Percentages of encapsulated cells f

Percentages of encapsulated cells found viable after 30 days frozen storage were about 54 and 69 for L. casei and B. lactis, respectively (Fig. 4). Percentages of survival among the free cells were much lower, about 22 and 40 for L. casei and B. lactis, respectively. Cells of L. casei were much larger (1.5 3 lm) than those of B. lactis (0.5 1.5 lm) (figures not shown) suggesting that the larger cells were much more susceptible to mechanical damage than smaller cells. Entrapped cells survived freezing better than free cells (P < 0.05) when compared within the same strain. Probiotics survived 30% more when they were encapsulated in calcium alginate than when they were not encapsulated. Protection by microencapsulation was significant (P < 0.05) both in the ice cream freezer and during frozen storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปอร์เซ็นต์ของเซลล์ห่อหุ้มทำงานได้พบหลังจาก 30 วันการจัดเก็บแช่แข็งอยู่ประมาณ 54 และ 69 ลิตร Casei และข lactis ตามลำดับ (รูปที่ 4) ร้อยละของการอยู่รอดในหมู่เซลล์อิสระที่ต่ำกว่ามากประมาณ 22 และ 40 สำหรับลิตร Casei และข lactis ตามลำดับ เซลล์ของต่อลิตร Casei ได้มากขนาดใหญ่ (1.5 3 LM) กว่าของข lactis (0.5 15 LM) (ตัวเลขที่ไม่แสดง) บอกว่าเซลล์ที่มีขนาดใหญ่ได้มากขึ้นไวต่อความเสียหายทางกลที่มีขนาดเล็กกว่าเซลล์ เซลล์ที่ถูกกักเก็บแช่แข็งรอดได้ดีกว่าเซลล์อิสระ (p <0.05) เมื่อเปรียบเทียบภายในสายพันธุ์เดียวกัน โปรไบโอติกที่รอดชีวิต 30% มากขึ้นเมื่อพวกเขาถูกห่อหุ้มในแคลเซียมอัลจิเนตกว่าเมื่อพวกเขาไม่ได้รับการห่อหุ้มการป้องกันโดยไมโครอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ทั้งในไอศครีมแช่แข็งและแช่แข็งระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปอร์เซ็นต์ของเซลล์สรุปพบได้หลังจาก 30 วันแช่แข็งเก็บได้ประมาณ 54 และ 69 การ L. casei lactis เกิด ตามลำดับ (Fig. 4) เปอร์เซ็นต์การอยู่รอดระหว่างเซลล์ฟรีได้ต่ำมาก 22 และ 40 การ L. casei lactis เกิด ตามลำดับ เซลล์ของ L. casei มีขนาดใหญ่ (1.5 3 lm) กว่าของ lactis เกิด (0.5 15 lm) (ไม่แสดง figures) แนะนำว่า เซลล์มีขนาดใหญ่ถูกมากไวต่อการเสียหายทางกลมากกว่าเซลล์ขนาดเล็ก เก็บกักเซลล์รอดชีวิตแช่แข็งดีกว่าเซลล์อิสระ (P < 0.05) เมื่อเปรียบเทียบภายในพันธุ์เดียวกัน Probiotics รอดชีวิตมากขึ้น 30% เมื่อพวกเขาถูกนึ้ในแคลเซียมแอลจิเนตกว่าเมื่อพวกเขาถูกไม่นึ้ ป้องกัน โดย microencapsulation ได้ significant (P < 0.05) ในตู้แช่ไอศกรีม และ ระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปอร์เซ็นต์ของเซลล์แบบห่อหุ้มพบได้หลังจาก 30 วันจัดเก็บแช่แข็งมีประมาณ 54 และ 69 สำหรับแอล.พ. lactis และ casei ตามลำดับ(รูปที่ 4 ) เปอร์เซ็นต์ของการมีชีวิตรอดอยู่ท่ามกลางเซลล์แบบไม่เสียค่าบริการที่ได้ต่ำกว่าประมาณ 22 และ 40 สำหรับแอล.พ. lactis และ casei ตามลำดับ เซลล์ของ casei แอลมีขนาดใหญ่กว่า( 1.5 3 LM )กว่า lactis B ( 0.5 1 ที่5 LM )( figures ไม่มีใน ภาพ ประกอบ)แนะนำว่าเซลล์มีขนาดใหญ่กว่าที่ได้รับมากยิ่งมีความไวในการความเสียหายกลไกกว่าเซลล์ขนาดเล็ก. เซลล์ entrapped แช่แข็งรอดชีวิตได้ดียิ่งขึ้นกว่าเซลล์แบบไม่เสียค่าบริการ( P < 0.05 )เมื่อเทียบกับในสายพันธุ์เดียวกับที่ โปรไบโอติคส์รอดชีวิตมากขึ้น 30% เมื่อเขามาห่อหุ้มใน alginate แคลเซียมมากกว่าเมื่อพวกเขาไม่ได้ห่อหุ้มการปกป้อง microencapsulation เป็น significant ( P < 0.05 )ทั้งในช่องแช่แข็งไอศครีมและในระหว่างการจัดเก็บแช่แข็ง