 C )